炸猪肺怎么炸才酥脆

用料

猪肺一副  料酒一勺  味极鲜一勺  盐适量  

花椒适量，辣椒粉，孑然粉，芝麻，花生油一桶

做法

1、把猪肺洗干净沥干水伤，切成大颗大颗的，放入料酒，盐，酱油，花椒搅拌匀均，腌制20分钟。

2、锅中放适量油，油温达到9成热，下猪肺

3、大火炸，炸至颜色变深

4、控油，装入盘中，洒上辣椒粉，孑然粉，芝麻，酥脆的炸猪肺就好了

一猪肺切片泡入水中，充分泡出其中的血水

二猪肺里加入料酒，盐，鸡精，味精，葱姜蒜，洋葱，花椒，大料辣椒面抓拌均匀，腌制半个小时

三控干水的，猪肺赚取一层鸡蛋液，裹上一层淀粉下油锅炸即可