![炸蛋散的由来]( "炸蛋散的由来")
- “蛋散”在广州有两种含义：1、蛋散，广东省著名的传统小吃，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖便可吃。2、在粤语中即是胆小怕事或不成气候没出息的小人物，取其"不够刚硬"之特征。广州人有春节前开油锅的习俗，炸煎堆、蛋散、油角等等，寓意来年...
- 31697
![炸蛋散油温]( "炸蛋散油温")
- 1、将鸡蛋面粉糖黑白芝麻混合揉成面团醒发2、分成六个剂子分别擀成薄片3、切成薄片后再对拆切小片4、小片中间划开后翻花5、放在阳台晒太阳风干6、起油锅差不多50度即可7、放入蛋散皮炸透8、完成...
- 30134
![蛋散的配方]( "蛋散的配方")
- 蛋散-制作方法材料配方350克普通面粉，100克幼糖100克，猪油/菜油(马芝林)2个，鸡蛋/B蛋(打散)2大匙冰水做法1.先把面粉筛在桌面上，然后将面粉围成窝形，加入糖、猪油和鸡蛋，一边围拌一边加入冰水，轻轻揉成软粉团。2、桌面上撒上少许面粉，将粉团擀成薄片，切出约1x2寸长条，再用剪刀在粉...
- 25336
![炸蛋和煎蛋区别]( "炸蛋和煎蛋区别")
- 炸蛋和煎蛋的最大区别是营养价值的区别。炸蛋是在高温油炸损失营养不利于健康。煎蛋是在平底锅中煎制。鸡蛋本身含有油脂不适合又煎又炸，脂肪含量高。鸡蛋建议蒸着吃，或者煮的吃最大化保存鸡蛋的营养。炸蛋和煎蛋都属于过度烹饪的方法。不建议。...
- 11698
![为什么蛋蛋棉比散花贵]( "为什么蛋蛋棉比散花贵")
- 因为蛋蛋比散花好。“蛋蛋”，其优势非常明显。单次作业时间更长，节本增效棉花打包收获棉花收获后不着地，棉花的洁净度更高降低了装载时的劳动强度和复杂度可选择跟多类型的车辆进行棉花运输，使用半挂平板车装载，单次可以运输更多棉花。...
- 28288
![炸蛋热量]( "炸蛋热量")
- 220--240大卡荷包蛋的做法和油炸的差不多是199大卡(每100克)，而且鸡蛋很吸油，估计鸡蛋油炸后得220-240大卡。一个中等大小的鸡蛋一般50克左右，含蛋白质7克左右，含脂肪5克左右，热量大概为90千卡或者90大卡，换算为千焦大概是360千焦左右。不属于高热量食物，成人每日可食用一到两个...
- 22778
![炸南乳蛋散的做法]( "炸南乳蛋散的做法")
- 1、准备好面粉2、加入适当的盐3、加入葱花4、搅拌均盐与葱花5、加入一块南乳（南乳可以用两匙水化开再加入）6、加入鸡油（一般都是用猪油的，不过我们家每次杀鸡都会留下鸡油，所以把鸡油炸出来滤掉渣）油是要冷到结块的不是热油，加入油后搅拌均7、再加入蛋进行和面（我用的是鸭蛋，平时...
- 19348
![散花蛋怎么做]( "散花蛋怎么做")
- 原料more鸡蛋(6个)水1盆1/准备食材2/首先在碗中打入6个鸡蛋，这里鸡蛋不用搅拌3/锅中烧水水中有小气泡的时候用筷子搅动，让水转圈，水不要烧开温热的时候直接倒入鸡蛋4/盖上盖子开最小火煮至，两分钟以后看一下鸡蛋已经定型了，再盖上盖子煮2分钟5/美味又好吃的做散花蛋完成开吃了...
- 15113
![糖蛋散的做法]( "糖蛋散的做法")
- 取材：面粉200g鸡蛋4个砂糖300g水300ml柠檬汁15ml食用油600ml花生油15ml。1、面粉盛入盆中，加入鸡蛋和花生油搅拌均匀和成鸡蛋面，用保鲜纸包好静置备用，一般一小时左右吧2、将鸡蛋面团擀成2毫米厚的面片，再切成2.5厘米宽5厘米长的面片，两片一组用小刀在面片上开三刀，从中间翻转成...
- 28242
![炸蛋为什么炸不起来]( "炸蛋为什么炸不起来")
- 因为空气炸锅不是密封的空间，所以炸鸡蛋：炸不起来。用它空气炸了锡纸鸡蛋，炸好的鸡蛋保留了原有的营养，口感非常的Q弹。用料：鸡蛋4个，热水适量。做法：1、鸡蛋洗净，用温热水泡3分钟，喜欢吃咸口味的可以放点盐。鸡蛋取出搽干，放入锡纸上。2、每个鸡蛋包上锡纸，放入空气炸篮里，启动大虾...
- 4161
![空气炸锅怎么炸鱼蛋]( "空气炸锅怎么炸鱼蛋")
- 哦，空气炸锅炸鱼蛋，你就直接放到空气炸锅里面炸也行，如果你便于取出，或者是说怕空气砸锅当中的这个鱼蛋给砸爆了，你可以在空气炸锅底下垫一层这种吸油纸然后把这个那鱼蛋放到空气炸锅的吸油纸上面，再进行加温，注意空气砸锅砸那个鱼蛋的时候要先嗯小伙砸，要不然的话会爆。...
- 19378
![螺蛳粉炸蛋太过松散是什么原因]( "螺蛳粉炸蛋太过松散是什么原因")
- 油温没有控制好取两颗鸡蛋碗里打散，可以稍微放点盐锅里倒宽油，加热油温到160度-200度，没有温度计的话观察油的状态，冒泡泡就说明温度够了，把鸡蛋液用画圆圈的方法倒进去，炸30秒后翻面再炸30秒就做好了。螺蛳粉炸蛋油得多些。其次就是螺蛳粉炸鸡蛋时不要往锅上面直接把蛋倒下来...
- 17243
![炸鸡蛋怎么做]( "炸鸡蛋怎么做")
- 食材准备：鸡蛋4个、蒜6瓣、姜1块、盐少许、鸡精2克、淀粉少许、葱1小段、色拉油100克、水20克。1、鸡蛋在沸水中煮熟2、蒜姜切沫备用3、煮熟的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋中间切成两半4、锅中放油，待油烧热放入之前切好的葱姜蒜沫，翻炒出香味，放入盐和鸡精，加入水，放入调好的淀粉5、最后...
- 27378
![蛋散甜的做法]( "蛋散甜的做法")
- 今天给大家介绍蛋散甜的做法。原料：面粉200g，鸡蛋4个，花生油15ml，白砂糖300g，清水300ml，柠檬汁15ml，油600ml，山楂丝30g步骤/方法：1，面粉盛入盆中，加入鸡蛋和花生油搅拌均匀和成鸡蛋面，用保鲜纸包好静置1小时，备用。2，将鸡蛋面团擀成2毫米厚的面片，再切成2.5厘米宽5厘米长的面片，两片一组...
- 17939
![螺蛳粉炸蛋为什么会散]( "螺蛳粉炸蛋为什么会散")
- 油温没有控制好取两颗鸡蛋碗里打散，可以稍微放点盐锅里倒宽油，加热油温到160度-200度，没有温度计的话观察油的状态，冒泡泡就说明温度够了，把鸡蛋液用画圆圈的方法倒进去，炸30秒后翻面再炸30秒就做好了。...
- 18303
![金钱蛋怎么炸蛋不散]( "金钱蛋怎么炸蛋不散")
- 步骤/方式1准备好如图食材步骤/方式2鸡蛋煮好后剥壳步骤/方式3切片步骤/方式4辣椒和蒜切碎步骤/方式5锅里倒油炸蛋步骤/方式6炸至两面金黄步骤/方式7倒入辣椒和蒜步骤/方式8加适量盐步骤/方式9翻炒均匀出锅就完成啦...
- 25427
![炸糖散做法]( "炸糖散做法")
- 步骤1鸡蛋打入面粉步骤2红糖用温水稍稍融化步骤3将红糖放入面粉鸡蛋中，用牛奶搅拌，加入酵母粉，揉成团步骤4用保鲜膜封好，让面团发酵一小时步骤5发酵好的面团擀成片，用刀切成菱形，中间划三刀，将面片一边从中间穿入步骤6锅内加油，中火，馓子下锅炸～就好啦材料面粉500g，水320g，酵母3g，红糖...
- 30259
![炸江米丸子一炸就散了]( "炸江米丸子一炸就散了")
- 1、做丸子的时候，肥肉比例尽量少一点，瘦肉多一点，因为肥肉在炸的时候，肥肉体积变化非常大，肉丸就容易散开2、淀粉的比例也不要太小，因为淀粉可以让丸子更容易成团，在炸的时候就不容易散开了3、攥团时候用力一点，这样丸子会更紧实，在炸的时候也就不会散开了。...
- 25835
![炸熟蛋黄做法]( "炸熟蛋黄做法")
- 食材简单（适量）姜，葱（适量）辣椒，桂皮（适量）油（适量）盐（1搓）生抽，蚝油（适量）步骤1、鸡蛋洗净，放入锅中，煮10分钟步骤2、切点姜片，葱段步骤3、煮熟的鸡蛋过冷水，都去壳步骤4、锅中烧油，多放点油步骤5、油热放入鸡蛋，炸至金黄，捞出步骤6、再放入锅中，炸一会步骤7、炸到褐色，捞出步骤8、锅中盛点油，放...
- 23500
![空气炸锅炸蛋差几分钟]( "空气炸锅炸蛋差几分钟")
- 1、鸡蛋放在空气炸锅里要炸180度20分钟。空气炸锅煮鸡蛋会炸，因为空气炸锅的加热速度太快，鸡蛋很容易就会炸开。由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了。煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。2、空气炸锅的工作原理是“高速...
- 22857
![油炸食品散子为什么叫散子]( "油炸食品散子为什么叫散子")
- 油炸食品散子应该叫馓子叫馓子的原因如下馓子，一种油炸食品，香脆精美。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。那时候，为纪念春秋时期晋国名臣义士介...
- 9785
![咸蛋散的做法]( "咸蛋散的做法")
- 1、原料：红薯1-2个，咸蛋黄，淀粉适量，食用油适量，香油适量，咸蛋黄3-4个、盐适量，白糖适量。2、将红薯削皮切条，锅中烧水，水开下入红薯条焯烫两分钟，捞出过凉水。3、冷却后控干水分，加入淀粉包裹住红薯，锅中烧油，五成油温下入红薯炸至金黄酥脆捞出控油。4、锅中放入香油，下入咸蛋黄，小火炒...
- 17517
![蛋散如何制作]( "蛋散如何制作")
- 蛋散蛋散，蛋馓的俗称，是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸便可吃。特点是颜色金黄，酥香甜脆。蛋散-制作方法材料350克普通面粉，100克幼糖100克猪油/菜油(马芝林)2个鸡蛋/B蛋(打散)2大匙冰水做法1.先把面粉筛在桌面上，然后将面粉围成窝形，加入糖、猪油...
- 22643
![炸蛋炸出来怎么保存]( "炸蛋炸出来怎么保存")
- 1、油炸的东西冷却后，用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸食品的酥脆。油炸的食品，不宜炸的过多，以防放的太久，即使用保鲜袋包装保存，也不能放太久，不然风味口感受到影响。2、油炸食品不能放冰箱里，把油炸食品放入密不透风的冰箱里，也会因为在密封条件下储存，而产生水气，致使油炸食品变...
- 31754
![炸蛋散油起泡是什么原因]( "炸蛋散油起泡是什么原因")
- 主要是没加盐或者火大锅太热造成的。火大锅热就容易使煎鸡蛋起沫，适量加点盐就可以减少鸡蛋起沫的。主要原因是油不干净，或者锅不干净，煎鸡蛋前最好先刷锅，用新的油，不要用炸过的，这样就不会有泡沫了。炒鸡蛋有泡沫就是蛋液内水分蒸发成水蒸气，形成了泡沫。...
- 27189
柔美女性网
