猪肉豆腐丸子怎么炸才酥脆

1、 半盒豆腐挤干水分，半盒切成丁块状

2、 姜切成末

3、 小油菜氽烫后放盘底

4、 猪肉洗净放进绞肉机内绞碎加进姜末、蛋、淀粉、豆腐、盐、胡椒粉搅拌均匀

5、 捏成丸子，蒸约15分钟

6、 炒锅烧热后，高汤加1碗水煮豆腐与香菇，加调味料后勾芡，撒下辣椒丝，香油与肉丸子烩一会儿即可。