![干炸猪黑肉怎样做]( "干炸猪黑肉怎样做")
- 原料：猪瘦肉50kg，食盐750g，白酒250g，白糖0.75～1kg，酱油2kg，味精50g，花椒面150g，辣椒面1～1.25kg，五香粉50g，大葱500g，鲜姜250g，芝麻面150g，芝麻油500g，植物油适量。做法：1、猪肉冲洗干净后切成0.5kg左右的肉块，将大葱挽成结，姜拍碎，把肉块与葱、姜一起放入清水锅中煮制1小时。2、出锅摊凉，顺肉...
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![干炸猪腰子怎么做]( "干炸猪腰子怎么做")
- 1、猪腰子洗净后切片。2、生姜剁碎后取姜汁备用。3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。4、猪腰子片用腌料汁腌制2小时。5、腌好的猪腰子片裹上一层干淀粉。6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。7、待肉片干香、金红后出锅即成。Ps：1、猪腰子片切5毫米厚...
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![干炸猪骨头的做法]( "干炸猪骨头的做法")
- 1、排骨泡去血水后，沥干水分，切两厘米见方的小块（我切的还有点大了，小一点炸出来更好），蒜两瓣，姜一小块，葱两根，都切末2/52、用一个容器装好排骨，将葱姜蒜末放进去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），鸡精（半茶匙），白糖（一茶匙），盐适量，搅匀腌制半小时到一小时（时...
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![炒炸猪皮怎么炒不炸]( "炒炸猪皮怎么炒不炸")
- 把新鲜的猪皮切成块状，锅里面加入一些猪油，用小火稍微炒一下，一直炒到边缘开始鼓泡，就可以把火关掉，油份沥干以后出锅，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能开得太大，要不停的翻动，否则很容易炸油。到了第2天就可以在锅里面加一些猪油，一直加热到沸腾，把准备好的猪皮给...
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![炸豆皮是干炸还是湿炸]( "炸豆皮是干炸还是湿炸")
- 豆皮要干炸，常见方法如下：需要材料：食用油、干油豆皮1、晒干的油豆皮，选择较薄的部分。2、炒锅加油，多一些。3、烧热至锅边冒青烟，拿一小块豆皮试试，下锅豆皮迅速膨胀，飘在油表面即可。一片一片的炸，每片大概3-5秒即可。4、在吸油纸上放凉，：5、炸好的豆皮，：...
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![炸猪皮不用晒干做法]( "炸猪皮不用晒干做法")
- 不风干没法炸，会爆油猪皮又泡又酥做法：1、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。然后用绳子串起来，挂通风处，晾干。一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种。2、然后你需要锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。3、接着重新加热油温，将炸...
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![一斤生猪皮炸干有多少]( "一斤生猪皮炸干有多少")
- 一斤猪皮出0.7斤炸猪皮。直接食用猪皮的话，肯定是会长胖的，因为它不仅热量高，而且脂肪含量也。不过很多人都知道，猪皮里面含有的胶原蛋白含量是比较高的，它在烹饪的时候会转化为明胶，对皮肤是非常有好处的。吃猪皮的时候，注意将它表面的油脂刮干净，这样可以在一定程度上减少热量...
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![空气炸锅猪肉干做法]( "空气炸锅猪肉干做法")
- 用料猪肉400克料酒3勺生抽3勺盐5克奥尔良鸡翅腌料20克葱姜蒜适量芝麻、孜然适量步骤1瘦猪肉切成5厘米长1-1.5厘米宽的肉条，加入所有调味料搅拌均匀，放冰箱腌制一晚上。步骤2放入空气炸锅内摆放均匀，空气炸锅调到180度烤10分钟，之后翻面继续烤10分钟就可以了步骤3这些用炸锅烤...
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![油炸猪肚需要炸多久]( "油炸猪肚需要炸多久")
- 1、炸猪肚大概要10分钟才可以熟。2、但是这要根据自己的家庭环境来进行判断的，所以说在油炸的时候大家要看好猪肚的状态来判断有没有熟。可以用竹签扎一下这个肉，如果很容易就扎透了，说明熟了。还可以看油的变化，如果有变色变透明微黄，看不到气泡后再炸30秒。如果是排骨的话，看...
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![干炸虾仁]( "干炸虾仁")
- 炸虾仁的做法步骤1.我用的是冷冻的虾仁，把其放入冷水慢慢解冻，捞出控干水份备用。2、放上适量的盐，胡椒粉和料酒腌制入味。3、面粉20克、淀粉40克准备好，打上一个蛋清。4、再加上小许酵母搅拌均匀成面糊，我是放在微波炉里发酵1个小时。1、将虾仁放入盆中加入料酒，白酒，盐搅拌均...
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![炸猪肚生炸还是煮熟炸]( "炸猪肚生炸还是煮熟炸")
- 炸猪肚是生炸原料more猪肚(1个)白胡椒1汤勺姜5片冰水1汤勺鱼露适量清水2000ML白胡椒粉适量1，挑选新鲜的猪肚。2、将其翻转，用面粉反复揉搓其内部，将脏污洗净再翻转回正面，同样地面粉揉搓，再不停地用清水冲洗干净。3、将猪肚冷水下锅，大火煮开。4、取出过水后的猪肚，用小刀将其表...
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![干炸菜花]( "干炸菜花")
- 烹饪方法：1、将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。2、将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。3、将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出。待油温升至七成热时，再放入菜花复炸一下，至呈金黄色时捞出...
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![炸猪油怎么炸出白白的猪油]( "炸猪油怎么炸出白白的猪油")
- 步骤/方式1买回来的猪板油一定要先用清水洗干净表面脏物，然后再把它切成小块，小块的出油快。步骤/方式2猪板油切完后倒入锅中，划重点咯，加入清水和一勺料酒，千万别漏这一步，这样后面炸出的猪油非常白净无腥味，经大火煮开会出很多浮沫，等浮沫全出来后就可以关火，然后捞出猪板油。步...
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![炸猪肺怎么炸才酥脆]( "炸猪肺怎么炸才酥脆")
- 用料猪肺一副 料酒一勺 味极鲜一勺  盐适量  花椒适量，辣椒粉，孑然粉，芝麻，花生油一桶做法1、把猪肺洗干净沥干水伤，切成大颗大颗的，放入料酒，盐，酱油，花椒搅拌匀均，腌制20分钟。2、锅中放适量油，油温达到9成热，下猪肺3、大火炸，炸至颜色变深4、控油，装入盘中，...
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![炸猪瘦肉怎么炸更酥]( "炸猪瘦肉怎么炸更酥")
- 炸酥肉主要是使用猪里脊肉，在炸之前应该要用鸡蛋，进行包裹腌制，当然还要加入其它的一些材料来进行腌制，腌制好以后，放到六七成的油锅当中炸，炸到外焦里嫩，吃起来口感非常的酥，营养也很好。...
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![猪皮不风干怎么炸才又泡又酥]( "猪皮不风干怎么炸才又泡又酥")
- 不风干没法炸，会爆油猪皮又泡又酥做法：1、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。然后用绳子串起来，挂通风处，晾干。一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种。2、然后你需要锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。3、接着重新加热油温，将炸...
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![炸猪排不吹干可以炸吗]( "炸猪排不吹干可以炸吗")
-    不吹干，不能炸，因为，如果猪排上含有大量的水分，下到油锅炸的时候，就会使热油往外溅，这样炸起来不安全，容易烫到人，我的回答仅供参考，谢谢...
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![干炸鳇鱼]( "干炸鳇鱼")
- 是一道菜名。干炸鳇出自“道台府食谱”，名列“两品”，与锅包肉齐名。炸过的鳇鱼段，外焦里嫩，鲜香四溢，只要一口，就能瞬间被征服，原来鱼肉这么美味。...
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![干炸猪肉丸子外酥里嫩]( "干炸猪肉丸子外酥里嫩")
- 稳火炸，手工挑选新鲜猪五花肉，用流动水清洗干净，剁馅放入葱姜蒜末，鸡蛋淀粉，十三香花椒面，精盐鸡精，酱油料酒，桂皮水一起搅拌均匀，手挤成丸子，放入热油锅稳火炸至金黄色，外嚼酥内香嫩，捞出食用。步骤1准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁，我这个是自己剁的步骤2生...
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![干炸麻辣猪手做法]( "干炸麻辣猪手做法")
- 材料主料：猪蹄。做法1、肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。2、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤...
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![炸猪腱子肉干怎样做好看又好吃]( "炸猪腱子肉干怎样做好看又好吃")
- 炸猪肉干具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪里脊肉500g、苹果半个、梨半个、盐适量、味精适量、料酒适量、香叶几片、肉桂适量、老抽适量、生抽适量、花椒若干粒、葱三至五小段、姜若干片。1、第一步把选取的猪里脊肉使用菜刀切块。2、加所有调料腌制，用手抓匀。3、...
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![正确炸猪皮]( "正确炸猪皮")
- 先将洗干净的猪皮切成片状，然后将猪皮放入锅中，煮20分钟，关火，捞出。猪皮放凉，用刀将猪皮上的油刮下来，然后切成小块，再装入篮子，放到通风处，晾...起锅热油，油温6成热，倒入猪皮，炸至猪皮膨胀，捞出即可。...
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![猪肉馅炸猪排的做法]( "猪肉馅炸猪排的做法")
- 主料：猪肉  面包糠辅料鸡蛋适量 面粉适量 黑胡椒适量 食盐适量做法：1 准备食材。用黑胡椒、盐腌制15分钟。2 打蛋液。沾面粉、面包糠、裹蛋液。3  大火炸至金黄色。小火再复炸30秒。4  切条挤酱。...
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![炸干猪皮的家常做法]( "炸干猪皮的家常做法")
- 猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀猪皮就炸好啦！拿来煮之前，...
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![炸猪脚怎么炸不爆]( "炸猪脚怎么炸不爆")
- 炸猪脚不炸不爆可以按以下的步骤来做，具体做法如下：猪脚：2只白醋：适量：盐：4小勺大葱：2根生姜：3片步骤1猪脚洗干净冷水下锅加入大葱、盐3小勺、生姜片去腥，大火煮开后捞出浮沫，猪脚煮熟倒出锅过冷水。步骤2拿一把竹签把猪脚每一寸皮都扎上小孔，扎得越均匀越好，扎好孔的猪脚用食盐涂抹...
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