![潮汕油粿粉粘手怎么办]( "潮汕油粿粉粘手怎么办")
- 1、加牛奶和鸡蛋。和糯米粉的时候可以加入牛奶和鸡蛋，一点黄油。把这些材料混合到一起，和出的糯米粉团也不会沾上手。2、加食用油。在制作糯米粉的时候，如果发现糯米粉很沾手，那么在手上涂一点油，在糯米粉中加入一点油，这样都会让糯米粉不再沾手。3、不要用开水去烫糯米粉。糯...
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![潮汕牛肉丸粿粉做法]( "潮汕牛肉丸粿粉做法")
- 用料牛肉80克、粿条干100克蒜1瓣、芹菜1根、生菜2片盐适量、鸡粉适量、油适量、水适量步骤1晒干的粿条。步骤2粿条干放水里泡10分钟步骤3蒜跟芹菜切末。步骤4锅里倒适量油，放入蒜末爆香。步骤5蒜末变成金黄后加适量水。步骤6水煮开后加入泡过的粿条干。步骤7粿条干煮两分...
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![金银粿用什么粉做]( "金银粿用什么粉做")
- 用糯米粉做。糯米粉(2斤备用)12斤，豆粉(1斤备用)6斤，糖(按主料的4/10)4斤，花生仁1斤，冷开水适量1、将花生仁炒熟后，去外皮2、用小石椿，将花生仁，打碎，不要太小块，可别打成泥状哦!3、将糯米粉倒在一个大盆里，加入冷开水，进行不停得搅拌混合4、一次不要加太多水，一定要慢慢来，不然稀了，就...
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![河粉和粿条的区别]( "河粉和粿条的区别")
- 一、从外形区别粿条通常比河粉厚，宽度比河粉窄，颜色偏不透明乳白色。口感顺滑爽口，煮过头时易断。由于有其他粉的掺入，河粉的粉味较大，颜色偏向透明，口感偏向软黏，弹性较好不易断。河粉是将大米磨成米浆，再加入其他的粉上笼蒸成片状，颜色偏向透明。二、从材料区别原料不同导致的颜...
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![潮州做粿的粉是什么粉]( "潮州做粿的粉是什么粉")
- 糯米粉加生粉，有些还加点薯粉的。生粉多些好看也好做，糯米粉或者薯粉是增加韧性和口感的，不要太多，不要超过两成就好。一般都会去买点红粿仔，用少量的水煮开煮烂，然后趁着热乎直接加生粉，还有少量的糯米粉或薯粉（也有不加的），然后搅拌搅拌，凉快点了就开始揉。。。。跟揉面差不多，揉好...
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![粿皮粿汁是苕皮吗]( "粿皮粿汁是苕皮吗")
- 不是，苕皮是红薯粉做的，粿皮是大米做的主料：粿汁皮、糯米粉、卤味、卤汁配料：水、油、盐做法▼1、将粿汁皮浸泡约十分钟，让粿汁皮变软备用2、按个人口味取适量糯米粉（参照一碗粿汁比三分之一碗糯米粉的比例），过筛后加少量水搅拌均匀至无颗粒状态3、按粿皮和水成一比三的比例，在锅...
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![粿条牛肉汤粉家常做法]( "粿条牛肉汤粉家常做法")
- 1、牛肉腌一下，至少五分钟2、叶菜洗干净弄小段。3、蒜头剁碎。4、起锅烧油，爆香蒜泥。牛肉倒进去翻炒5、颜色变了，加水。三个人吃，面碗舀三碗半的水量倒进去。6、水煮开，加一块浓汤宝。为了使粿条入味，因为煮的时间特别短，怕粿条没味道。7、水开吧叶菜先倒进去煮一分钟。8、再把...
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![粿粉的做法]( "粿粉的做法")
- 绿豆泡2小时洗净，放蒸笼上蒸半小时，撒盐，番薯削皮切小块，放蒸笼上蒸熟，压成泥，放薯粉里，加水搅匀，揉成面团，放泡好的香菇切碎，虾米剁碎，葱切葱花，锅中加油，放香菇爆香，放虾米、葱花、绿豆、胡椒粉炒香盛出，取面团捏成饼，包入馅料牛肉80克、粿条干100克蒜1瓣、芹菜1根、生菜2片盐适量、鸡...
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![潮汕 薯粉粿 怎么做]( "潮汕 薯粉粿 怎么做")
- 材料准备：生粉500g，薯粉500g，切丁的香芋，南瓜，韭菜，菜铺，胡萝卜，玉米，一壶白开水，模具，葱花，大蒜，酱油，盐。做法步骤1和面：将准备好的生粉，番薯粉按一比一的比例边搅拌边加入白开水，不断搅拌至完全均匀，待其冷却，用手将其和成面团，用保鲜膜包住让其醒半小时步骤2准备馅料：将胡萝卜，南瓜，玉米，潮汕...
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![粿粿的家常做法]( "粿粿的家常做法")
- 用料外皮：糯米粉1000g粘米粉350g（加入糯米粉，混匀）水果蔬菜汁自己喜爱内陷：绿豆瓣500g姜100g（根据自己喜爱加多少）盐2勺（加入熟豆，试下味道，正常咸度即可）做法步骤11、生绿豆瓣泡水一小时，捞起沥干2.隔水高压锅压，中火10分钟3.熟了拿起来放盆里放凉，同时加入剁碎的姜泥，再加两勺盐4.用擀...
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![粉粿做好可以放急冻吗]( "粉粿做好可以放急冻吗")
- 可以冷藏是可以，就跟蒸饺之类可以冷藏一样，只要不冷冻就可以吧，吃之前最好再加热一下。但是冷了之后会有皮会有点硬一定要趁热吃口感比较好....
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![河粉跟粿条的区别]( "河粉跟粿条的区别")
- 1、原料不同，河粉比粿条的原料里多加了薯粉、淀粉2、外形不同，粿条颜色偏白不透明，比较厚、窄，而河粉颜色比较透明，比粿条宽3、口感不同，粿条的米味很重，容易断，但是口感顺滑爽口，而河粉的粉味比较大，弹性好，口感偏软黏。...
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![水晶粉粿有几种馅料]( "水晶粉粿有几种馅料")
- 5种：韭菜粿、香芋粿、玉米粿、蒜仔粿、南瓜粿 南瓜100g玉米100g胡萝卜100g香芋100g韭菜100g番薯粉300g生粉300g酱油适量蒜末少许葱花少许盐适量1、将番薯粉和生粉按比例1：1搅拌均匀2、一边加入开水一边不断搅拌，待冷却后，用手把面揉成面团备用3、把南瓜、玉米、胡萝卜、...
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![地瓜粉粿没蒸熟怎么办]( "地瓜粉粿没蒸熟怎么办")
- 可以将半生不熟的红薯淀粉继续加水加热。这样半生不熟的红薯，淀粉就变熟了。红薯蒸的时候一定过里面多放点水，开大火，然后再开中小火，慢慢的蒸，要蒸半个多小时才能够把红薯都蒸熟，红薯中含有丰富的淀粉颗粒和氧化酶，不经过一段时间的高温破坏，淀粉颗粒和氧化酶很难被分解，食用以后...
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![潮汕甜粿一斤糯米粉蒸几斤粿]( "潮汕甜粿一斤糯米粉蒸几斤粿")
- 两斤左右。甜粿是广东潮汕地区和客家地区、福建闽南地区传统的小吃，农历年初的一种民俗。石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。...
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![龙泉生粉粿原材料]( "龙泉生粉粿原材料")
- 是由红薯淀粉、肉末、胡萝卜、白萝卜等食材制成的食品。做法是取山粉若干碾细，加适量水或煮肉卤汁拌和，加被揉碎的熟毛芋、豆腐、猪肉末、冬笋粒，香菇粒，小葱，虾仁及酱油、盐、黄酒，味精、胡椒粉等佐料拌和成糊状，然后置蒸笼蒸熟即成块状。拿出用刀切块即可食用。...
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![粿条和河粉的区别]( "粿条和河粉的区别")
- 1、从外形看，潮汕的粿条，跟河粉长得一样，其实不然，一个是原料不同，潮汕人喜欢爽口和纯粹，所以粿条内没有添加很多薯粉、淀粉。因此吃起来韧性不像河粉，厚度也远远厚于河粉，所以口感比较饱满，潮汕人称饱嘴，河粉则有韧性。2、原料不同导致的颜色不同，制作粿条是用米浆，蒸熟后透明度比加...
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![无米粿粉太多水怎么办]( "无米粿粉太多水怎么办")
- 1、最简单的办法就是再加一点和好的粉浆，就可以了。2、做粿粉水和粉的比例是：淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1：5。3、粿粉不成型重新入锅小火熬煮，按粉：水=2：1兑成浆，加入原来的粿粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有粿粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛...
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![弋阳清明粿糯米粉和面粉比例]( "弋阳清明粿糯米粉和面粉比例")
- 主料鼠鞠草1000克辅料：大米粉500克、生粉50克、面粉100克、糯米粉100克、萝卜一个、青蒜适量、虾米适量步骤1、大米粉一包2、鼠曲草用开水汆熟，在水中加少许苏打，拧干水份用刀剁细。3、把几种粉拌好，糯米粉和面粉比例为：1:14、加入草浆和水拌匀。5、不粘锅烧热加油。6、把搅好...
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![粿条和河粉有什么区别]( "粿条和河粉有什么区别")
- 颜色、口感是不一样的。粿条和河粉都是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成的，虽然两者看起来差不多，但是口感却是不一样的。一般来说粿条因为米浆的含量较多，所以颜色为乳白色，不是很透明，而河粉通常会在里面加入一定的生粉，所以看起来透明度更高...
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![竹薯粉粿的做法大全]( "竹薯粉粿的做法大全")
- 竹薯粉粿的做法如下：1、把薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入适量的白开水用筷子搅拌成块。2、待温度没那么烫，开始用手揉面粉，待面粉揉到表面光滑放到一边待用。3、把花肉剁碎，也可以切条，然后一小勺盐和2勺花生油腌制。蒜苗及包菜全部切碎待用，萝卜干切小细块然后翻炒。然后所有...
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![薯米和糯米粉做红粿吗]( "薯米和糯米粉做红粿吗")
- 可以。方法如下：主料糯米粉、芋头、红薯辅料白糖适量步骤1芋头去皮蒸熟压成泥，加油加糖煮成芋泥待用步骤2鼠壳草洗净，地瓜去皮切成小块步骤3锅放水，煮熟地瓜倒入鼠壳草一起熬煮，用铲子将番薯压成泥，将两煮拌匀，然后倒入糯米粉，盖上锅盖焖熟糯米粉，大约5分钟左右揭开锅盖拌匀，转移到...
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![炒粉粿的做法]( "炒粉粿的做法")
- 食材：鱼粿1块粉丝2块韭黄1把蒜头小米辣做法：1.粉丝泡软，韭黄切段，蒜头小米辣切好备用。2、粉丝泡软后剪短捞起，下油，一勺蚝油，一勺酱油，鸡精，胡椒粉腌制。3、锅中热油，放蒜末，炒韭黄，放盐和鸡精，入味后放入鱼粿，快熟了再均匀倒入粉丝，用力搅拌防止粉丝成坨。...
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![闽南粉团粿做法]( "闽南粉团粿做法")
- 闽南粉团粿的制作方法如下材料：糯米粉240g、油适量、白砂糖30g、清水180g。1、先将糯米粉分成两份，一份的量80g.剩下为160g2、180g的清水取出1/3(约60g)，倒入锅中加白糖煮开，剩下的2/3清水放一边待用。3、将烧开的水倒入80g的糯米粉里搅拌4、揉合成半生熟的粉团5、将剩下的16...
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![芋头粉粿正宗做法]( "芋头粉粿正宗做法")
- 配方虾米2大匙、香菇6朵、玉米粉20g、芋头丝800g、在来米粉230g、水250g、水1000g、酱油3大匙、胡椒粉酌量、调味米酒1.、鲜味炒手1茶匙、古早味香葱肉燥2~做法步骤1.先准备好所需材料ˊ芋头去皮刨丝ˊ虾米ˊ香菇泡软ˊ切小丁备用步骤2.热锅后放入2大匙油ˊ先爆香虾米ˊ...
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