![腌蟹子用冷水可以吗]( "腌蟹子用冷水可以吗")
- 不可以用凉开水【主料】挑肥壮的蟹2只，不要太大。（一次做2只最好，不容易坏，马上能吃完）【加工】将水烧滚后加入盐（尝盐汤，要咸的发苦），再烧滚盐水，尽量使盐融化。离火稍冷后倒入腌蟹的容器内，等待完全冷却。（咸一点的鲜）一般一斤水半斤盐喜欢淡点的按一斤水三两盐。腌蟹的容器一定要保...
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![腌蟹子的做法大全集]( "腌蟹子的做法大全集")
- 食材：大闸蟹10只、朝天椒10个，香菜10根，蒜头15粒，姜片5片，花椒10粒，八角2粒，桂皮2片，香叶2片，白糖1汤勺，盐1汤勺，生抽2碗，黄酒1碗1、把大闸蟹洗净，待用。2、首先将蒜头、朝天椒剁碎，再把香菜切成三截，香菜根然后把所有材料放入一个大碗里，必须用瓷的碗或容器，全部材料放入之后用筷子搅拌均...
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![腌蟹子腿的正确方法]( "腌蟹子腿的正确方法")
- 腌蟹子腿的方法:①买鲜活蟹子②熬花椒盐水，加姜片烧开后晾凉，倒入少量白酒，加葱白腌九天后便可食用。如要长期存放，先用盐水腌一星期捞出。用盐醅起来即可。5.肉丸子制作方法瘦肉3斤、肥肉1斤、粉团4两、盐1两、酱油2两、料酒1两、鸡子2个、花椒水适量。将肉剁细，加入各种作料...
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![家庭版腌蟹子不用水只用盐]( "家庭版腌蟹子不用水只用盐")
- 1、将螃蟹洗净放入一个器皿中。2、倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱（切段），香菜（切段），姜（切片）。3、盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位。4、拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了！5、螃蟹，虾爬子，虾子，都可以腌制。糖是用来提鲜的，所以不用太多。6、螃蟹如果比较大的话，那就...
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![怎么腌蟹子又好吃又不咸]( "怎么腌蟹子又好吃又不咸")
- 腌制蟹子要好吃，还不能闲，必须保持螃蟹不滋生细菌，如果腌的咸一点，可以保证不滋生细菌，但是太咸，对肾脏不好，我们可以用多一点的高度白酒来腌制，这样子螃蟹泡在白酒里面不会滋生细菌，也不会太咸，同时，我们放入很多的姜片，保证螃蟹腥味儿减少，这样子腌制出来的蟹子又好吃又鲜美，而且不咸...
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![腌蟹子调料配方]( "腌蟹子调料配方")
- 食材：大闸蟹10只、朝天椒10个，香菜10根，蒜头15粒，姜片5片，花椒10粒，八角2粒，桂皮2片，香叶2片，白糖1汤勺，盐1汤勺，生抽2碗，黄酒1碗1、把大闸蟹洗净，待用。2、首先将蒜头、朝天椒剁碎，也不必太碎，一丁丁的就可以了，再把香菜切成三截，记住一定要把香菜的根头保留下来，香菜根头从来都是不起眼的...
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![咸蟹子腌制方法]( "咸蟹子腌制方法")
- 步骤1准备材料：白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜少许、蒜少许。1、第一步挖开白蟹的肚脐，如下图所示。步骤2这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了，如下图所示。步骤3螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。步骤4螃蟹脚拍一下，便于入味，如下图所示。步骤5加入生姜末蒜泥，如...
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![腌蟹的腌制方法]( "腌蟹的腌制方法")
- 用料活梭子蟹2只姜8片蒜2瓣白酒1-2勺盐2-3匙辣椒1-2个腌螃蟹的做法步骤步骤1梭子蟹水冲洗一下，擦干多余水分。步骤2去掉蟹钳（如果要腌渍，蟹钳分为两半，再敲碎外壳，方便腌料入味，一般不推荐腌，腌料无法进入，容易臭掉），肚子处切一刀，方便掰出蟹身（活蟹不方便直接掰开壳），去掉腮和嘴。将蟹...
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![腌梭子蟹钳做法生蟹钳如何腌制]( "腌梭子蟹钳做法生蟹钳如何腌制")
- 钳清洗干净，沙蟹钳清洗干净，大的蟹钳需要拍一下。2调好料汁：花雕酒、生抽、青红辣椒圈、大蒜、盐、味精、糖、鱼露、鼎香汁、蚝油，按照比例调好料汁。3腌制蟹钳：将蟹钳放入其中腌制，蟹钳腌制需要5个小时左右准备材料：鲜蟹钳500g、二锅头30ml、生姜4片、干红辣椒10g、红花椒10g、...
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![咸蟹子的腌制方法]( "咸蟹子的腌制方法")
- 1、准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。2、准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许...
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![梭子蟹生吃腌制多久]( "梭子蟹生吃腌制多久")
- 食材：梭子蟹适量，蒜末，生姜，干辣椒适量，黄酒适量，白酒适量，白糖适量等做法1、准备几瓣蒜瓣剥去皮拍散切成蒜末，生姜切成末，干辣椒切成末。2、将梭子蟹放在盐水中自由活动一段时间，用清水洗净，反复多清洗几遍，然后掰开蟹壳，把里面的胃取出来扔掉，再把蟹腮和肚脐取出来，再去除蟹嘴，然后再把...
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![梭子蟹用什么醋腌制]( "梭子蟹用什么醋腌制")
- 梭子蟹用白醋腌制。材料:鲜活梭子蟹200g，粗盐一到两勺，蒜头一头，辣椒3到4个，白醋适量做法:第一步：洗净先把梭子蟹刷洗干净，然后沥净水分。一定要选鲜活的梭子蟹，要充分沥净水分后再来腌制，还有就是生水容易导致腌制失败。第二步：准备配料把蒜头剥成蒜瓣，然后用刀把蒜瓣拍碎。辣椒要...
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![山东人腌梭子蟹的腌制方法]( "山东人腌梭子蟹的腌制方法")
- 1、准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器2、准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许...
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![腌过的梭子蟹怎么吃]( "腌过的梭子蟹怎么吃")
- 准备食材：梭子蟹4只、盐20g、料酒20g、红椒15g。做法：1，首先我们清洗梭子蟹，蟹脚、蟹肚用牙刷干净，沥干水分备用。2，提前煮好开水，将盐放进搅拌，再放入红椒、料酒，还可以放姜。3，然后我们将清洗好的螃蟹放进盐水，盐水要没过螃蟹。4，用个碗压住，让螃蟹整个浸在盐水中，然后放入冰箱冷藏24...
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![怎样腌小蟹子]( "怎样腌小蟹子")
- 腌制蟹可以准备辣椒，香菜，蒜，生姜，盐，凉白开，酱油以及新鲜蟹，先把蒜，生姜，辣椒清洗干净切好，香菜切段，新鲜蟹把盖子剥掉，然后再把上面残留的蟹黄冲洗掉，一定要洗干净，辣椒，香菜，蒜，生姜放进盆子底，上面摆上一层蟹，在螃蟹上面再铺上蒜香辣，然后蟹插空放上去，这样会更加好看以及入味，一直重复摆放...
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![干咸蟹子怎么腌制]( "干咸蟹子怎么腌制")
- 1/4买回来的螃蟹，先用工具将其洗刷干净，尤其是壳上和蟹上的脏东西，最好用刷子刷一遍，把水沥干后，放着备用。2/4第二步，比较重要，因为下手一定要“够狠”。先煮一锅开水，等水翻滚之后，撒一大把盐进去，尝一下，如果不够咸，再加一些，一定要够“咸”，然后再煮一会。等五分钟之后，将盐水盛入盆...
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![嘟噜蟹子的腌制方法]( "嘟噜蟹子的腌制方法")
- 腌制嘟噜子一般有两种方法一是直接用虾酱油或盐水泡起来，24小时后即可食用二是先用白酒把嘟噜子醉晕，再用油将葱、花椒、干辣椒炒好，然后把嘟噜子从酒里捞出来，加入味极鲜和爆炒后的大料，腌制12个小时就可以食用了。虽然也可以酱爆，但由于嘟噜子体量过小，酱的味道掩盖了嘟噜子的...
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![剥壳梭子蟹生腌多久]( "剥壳梭子蟹生腌多久")
- 将梭子蟹放入料汁中腌制10小时即可梭子蟹生吃的做法梭子蟹生吃的话一般是做成醉蟹。1、将梭子蟹洗净，姜蒜切片，辣椒切段。2、将料酒、生抽、老抽、醋、糖、蒜加入碗中。3、再将盐、鸡精、八角、桂皮、姜、辣椒放入搅拌均匀。4、将梭子蟹放入料汁中腌制10小时即可。剥壳梭子...
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![膏蟹和梭子蟹哪个更适合生腌]( "膏蟹和梭子蟹哪个更适合生腌")
- 梭子蟹适合生腌。1、梭子蟹是海蟹，细菌没有大闸蟹多，所以可以吃死的。现在梭子蟹从捕捞上船后直接在船上活冻的，很新鲜的。2、韩国人做酱油螃蟹都是用的冷冻的，浙江那边腌螃蟹也是把梭子蟹在速冻冻硬了再做。3、买回来冷冻的梭子蟹清洗沥干水分，倒入酱油葱姜辣椒按比例煮开晾...
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![梭子蟹怎么腌制]( "梭子蟹怎么腌制")
- 材料：梭子蟹一只、葱姜蒜适量、蚝油适量、料酒适量、年糕片适量、糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量做法：1、将梭子蟹从尾部掰开，剪掉毛腮，把蟹从中间切半再切半，大钳子敲开。2、热锅倒油，放入葱姜蒜炒香后，放入螃蟹，炒至发红后，倒入耗油，料酒，年糕片，翻炒均匀。3、加入糖，盐，生抽，老...
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![生蟹子腌制方法]( "生蟹子腌制方法")
- 第1步、螃蟹洗净。第2步、去盖内脏切块。第3步、蟹钳拍一下。第4步、香菜，蒜，辣椒备用。第5步、鱼露备用。第6步、螃蟹沥干水分，加鱼露。第7步、生抽。第8步、柠檬汁。第9步、香油，糖。第10步、香菜。第11步、辣椒。第12步、蒜。第13步、拌匀腌制入冰箱过夜。...
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![腌活蟹子的正确方法]( "腌活蟹子的正确方法")
- 食材明细：螃蟹、泰椒、香菜、蒜、生抽、柠檬汁、糖、鱼露。1、螃蟹洗净。2、去盖内脏切块。3、蟹钳拍一下。4、香菜，蒜，辣椒备用，鱼露备用。5、螃蟹沥干水分，加鱼露，生抽，柠檬汁，香油，糖，香菜，辣椒，蒜6、拌匀腌制入冰箱过夜。...
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![怎样腌尖子蟹]( "怎样腌尖子蟹")
- 主料:950克辅料:细盐3勺白酒1勺醋少许生姜，蒜泥少许—烹饪步骤—1·下班买的螃蟹，很新鲜2·先把螃蟹脚掰下来，洗干净，用刀背给它拍一下（便于入味）3·接下来挖开白蟹的肚脐4·这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了5·螃蟹的腮给清理干净6·用剪刀把螃蟹剪成小块7·加入生姜末，蒜末，盐3勺，白...
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![腌梭子蟹用什么盆]( "腌梭子蟹用什么盆")
- 不锈钢的大盆就可以了1、把辣椒切片，姜切片，盐放在盆中搅匀，倒入纯净水做成腌制汤汁，倒入的水量可以淹过梭子蟹即可。2、把梭子蟹洗干净放入大盆里，浸没梭子蟹，如果梭子蟹浮起来，可以用石头或者比较重的东西压着。3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏区，保鲜冷藏24小时。4、24小时过后，取出...
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![潍坊咸蟹子能用冻螃蟹腌吗]( "潍坊咸蟹子能用冻螃蟹腌吗")
- 答，不能。咸蟹子是用新鲜的蟹子腌制的，用冻蟹子腌制的咸蟹子口感和看像都不好。冻蟹子里面有死蟹子存在，所以不能用冻蟹子腌咸蟹子的。潍坊咸蟹子能用冻螃蟹腌吗不能用冻螃蟹腌，必须是用活螃蟹。潍坊咸蟹子，是潍坊当地的特色美食，以莱州湾产的三疣梭子蟹雌蟹为原料腌制而成，蟹体...
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