![麻辣香锅油的熬制做法]( "麻辣香锅油的熬制做法")
- 主料：干红辣椒50g辅料：油200g、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、生姜适量1、干红辣椒洗净晾干后先放冷锅小火干焙，要勤翻炒，炒到琥珀色就可以，不要炒糊。2、焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不用去掉辣椒的种子。3、把处理好...
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![火锅油怎么才香]( "火锅油怎么才香")
- 配料:牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤生姜1两大蒜1两花椒1、5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段。香料配方:白扣5克草果5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克。炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨。准备2口...
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![麻辣香锅料和火锅料哪个油多]( "麻辣香锅料和火锅料哪个油多")
- 火锅料油多，因为麻辣香锅料属于炒菜，炒菜用的油比较少，而是用熬的料多，才能达到增香效果。而火锅料主要是以火锅油为主，烫火锅可以放一勺火锅底料，但是火锅油至少要一勺半，那样烫火锅才香，而且烫火锅要油多才好吃，火锅油少了就不香了，所以火锅料用的油多点！麻辣香锅料和火锅料哪个油...
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![热油炝锅能放十三香吗]( "热油炝锅能放十三香吗")
- 一般热油炝锅不能放十三香。十三香一般用于事前腌渍，或是调制馅料时使用，或是炖烧东西时加入汤汁里，下炒锅的比较少，如果使用，最好是起锅之前一会才下，避免高温导致焦糊失去香味。在使用十三香的时候，可以根据个人的喜好灵活使用，比如可以在炒菜的时候，和一些生的葱姜末等一起放进...
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![火锅香料油做法]( "火锅香料油做法")
- 用料:香叶三片麻油100克花椒，花椒叶20克小米辣，朝天椒20克老姜一块独蒜一头芝麻适量做法步骤:1、麻油烧热2、入辣椒花椒姜蒜3、碗内放入芝麻、盐、八角、花椒叶4、热油倒入碗中，拌匀5、冷却装入密封瓶，放入冰箱，可久存。6、拌面炒肉类蔬菜火锅蘸料皆可...
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![茴香油锅盔家常做法]( "茴香油锅盔家常做法")
- 原料:五花肉300克，高筋面粉250克，肉糜、葱花各适量，食用油、盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉各适量茴香油锅盔的家常做法:1、五花肉烤出油，油放冷后备用。2、高筋面粉里加水，混合成面团，静置发酵制成半发面，擀成巴掌宽条状。3、刷薄薄一层冷猪油，对折擀平后，再重复5遍。4、肉糜里加...
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![香油碟的香油是什么油]( "香油碟的香油是什么油")
- 香油碟中的香油一般都是芝麻调合油。是按一定比例芝麻油加上色拉油或者棉籽油勾兑出来的，也可以用纯芝麻油做油碟，味太浓会掩盖食物本身的鲜味。...
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![火锅香油和芝麻香油有什么区别]( "火锅香油和芝麻香油有什么区别")
- 1、加工工艺方面不同，香油主要用小石磨或者机械法生产制取，而麻油用压榨法、浸出法和其它方法加工。2、香油味道具有浓郁的芝麻油香味，麻油的香味清淡。3、麻油在有些地区还是指用麻椒炸出的麻椒油，这种情况下它与香油就有了明显的区别。这种麻油是香中带麻，是麻椒和其他植物...
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![锅巴煲仔饭锅巴用什么油才香脆]( "锅巴煲仔饭锅巴用什么油才香脆")
- 煲仔饭配香肠在砂锅里现抹猪油（猪油，因为猪油是固体状的，抹了以后不会像花生油一样散开，而且米饭用猪油集中起来特别香甜），然后把米和水淘洗干净，比例大概是1比1.5，一开始不要开火，因为下面的步骤对新人来说比较繁琐，而且米饭容易熟。...
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![清油火锅VS牛油火锅 清油火锅和牛油火锅的区别]( "清油火锅VS牛油火锅 清油火锅和牛油火锅的区别")
- 川渝地区火锅有清油火锅和牛油火锅。清油火锅和牛油火锅的炒料、高汤完全是一样的，只不过在炒料后配料成汤锅时一个用牛油，一个用清油而已。那么，具体清油火锅和牛油火锅有什么区别？清油火锅和牛油火锅的区别1、用料清油火锅所用调料全部为天然原料，使用的是纯正精炼“菜籽油...
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![电松香锅加导热油咋加]( "电松香锅加导热油咋加")
- 直接加入就可以了。松香锅使用时要求加注国标导热油，导热油在生产过程中循环加热，基本无损耗。加热管需要定期拿出清理上面的碳化物，提高生产效率，延长加热管使用寿命。1、电加热松香锅在使用前首先加注320号导热油，加注时油位以油标为准。2、加油时应把气孔三通管拧下，把油尺...
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![吃火锅菜籽油可以代替香油吗]( "吃火锅菜籽油可以代替香油吗")
- 这个问题，作为一个重庆的资深土著，而且也是火锅的骨灰粉，菜籽油必须可以代替香油。原因如下:1.正宗的纯正菜籽油，香味浓郁，只要一靠近，就会很明显的刺激到我们的味蕾2、菜籽油配上香菜、葱花等佐料，颜色搭配，非常鲜亮，对食欲的刺激感非常强3、香油很多都是调和油，甚至质量低劣的dg...
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![牛油火锅底料香料和油的比例]( "牛油火锅底料香料和油的比例")
- 一、老油的配方及炒制1、香料配方（100斤油为例）丁香50克，香茅草25克，排草25克，八角400克，桂皮150克，荜拨50克，灵草50克，草果150克，甘草50克，香果50克，白扣250克，陈皮50克，香菜籽50克，香叶75克，山奈75克，香沙仁250克，小茴香250克（共17种4斤量）混合打碎待用。2、炒制(50斤油配比为例)香料2斤，加7...
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![干锅麻辣香锅做法]( "干锅麻辣香锅做法")
- 食材清单猪排骨750克，黄瓜1根，洋葱1个芹菜1根，土豆1个，香菜少许火锅底料1小块，干辣椒1大把干青花椒1把，姜适量，蒜适量香叶八角等大料少许，冰糖适量料酒适量，油适量，豆瓣酱适量做法：1、排骨洗干净，冷水下锅，加入几片姜片、适量料酒，大火煮开，煮出血末即可捞出沥干备用2、洋葱切块、土豆切...
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![火锅店的香油能炒菜吗]( "火锅店的香油能炒菜吗")
- 我家里面炒菜用的油全都是一些花生油或者大豆油，平时那种火锅香油是不可以用来炒菜的，所以大家一定要注意，因为这种火锅香油的味道是特别浓重的。用它来炒菜就会掩盖到蔬菜的味道，就会让炒菜变得非常的不好吃，我们不要用火锅香油来炒菜。火锅店的香油能炒菜吗可以用香油炒菜。...
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![麻辣香锅过油做法]( "麻辣香锅过油做法")
- 食材香料1千克（大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸），郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克，大蒜...
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![香油火锅底料怎么调]( "香油火锅底料怎么调")
- 菜油先炼熟，牛油切成小块，郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒，生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小块，草果拍破。炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转...
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![喷香哥铁锅开锅]( "喷香哥铁锅开锅")
- 喷香哥这种铁锅开锅的方法和其它铁锅没有什么不同，铁锅买回家后都要用洁洁灵水把它仔细的洗干净擦干，然后放在炉灶上开火把它烧热一两分钟，再用一块儿猪皮或者是鸡皮也可以在锅里面反复擦拭几遍，使锅里面浸满油脂后关火，待锅放凉后用水刷干净即可。...
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![香油可以养锅嘛]( "香油可以养锅嘛")
- 可以。养铁锅步骤：将锅洗干净，用钢丝球把锅表面的油污清洗干净，注意一些通过碳化或窒化工艺的铁锅不能用钢丝球清洗，容易磨损表面，只需要用丝瓜络清洗干净即可。铁锅烧干后，用肥猪肉抹锅，这样可以让铁锅充分吸收油脂，还可以去除表面的杂质。将锅洗干净后可以，炒一盘青菜，然后丢弃。...
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![真香锅是辣锅吗]( "真香锅是辣锅吗")
- 海底捞真香锅是辣的。底捞为迎接新年热推的“真香锅”也受到了大家的一致好评，不仅在口味上采用清油+牛油的组合达到了“真香”，配合推出的真香锅抽奖活动，可以抽菜品券、折扣券、满减券、锅底券也让人感受到了另一个层面上的“真香”，春节期间真香锅卖出超过80万份。2021年...
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![麻辣香锅的油条做法]( "麻辣香锅的油条做法")
- 第一步：两碗普通面粉（饺子粉都可以），就是家里吃饭常用的碗，放少许盐（调料勺一勺），任何牌子的酵母都可以，调料勺一勺，用温水化开和面，面和软一些，多揉几分钟，这样会增加油条的柔韧性，醒面一个小时。第二步：面板上刷少许油，把醒好的面擀成长条，再切成大拇指长的小条，用筷子在小条的中间压一下...
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![不粘锅煎香肠可以不放油吗]( "不粘锅煎香肠可以不放油吗")
- 可以。不粘锅煎香肠是可以不放油的，因为在我们的香肠里面是肉和面粉的混合物，那么我们在做一个煎香肠的时候，是可以不放油的。从香肠本身就可以激发出他体内的油，所以我们在煎香肠的时候，是可以不放油的。我们在使用不粘锅了之后，是不会使我们的食物再不放油的情况下而粘在我们...
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![炒清油火锅底料用哪些香膏]( "炒清油火锅底料用哪些香膏")
- 炒火锅底料需要香料有：大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香叶)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。...
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![火锅香油怎么调]( "火锅香油怎么调")
- 我推荐大家调制比较传统的油碟主要是香油碟，大家放入足够多的香油之后，可以加上一些蒜末以及蚝油进行调味。三，辣酱。如果我们大家属于无辣不欢型的人的话，让我在调制火锅的蘸料的时候就应该注重满足自己的辣度需求。在火锅的调料柜台上一般会有泰国红辣椒。这种红色的小辣椒...
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![香锅配菜]( "香锅配菜")
- 五花肉（午餐肉罐头、虾，蟹，鱼类，鱼片）、芹菜、东瓜、金针蘑、藕、花菜、窝笋、鲜玉米棒子、黑木耳、平姑、平菇、马铃薯、粉条、脆豆腐（豆腐皮、豆油皮、豆腐泡）、虾丸（墨鱼丸、活鱼丸、蟹猪肉丸、活鱼丸、蟹猪肉丸）差不多就这些吧，也可以根据个人口味自己加减。香锅放配菜最受欢青...
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