黄面虚糕馍的做法

1、面粉中加入发酵粉拌匀。

2、加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵。

3、发酵至1.5至2倍大即发酵完成。

4、发好的面团取出再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子。

5、擀成圆片后中心稍刷一点食用油，用包子的方法包起面饼，收口捏紧。

6、反面后再稍微擀平成面饼。

7、平底锅不放油，将面饼放入用小火烙。

8、一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出。

9、五花肉洗净后放在凉水中泡1个小时，中间换几次水，泡好的肉取出切成肉块。

10、洋葱切片，姜切片。

11、切好的五花肉放入烧热的锅中煸炒，不用放油将肉里的肥油煸出来。

12、加入姜和洋葱片八角香叶炒出香味后调入生抽，老抽，糖，盐。

13、炒至上色后倒入能将肉全淹住的开水。

14、大火烧开后将火调小，盖上锅盖慢慢炖。

15、炖至汤汁收浓肉已软烂入味即可出锅。

16、洗净的香菜控干水份后切成小段。

17、炖好的肉切成小丁拌入香菜，烙好的饼横切一刀夹入肉馅就可以开吃。

黄面馍馍

食材清单

黄面 250克 、 白面 250克 、 酵母粉 1:100 、 红小豆 适量 、 红枣，葡萄干 适量

烹饪步骤

1、和面，发酵，揉面，排气。和面时先用热水烫玉米面，再加入白面，发酵粉，然后就是揉面，排气。

2、红豆提前蒸好作为馅料揪一个面团，扞成小饼

3、放入馅料，封口

4、放入蒸锅，二次发酵30分钟

5、开火蒸，大火蒸开，转中火，蒸25分钟即可

黄玉米粒350克、面粉50克、水90克、干酵母1/2小勺、小苏打1/4小勺、细砂糖1小勺

步骤2

将玉米粒倒入料理机，加水，搅打成细腻的糊状。倒入大碗中，加入面粉

步骤3

拌匀。分别加入干酵母，小苏打，细砂糖，混合均匀，封好保鲜膜，发酵1小时左右

步骤4

面糊涨发，取50克放在裁好的玉米衣上，摆入蒸屉。放入沸腾的蒸锅中，大火蒸15分钟左右，熟透出锅，稍凉装