![戚风粉多和粉少的区别]( "戚风粉多和粉少的区别")
- 1、口感不一样。2、戚风粉多和粉少的区别在于他们的口感不一样，粉少的自然就需要多放鸡蛋和奶油，所以粉少的味道会更好。戚风粉多与粉少的区别是：如果戚风粉多就没有戚风粉少的蛋糕Q弹，因为戚风中低筋面粉少，鸡蛋相应会变多，所以蛋糕烤制出来会Q弹。戚风粉太多就会造成烤制时蛋...
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![戚风蛋糕盐跟塔塔粉一样多吗]( "戚风蛋糕盐跟塔塔粉一样多吗")
- 不一样多，塔塔粉加的比例是蛋糕糊的百分之一，盐可以更少一点，甚至不用加盐，戚风蛋糕一般是不用加盐的，只需要加糖就可以。...
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![黄油戚风和普通戚风的区别]( "黄油戚风和普通戚风的区别")
- 你好，黄油戚风和普通戚风的区别：黄油戚风相对于原味戚风就是不同于黄油戚风属于烫面戚风，食用口感会更软糯，黄油的味道比较浓郁，唇齿留香，口感更绵软，组织更细腻些，吃起来更香。而普通戚风操作相对于黄油戚风更简单成本低，蛋香味浓厚，轻盈，柔软。...
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![q润戚风蛋糕预拌粉的做法]( "q润戚风蛋糕预拌粉的做法")
- 食材用料蛋糕预拌粉250克，鸡蛋4个，花生油10克做法步骤：1，准备一盒原味蒸蛋糕预拌粉，4个鸡蛋，10毫升花生油2，鸡蛋打入大碗内，倒入花生油3，用手动打蛋器搅拌均匀4，倒入预拌粉5，搅拌均匀6，倒入模具内7，蒸锅上气后，摆入蒸屉8，盖盖，蒸20分钟左右（如果模具比较大，则适当延长蒸制时间）9，蛋糕蒸好后取...
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![戚风面粉多和少的区别]( "戚风面粉多和少的区别")
- 只要还是口感不同啦如果面粉过多的话，你会发现蛋糕很硬。戚风蛋糕本来就是以松软为主的，如果面粉过多，那么它就有点像海绵蛋糕了。假如水和面粉一样少，无非是蛋糕小一点。假如水较多，面粉较少，那么蛋糕出来后就比较松散，切口感较粘。面粉多和少的区别在于:蛋糕出炉后的口感和味...
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![做戚风面包需要加泡打粉么]( "做戚风面包需要加泡打粉么")
- 做戚风蛋糕加不加泡打粉是要看你的技术如杲，如果刚学做戚风蛋糕，打发技术不过硬，蛋白打发不到好处做出来的蛋糕肯定要回缩，这付可加点泡打粉，帮助稳定蛋糕不但缩，如果技术过硬，蛋白打发合格，那根本不用泡打粉，做出的蛋糕一点也不回缩。...
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![戚风蛋糕粉比例多与少的区别]( "戚风蛋糕粉比例多与少的区别")
- 有区别的。蛋糕粉的多少决定了看出来的蛋糕的口感是不一样的，放的太少了，烤出来的蛋糕会很软，放的太多烤出来的蛋糕很结实，没有那么蓬松，所以，要按规定的比例放蛋糕粉才能做出成功的戚风蛋糕。...
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![戚风蛋糕抹茶粉加多了好难吃]( "戚风蛋糕抹茶粉加多了好难吃")
- 戚风蛋糕其实吃的就是蓬松的口感和香甜的气味软糯的触感，戚风蛋糕加少量合适的抹茶粉，确实可以增添蛋糕的风味，但是如果加多了，抹茶粉里面的茶味苦涩就会加重，会抹去戚风蛋糕的香甜软糯，所以一定要适量，不是放的越多越好吃的...
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![仙人掌果粉8寸戚风蛋糕教程]( "仙人掌果粉8寸戚风蛋糕教程")
- 8寸戚风蛋糕教程如下用料鸡蛋5个（带壳60克）绵白糖（蛋黄用）20g牛奶50克玉米油50g低筋面粉80g绵白糖（蛋清用）65g做法步骤1、动手之前先把烤箱用180℃预热，设定20分钟，然后再开始动手做。把牛奶，玉米油加20克糖用手动打蛋器搅拌至乳化2、牛奶和玉米油先画圈搅拌至乳化后加入过筛的低...
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![4寸戚风直径]( "4寸戚风直径")
- 4寸蛋糕直径是13.2到13.6厘米之间。蛋糕的寸是指英寸，由于蛋糕是舶来品，所以这个行业制作蛋糕时都是以“英寸”来计量，1英寸等于0.762寸，换算成cm则是2.54cm。如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是13.5厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是13.5厘米左右。1寸...
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![戚风蛋糕面粉多少有什么影响]( "戚风蛋糕面粉多少有什么影响")
- 戚风蛋糕面粉过多，会使蛋糕比较硬。戚风蛋糕的做法如下：主料：低筋面粉、鸡蛋。1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3到4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分...
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![戚风奶油是什么]( "戚风奶油是什么")
- 是以低筋面粉、无盐黄油为主料的食品。戚风奶油蛋糕做法：食材清单：蛋黄5只、淡奶油100g、低粉85g、蛋白5只、细砂糖75g、柠檬汁少许烹饪步骤：1.蛋黄加淡奶油搅打均匀2、筛入低粉拌匀3、蛋白加柠檬汁加糖打至八九分发4、蛋白分次拌入蛋黄糊中5、面糊倒入模中，170度烘烤35至40...
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![6寸戚风加不加玉米淀粉等区别]( "6寸戚风加不加玉米淀粉等区别")
- 制作6寸戚风蛋糕加不加玉米淀粉区别在于口感细嫩程度不同。戚风蛋糕加入一点淀粉，烘烤加热时淀粉糊化变成粘稠状态，使整个蛋糕组织会更加细腻，口感更加嫩滑。所以制作戚风蛋糕加不加玉米淀粉区别就是细嫩程度口感不同...
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![榴梿粉戚风蛋糕做法]( "榴梿粉戚风蛋糕做法")
- 原料：低筋面粉、鸡蛋、榴梿肉、牛奶、糖、油、醋。做法步骤：第1步、将榴梿肉中的果核去除掉第2步、再用搅拌器搅打成泥第3步、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，其中蛋白容器要保证无水无油第4步、将蛋黄搅拌均匀，将30克糖加入，再搅拌均匀第5步、将牛奶和油的混合液倒入搅拌好...
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![戚风蛋糕用高筋粉的后果]( "戚风蛋糕用高筋粉的后果")
- 容易起筋、蛋糕不松软、食用口感差等问题。高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕不松软，食用口感差。如果没有低筋面粉，可以用高筋面粉搭配同量的玉米粉搅拌均匀，来制作蛋糕。高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高...
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![做戚风蛋糕可以用红薯淀粉吗]( "做戚风蛋糕可以用红薯淀粉吗")
- 可以的红薯淀粉是可以用来做蛋糕的，先用凉水把红薯淀粉搅拌到完全溶解，再将其跟蛋糕材料进行搅拌，红薯淀粉最好不要颗粒状，要细粉状才行，要么不好溶解。红薯淀粉又称番薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细...
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![贝琪戚风预拌粉配方]( "贝琪戚风预拌粉配方")
- 贝琪戚风预拌粉一种戚风蛋糕预拌粉，所述戚风蛋糕预拌粉按质量分数包括以下组分:食用玉米淀粉5.0~7.0%乳化剂10.0-15.0%磷酸二氢钙2.0-3.5%黄原胶6.5-8.5%低筋粉25.0-30.0%细砂糖30.0-40.0%玉米淀粉2.0-8.0%全脂奶粉7.0-10.0%泡打粉2.3-3.0%盐2.0-3.5%...
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![冰激凌粉可以做戚风蛋糕吗]( "冰激凌粉可以做戚风蛋糕吗")
- 不可以。冰淇淋粉采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉状复配物。...
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![黄油烫面戚风和普通戚风的区别]( "黄油烫面戚风和普通戚风的区别")
- 你好，黄油烫面戚风和普通戚风的区别是黄油烫面戚风相比玉米油原味戚风会更香、更软，更好吃烫面黄油戚风更是一个很有难度的戚风，主要是烫面戚风因为有把面粉糊化的步骤，成品比普通戚风更湿润和细腻。烫面黄油戚风，食用口感会更软糯更香，黄油的味道比较浓郁，唇齿留香，酸奶戚风很清...
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![什么叫戚风蛋糕]( "什么叫戚风蛋糕")
- 这个叫戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚风蛋糕是指在制作中把鸡蛋中的蛋白和蛋黄分开来搅打，拌入空气，然后送进烤箱受热膨胀而成...
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![戚风蛋糕用什么牌子玉米淀粉]( "戚风蛋糕用什么牌子玉米淀粉")
- 都可以做蛋糕放的玉米淀粉一般会和在前期就筛入蛋黄糊中，这样可以起到降低面粉筋力的作用，这样也有利于之后的发酵和膨胀还有一种方法是在打发蛋白的时候加入玉米淀粉，这样打发出来的奶油会不易消泡。但是也要注意需要在第三次加糖打发的时候加入，因为玉米淀粉是有吸水性的，如...
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![戚风蛋糕和千层的区别 戚风蛋糕为什么叫戚风]( "戚风蛋糕和千层的区别 戚风蛋糕为什么叫戚风")
- 戚风蛋糕，相信很多人都有吃过，是来自国外的一种蛋糕。戚风蛋糕为什么叫戚风？戚风蛋糕和千层的区别？戚风蛋糕为什么叫戚风因为英文译名是这样，戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译。chiffon有松软的意思。1、戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本...
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![戚风多高算成功]( "戚风多高算成功")
- 成功的戚风蛋糕高度最少大于六厘米，不塌陷、不回缩，内部组织均匀，吃起来口感非常的柔软细腻。烘焙温度与时间的调整：一般来说，烤焙体积越大的蛋糕，越应该使用低温慢烤。因为如果蛋糕体积大，内部温度不易升高，如果用较高的温度来烤，很容易出现蛋糕表面已经糊了，而内部还没有熟的情况...
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![戚风预拌粉和戚风哪个好吃]( "戚风预拌粉和戚风哪个好吃")
- 自己在家制作的戚风好吃，因为自己制作用的是鸡蛋，牛奶，油和糖，烤出来有鸡蛋的香味。预拌粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好，蛋糕预拌粉里面除了低筋面粉外还含有一定比例的泡打粉，香精，加入糖，奶，蛋，油搅拌，加热后会让面糊变蓬松...
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![戚风预拌粉可以做铜锣烧吗]( "戚风预拌粉可以做铜锣烧吗")
- 可以的，而且很美味。1、先把325g的威风预拌粉摇一摇，让里面的粉更蓬松2、加水加到水位线指示处，或者加330g水3、开始要，上下摇，左右摇，倒过来摇，摇一分钟4、摇好以后，倒出来过筛一下防止有干粉没摇匀对臂力自信的小伙伴们，请无视第四点5、开小火，加热平底锅6、舀起一勺面糊，倒在锅中...
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