![火焖子怎么做]( "火焖子怎么做")
- 1、把淀粉放入水中，均匀搅拌之后加入适量的盐，再搅拌。将葱姜蒜等洗净剁碎放在一旁备用。2、开火将锅烧热，锅热后放较多的油，将油烧辣后放入花椒大葱香料爆香，香味出来后加入适量水。3、大火烧开之后，将之前准备好的水淀粉倒入锅中，用筷子搅拌，防止淀粉未完全溶于水中。4、用中火...
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![火焖猪脚做法]( "火焖猪脚做法")
- 材料:猪脚900公克，姜片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500㏄，沾酱：3大匙，糖1/2小匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量，葱末适量，米酒30㏄，盐少许做法:1、把猪脚去毛后洗净，放入滚水中氽烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。2、取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒...
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![柴火黄焖鸭调料配方]( "柴火黄焖鸭调料配方")
- 1、鸭腿洗净，切成4cm大小的块，焯水控干备用，葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片2、盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀3、油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，让鸡肉红润发亮4、下葱姜片爆香，再下鸭块，小心溅油，加入碗里的香菇5...
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![火腩焖生蚝做法]( "火腩焖生蚝做法")
- 火腩焖生蚝的做法食材大生蚝：8个蒜头：12瓣火腩：100g姜：20克葱：20棵生粉：10克鸡汤：200毫升蚝油：2茶匙生抽：1汤匙砂糖：10克老抽：1茶匙胡椒粉：5茶匙烹饪步骤姜去皮切片葱切段火腩切件生蚝用厨房纸印乾沾上生粉用同一个油锅，加入生蚝炸至金黄色，捞起沥乾油份备用用同一个油锅，加入生蚝炸至金...
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![焖米饭怎么焖]( "焖米饭怎么焖")
- 主料：大米300g辅料：水适量步骤1.准备好大米步骤2.取适量的大米盛入盆中步骤3.把大米捡干净淘一下水步骤4.把淘好的大米放入锅中蒸，加入少许的水步骤5.盖上锅盖蒸二十分钟步骤6.蒸好的米饭，可以开吃啦~...
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![黄焖火鸭的正宗做法]( "黄焖火鸭的正宗做法")
- 【主料】：鸭子半只。【配料】：干辣椒10个、青辣椒2个、红辣椒2个、生姜1大块、蒜子20瓣。【调料】：食用油、食用盐、黄焖酱、八角1个、草果1个。【准备工作】：1、鸭子切块后用清水清洗一下再用水浸泡20-30分钟，把鸭肉里的血水泡出来，这样就可以去除一部分腥味，在浸泡的过程中换...
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![驴肉火烧焖子是什么]( "驴肉火烧焖子是什么")
- 驴肉火烧焖子是驴肉火烧用熬制驴肉的老汤配以优质红薯淀粉、少量驴肉块及佐料，经高温蒸馏2小时左右，冷却后即可送往火烧店销售，口感劲道爽滑，味道和配料相互辉映。驴肉火烧焖子是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入...
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![火焰焖鹅的正宗做法]( "火焰焖鹅的正宗做法")
- 原料：狮头鹅1只（重约1.5千克）调料：腌料（味精10克、绍兴花雕酒350克、水500毫升），姜块、大蒜子各70克，火焰鹅酱100克，广东米酒50克，啤酒640毫升、二锅头250克。醉鹅酱料配方：鼎丰南乳汁175克、李锦记柱侯酱150克、顶好花生酱75克、李锦记海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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![云南黄焖火鸭的做法]( "云南黄焖火鸭的做法")
- 做法：1、选用咱们杭嘉湖一带的老麻鸭，宰杀去毛，不要剖开胸部，从下部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟2、将金华火腿切成厚薄适当的片备用天目山笋干放入温水中浸泡30分钟，取出撕成条备用3、取砂锅1只，加入两小包“红梅”浓缩骨汤酱包，加入适量清水，烧开成高汤。将青粽叶铺放...
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![黄焖火头鱼块的做法]( "黄焖火头鱼块的做法")
- 原料more草鱼(800g)水发黑木耳(100g)干辣椒1个豆豉2g胡椒粉适量糖2g姜10g食用油适量盐适量1/鲜活草鱼宰杀后清洗干净。2/切1.5厘米厚的块。3/加葱、姜、胡椒粉、黄酒和盐腌制10分钟。4/拍上一层干粉，我是把鱼块和干淀粉一起放入袋子，用力晃晃，用袋子拍粉，拍的即均匀，手也干干...
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![焖东西需要开火吗]( "焖东西需要开火吗")
- 需要的，焖东西需要开火。焖一般是指在烹饪过程中盖上锅盖，用小火烹饪食物，如果不开火，在焖的过程中就不能很好的收汁，很难达到软、烂和入味的效果，但要用小火候，否则容易把食物烧焦。焖是开小火焖煮，一定是盖着锅盖。比如焖米饭，把米洗干净倒入煮饭锅，开火煮，锅里的米饭已经差不多快...
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![无火焖锅一夜没焖成粥什么原因]( "无火焖锅一夜没焖成粥什么原因")
- 答具体原因和解决方法如下1、电源插座出现了故障，导致通电异常，所以不能正常的煮熟饭，重新插好插座。2、压力锅的开关被顶死，致使还没加热完成就跳转到保温了，检查压力锅的开关是否被异物堵住。3、压力锅的传感器出现了问题，没有煮熟饭就调到保温，需要更换一个传感器。电压力锅...
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![抓饭小火焖多长时间]( "抓饭小火焖多长时间")
- 40分钟最好，做抓饭必须要用小火焖煮40分钟，此时的抓饭口感是最好的，而且卖相也不错，可以多做一些胡萝卜丁，用来配色30分钟左右，用锅直接在蓖子上蒸也可以，小火，注意别蒸糊锅了，用电饭锅的话，更方便，半个小时左右也就好了，美味又营养。30-40分钟。抓饭，在食材上主要有大米、羊排、洋葱...
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![黄焖火锅鸡的做法]( "黄焖火锅鸡的做法")
- 鸡腿4个辅料豆瓣酱3勺火锅底料40克1.准备食材。2.鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。3.锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味。4.倒入焯好的鸡腿...
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![猪仔肉怎么焖好吃不上火]( "猪仔肉怎么焖好吃不上火")
- 1、主要材料：五花肉200克，韭菜苔2棵辅材：麻椒20粒上下，生姜片7、8片，豆瓣酱2炒勺，米酒2炒勺，白砂糖1炒勺，盐1勺子，生抽酱油1炒勺2、先将肉入凉水锅，放进生姜片，到一大勺米酒，火灾将水烧开，随后转低火，煮三十分钟上下。3、直到用筷子戳进来能扎得透，且沒有鲜血排出，就可以熄火。4、将煮好...
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![甑糕焖的时候要加火吗]( "甑糕焖的时候要加火吗")
- 要加火。江米煮熟，然后用过滤网把水滤净，如果过滤不干净的话，甑糕就会软，吃起来就没有那么好的黏性。接下来就是红枣和红豆，红枣可以选蜜枣或者灰枣，不同枣子，不同口味。枣的颜色有两种，绝大部分是黑色的，小部分是红色的，好像黑色的土地中镶着红色的玛瑙一样。先把枣放在圆柱形锅底...
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![火筵家常油焖茄子]( "火筵家常油焖茄子")
- 主料：茄子一根辅料蒜适量干辣椒适量葱适量沙茶酱一匙酱油适量盐少许糖少许1、茄子切厚片，清水浸泡十分钟后捞起。2、配料：葱、蒜、干辣椒。3、油锅烧热，放入茄子。4、炒茄子时，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。5、茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。6、再放入酱油调...
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![焖锅与火锅的区别]( "焖锅与火锅的区别")
- 焖锅是把食物（特别是汤类）在火上烧开，然后拿下来闷半天以上时间，借助食物自身温度使食物更烂，更上味道，闷完要再烧10-20分钟，则做出来的东西味道更佳。焖锅做熟了，是一锅端上桌，食用起来更方便，直接享用即可，不用一边吃着，一边忙乎着。火锅，一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开...
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![夏津焖火烧的做法]( "夏津焖火烧的做法")
- 主料：绿豆芽300克豆皮200克油菜200克辅料：油20克蚝油15克盐适量葱适量做法：1、把油菜叶洗净、切条豆皮切条。2、把绿豆芽洗净，沥干水分。3、热油，炒香葱花。4、放入豆皮。5、适量蚝油。6、再加适量水。7、烧开，煨制2分钟。8、放入绿豆芽。9、翻炒均匀，加盐调味。10、放入油菜叶...
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![蚝豉焖火腩煲怎么做]( "蚝豉焖火腩煲怎么做")
- 原材料有蚝豉75克，烧腩肉200克，冬菇20克，绍菜150克。食油、生抽、白糖、生粉、盐各适量，生姜2片。制作方法：1蚝豉洗净，用清水浸透，冬菇浸软剪去冬菇脚，火腩斩件，绍菜洗净切段。2烧锅下油，爆香姜片，入绍菜爆炒，铲起。3烧锅下油，爆炒火腩蚝豉、冬菇、加调味料及适量清水煮滚。绍菜放入瓦...
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![黄焖火鸭子的做法大全]( "黄焖火鸭子的做法大全")
- 1、将老火鸭宰杀干净，剁成块备用。2、将剁好的火鸭块用旺火爆炒，边炒边加入烧酒，待水份炒干出锅装盘。3、锅上火，加入食用油，下入干蒜籽炸黄，倒入所有辅料炒香后下入汤池老酱和郫县豆瓣酱炒香，然后将爆炒过的火鸭炒匀，加入500克水，慢火炖制1个小时。...
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![发菜冬菇蚝豉焖火腩做法]( "发菜冬菇蚝豉焖火腩做法")
- 食材冬菇/蚝豉（或金蚝）/发菜/姜片/干葱/火腩/蚝油/糖/味醂/生粉做法1，冬菇提前泡发，冬菇水留用下糖、味醂和生粉，拌均匀，备用2，蚝豉浸泡清水里10分钟，清洗干净，沥干水份如果用的是金蚝就无需浸泡，只要洗净即可平底锅里放入少许油，把蚝豉或金蚝煎至两面金黄，盛起备用3，发菜浸泡30分钟，冲...
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![焖面焖多久]( "焖面焖多久")
- 五分钟左右因为大家在制作焖面的时候，一般需要闷五分钟左右就可以进行品尝了，需要大家可以保持耐心，因为焖面的时间是比较长的15分钟我们焖面的话一般都是闷15分钟，因为时间如果太短的话，那买面条就会没熟，吃起来会有一些硬，口感不是很好，如果我们焖的时间过长的话，那么他就会容易...
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![火筵家常洋芋焖饭]( "火筵家常洋芋焖饭")
- 一、制作原料米(1杯)、土豆(2个)、大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、香菜(适量)、辣酱(适量)、生抽(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。二、制作方法1、将大米淘净蒸上，切记水要相对少放些，煮出来的饭不要太软。2、蒸米饭的同时，，将土豆...
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![焖和文火的意思]( "焖和文火的意思")
- 焖的意思是：盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟。小火：小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘色，光度较暗且热度较低一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪。所以说，文火煮3O分钟后再焖2一3小时，这个焖是，主要是指不打开锅盖，让里面的自然热量把食...
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