四川黄糕的做法
- 心理
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用料
黄米面 1000克
90℃热水 适量
步骤 1
黄米面放入盆中
步骤 2
一点点加热水,把黄米面用筷子慢慢搅拌成小碎块,搅至基本没有干粉。
步骤 3
锅内加水,放入蒸布,在撒一层步骤2搅拌好的糕粉,不要撒的太厚,薄薄一层铺住底就可以了。
步骤 4
盖上盖子,开火蒸,上蒸汽后蒸三分钟就熟了,熟了的黄米面颜色会变深,证明熟了。紧接着在撒一层步骤2的糕粉,继续蒸三分钟,重复撒粉蒸熟在撒粉蒸熟,直到全部糕粉都撒进蒸锅,最后蒸十分钟。撒粉的时候把
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