![酱豆水的配方和大料]( "酱豆水的配方和大料")
- 1、干黄豆，适量，清水适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，盐适量，剁椒酱适量，白糖适量，白酒适量，香油适量。2、准备食材，把做酱豆的食材都准备好，黄豆使用干黄豆就可以了，黄豆一定要挑选颗粒饱满并且整齐均匀的，如果有坏掉的、挂丝的黄豆，最好别用。3、浸泡，将黄豆放入清...
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![槐豆能做酱豆吗]( "槐豆能做酱豆吗")
- 槐树豆，能用来做酱豆槐树的皮、叶、蕾、花及种子都能入药至于木材，更是盖房子、打家具的好材料就连落下的枯叶，也是喂羊养兔的上等饲料。槐花蜜也是蜜中的上品它的花骨朵叫“槐米”，也是种药材长出的种子，也就是“槐连豆”用来做酱槐树的皮及种子都有用。能。把槐豆种子收集起...
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![香豆酱与黄豆酱区别]( "香豆酱与黄豆酱区别")
- 1、添加调料不同。香其酱里面除了含有黄豆酱的成分之外，还会添加一些辣椒和胡椒黄豆酱里面是没有辣椒和胡椒的。2、味道不同。因为香其酱里面有辣椒成分，所以吃起来会有辣感而黄豆酱吃起来除了咸味之外，还会带有一些甜。3、用途不同。虽然这两种酱都是可以直接食用的，但香其...
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![干黄酱做酱豆]( "干黄酱做酱豆")
- 食材有干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。下面是详细做法步骤。1，首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。2，第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆...
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![蚕豆酱和黄豆酱区别]( "蚕豆酱和黄豆酱区别")
- 豆瓣酱一般是用蚕豆做的，用黄豆做的话有单独的黄豆酱，大家看自己喜欢哪种豆子吧，其实豆瓣酱自己在家里做起来也是非常方便的，一起来学学吧。豆瓣酱用的是黄豆还是蚕豆豆瓣酱一般使用蚕豆做的，但也有用大豆做的。豆瓣酱有川菜之魂之说，品牌有鹃城，恒星，丹丹，双丽等等，主要材料蚕豆、...
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![河南酱豆炸开的豆子怎么下酱豆]( "河南酱豆炸开的豆子怎么下酱豆")
- 首先把豆子洗干净放在一个锅里面炒炒至金黄色，然后再放在冷水里过滤一下，然后上面撒上一层面，然后放在一个比较有温度的地方，用被子盖住让它发霉，然后过几天就可以把上面的霉菌垂钓，吹掉之后就可以熬制佐料，然后放在一个坛子里下酱豆了。...
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![黄豆酱和豆酱的区别]( "黄豆酱和豆酱的区别")
- 黄豆酱和豆瓣酱在生产加工时应用的原材料不一样，黄豆酱是一种以小麦面粉为关键原材料，历经发醇之后造成糖原物质，随后做成的酱汁，因为它味儿较为甜，因此叫黄豆酱。而豆瓣酱则是以纯黄豆历经发醇，做成的一种酱汁，这类酱中没有小麦面粉，豆瓣酱在中国东北更为普遍，也叫东北大酱。...
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![豆丝酱是什么酱]( "豆丝酱是什么酱")
- 应该是豆豉酱豆豉酱是豆豉为原料做的酱。用材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，红葱头末10公克，酱油1.5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。做法1、将豆豉洗净剁碎备用。2、取一炒锅，烧热后加入约1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入作法1的...
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![酱油酱豆的做法]( "酱油酱豆的做法")
- 食材：黄豆200克生抽80克葱半棵香菜1克香油适量做法：1黄豆泡6小时以上泡开。2放入小锅小火煮半小时煮熟。3沥水放凉后放入保鲜盒。4加入酱油拌匀，入冰箱冷藏一天，中途翻拌几次。5葱切丝，香菜切小段。6随吃随取一些加葱和香菜，适当加点盐，淋香油拌食吃。黄豆泡上（一次不用做太多，泡...
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![豆腐酱油水做法]( "豆腐酱油水做法")
- 材料：豆腐500克，鸡蛋2个，盐适量、酱油适量、葱末少许。具体步骤：1、先把鸡蛋磕在碗中，在加少许盐，搅拌均匀待用。2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。步骤1、准备食材2、将豆腐切小块3、...
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![晒蚕豆酱一斤干豆加多少水]( "晒蚕豆酱一斤干豆加多少水")
- 晒蚕豆酱一斤干豆加3斤水。将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入发酵架。待起霉后用勺翻一次，连续5-6天后出坊晒干，装缸时用水2000克加食盐800克调匀，以后一个月翻动一至两次即可。蚕豆有一层不适于食用的种皮，在酿制豆酱以前必须先行除...
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![腌五香酱豆需加多少水]( "腌五香酱豆需加多少水")
- 在制作五香酱豆时，一般酱豆、水、盐的比例为1：2.5：0.4。盐用开水化开，晾凉，加入豆曲拌一拌，盖上纱布日晒夜露。一定要趁晴天下酱，至少连晒三天，就不容易坏了。一斤豆大概放三斤水，0.7～0.5斤盐，也可以根据个人口味调整水、盐比例，如喜欢吃咸一点的可以适当多放点盐。...
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![黄豆酱用热水还是凉水]( "黄豆酱用热水还是凉水")
- 黄豆酱通常采用的是冷水，冷水做出来的大酱味道更为浓郁鲜美，且冷水能够使微生物与酱料更好的发酵。大酱通常是纯大豆发酵而成的酱，为黄褐色，酱香气，口感较咸，能替代食盐做菜，且远比酱油的味道醇厚。制作酱时不能搅拌或翻炒，要慢慢地推匀下黄豆酱正确答案是用凉白开水，不是用生水，因...
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![脱脂黄豆酱和原黄豆酱区别]( "脱脂黄豆酱和原黄豆酱区别")
- 1、意思不一脱脂大豆：是大豆经清洗、浸出、去除豆油后得到的富含蛋白质的产品。黄豆：是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。2、蛋白含量不一脱脂大豆：所含蛋白含45%左右。黄豆：所含蛋白质含量约为40%左右。3、含量不一脱脂大豆：不含脂肪。黄豆：含有大豆脂肪，这种脂肪里含有很...
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![辣黄豆酱和黄豆酱区别]( "辣黄豆酱和黄豆酱区别")
- 辣黄豆酱里面加了辣椒，口感是辣的，黄豆酱口感是咸的。黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，有浓郁的酱香和酯香。食用黄豆酱，好处多多，譬如：1、黄豆酱含有人体不可缺少的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分。2、黄豆酱中蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可提升菜品口...
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![水豆子辣椒酱做法]( "水豆子辣椒酱做法")
- 1.准备好所有的食材。黄豆提前浸泡一夜至胀发。.然后把黄豆煮熟。.沥干水分冷凉备用。红辣椒洗净去籽沥干水分切碎。2.把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆。加入白糖和盐。加入白酒，鸡精然后把食材拌均匀。.再加入香油。把辣椒黄豆放入保鲜盒中。.加盖密封避光腌...
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![做大酱5斤豆放多少水]( "做大酱5斤豆放多少水")
- 先选好一点的黄豆量出来五斤洗干净之后。用清水最好泡上五到六个点，捞出来不用控水直接用锅烀上十个小时。用绞馅机绞碎做成大小一样的小块，放在通风还带点有阳光的地方挂起来。隔好之后就开始下酱，大约五斤黄豆放十三斤水，二斤咸盐，最好用黄色的小缸，缸上面用蒸屉布盖，焖三天再...
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![浠水炸土豆酱的做法]( "浠水炸土豆酱的做法")
- 用料:肉沫250克土豆1个豆瓣酱1勺甜面酱2勺老抽1勺料酒2勺姜粉少许葱花少许蒜3瓣浠水土豆炸酱的做法步骤:步骤1土豆切丁，肉沫提前解冻，葱切葱花、蒜瓣切片备用。步骤2锅中倒入适量油，不可太少否则炸酱偏干。油热至7成后加入葱花、蒜片、姜粉，炒香。放入肉末，加入料酒，翻炒至变色...
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![力鸣豆酱跟黄豆酱一样吗]( "力鸣豆酱跟黄豆酱一样吗")
- 力鸣豆酱以及黄豆酱是没有显着区别的由于他们是人们对同一种食材的差别叫法，，不管是大豆酱照旧黄豆酱，都是以黄豆为重要质料，经由炒制研磨以及发酵等多种工艺制成的一种特别食材。它们做好之后，多为红褐色大概棕褐色，年度诗中味香醇厚，并且咸甜适口。...
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![下干酱豆放多少水]( "下干酱豆放多少水")
- 一斤酱豆的酱块放2斤水。一斤干酱块子可以做2.5斤以上的大酱，并且在使用干酱块子制作大酱时放水的公式为：（干酱块斤数＋水斤数）×0.1＝氯化钠斤数。制作大酱时，大豆在加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物质的吸收率发酵酱制品...
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![豆酱和酱豆一样吗]( "豆酱和酱豆一样吗")
- 不一样。黄豆酱是经过发酵而成的，手工酱豆是人们在实践中把豆子煮熟放酱来调味的。黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。而豆瓣酱的主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。属于发酵红褐色调味料，所以二者不一样。  黄...
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![黄豆酱跟黄豆瓣酱有区别吗]( "黄豆酱跟黄豆瓣酱有区别吗")
- 有区别，黄豆酱跟黄豆瓣酱是有区别的，黄豆酱是比较碎，黄豆基本是面状，而黄豆瓣酱呢是豆瓣酱是豆子是承办的做成的酱，而黄豆酱是看不着豆瓣的...
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![普宁豆酱和黄豆酱的区别]( "普宁豆酱和黄豆酱的区别")
- 区别是普宁豆酱色泽金黄，味道浓郁咸鲜。黄豆酱色泽深黑色，味道浓郁酱香味道。普宁豆酱用来烹饪菜肴，适用于各类菜品，特别是用来制作客家菜系列食品，普宁豆酱不不可缺少的佐料。而黄豆酱烹饪菜肴，适用范围少，一般用来制作沾菜酱或是红烧类菜肴。希望以上回答对您有所帮助吧普宁豆...
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![豆豉酱用什么豆]( "豆豉酱用什么豆")
- 1、豆豉大多是黄豆或者黑豆。2、豆豉一般用黄豆或黑点蒸煮以后，经过发酵后制作而成，大多将其作为调料食用。3、豆豉按原料主要分为两类，即：黑豆豆豉和黄豆豆豉。黑豆豆豉颜色为黑褐色。4、黄豆豆豉颜色则是黄褐色，两者味道相差无几，鲜美可口，豆香十足。...
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![芸豆肉酱]( "芸豆肉酱")
- 芸豆肉酱的做法步骤步骤1芸豆洗净切丁，用电饼铛煸熟，当然你也可以用炒锅，但是用电饼铛就不用担心蹦哒到处都是啦，煸熟盛出备用步骤2肉末加入少许酱油，葱末，搅拌均匀，备用锅中加入少许油，加入白糖2勺，豆瓣酱2勺，迅速炒，加入肉末，就不要加盐啦，会咸哒，迅速炒香，少加点水，防止糊锅，待肉末上色...
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