![味酵粄的蘸料的做法]( "味酵粄的蘸料的做法")
- 用料三象牌水磨粘米粉160克冷水（自来水）160克开水160克枧水2克蒜蓉油酱油适量客家味酵粄的做法步骤步骤1将冷水把粉化开，拌匀后将滚水倒入，边倒边用打蛋器拌匀，。把拌匀的液体搅打多次，这样蒸出来口感更好。步骤2蒸锅加水烧开步骤3备好容器，小酱料碟或者蛋挞托或者硅胶拖，也可以...
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![客家碗粄做法]( "客家碗粄做法")
- 第一步：把所有食材准备好，然后准备一个祖传的小奶锅，把120克的红糖和400克的清水倒进去奶锅中，调大火把水煮开把红糖熬化，红糖熬化后，关火，放一边放凉。第二步：准备一个大碗，倒入400克粘米粉，6克酵母粉，用筷子把它们搅拌均匀，搅拌均匀后倒入放凉的糖水，把它搅至无粉状，粉比较难搅均匀。...
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![捆粄热量高吗]( "捆粄热量高吗")
- 100克捆粄热量112卡捆粄是广东省丰顺县的地方特色小吃，属于客家菜。捆粄据说是丰顺客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。捆粄的粄皮又薄又韧，馅料清甜爽口，芝麻油香铺鼻，吃完满口留香，让人回味无穷。捆粄分...
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![艾粄是什么 清明节为什么要吃艾粄]( "艾粄是什么 清明节为什么要吃艾粄")
- 清明节是一个非常传统的节日，与其他传统节日一样，在清明节这天也是需要吃相应的美食的，而清明节吃的美食是很多的，但很少有人知道为什么要吃，那么清明节为什么要吃艾粄？艾粄是什么？清明节为什么要吃艾粄早在千年前，葛洪、鲍姑夫妇就将艾草作医药之用，鲍姑运用红脚艾制作成艾条医治...
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![八仔粄做法]( "八仔粄做法")
- 用料:粘米粉50克糯米粉50克木薯粉50克沸水100克清水150克肉馅:猪肉糜100克葱3根干虾仁适量油  盐  酱油  蚝油  八仔粄的做法步骤:步骤1 准备好所需的材料步骤2 粉混合备用步骤3 先用150克清水，搅拌均匀。另外100克水煮沸，倒...
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![炸栗粄做法]( "炸栗粄做法")
- 做法步骤：食材用料：粟米粉适量，红糖适量，清水适量第一步：红糖加适量清水煮成红糖水第二步：粟米粉放入盆中加入煮好的红糖水，揉合成粄状分小份第三步：把小份粄团放入木制粄印中，压成带花状粟粄，入柜蒸熟。好吃的栗饭就做好了，可以开动了。...
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![无馅艾粄做法]( "无馅艾粄做法")
- 原料：生粉(500g)糯米粉(500g)艾草(500g)糖适量炒花生仁200g炒芝麻200g做法：1.首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。2、把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。3、煮一锅水，待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内，不要盖盖，继续煮至水开，即可...
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![笋粄皮怎么做]( "笋粄皮怎么做")
- 笋粄皮的做法主要原料：毛竹笋（冬笋春笋都可以，以新鲜为佳）、木薯粉、香菇、瘦肉、木耳、豆干。蘸料：姜末、蒜蓉、精盐、白胡椒、麻油。大埔笋粄的做法：一、粄皮的制作笋粄皮与饺子相比，它的皮更为透亮、更有嚼劲，口感更顺滑。在木薯淀粉中加入开水边倒开水边用筷子顺着一个方向快...
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![客家艾粄的寓意]( "客家艾粄的寓意")
- 客家艾清明节制作清明粄，是流传于客家地区上千年的习俗，而制作艾粄是清明粄中的首选，艾叶汁有消食健胃、散寒除湿、消肿散结的功效，因此客家人有“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”的说法客家地区流传着一句民俗：“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄，又叫清明粄，散发着浓浓艾...
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![客家粄的分类]( "客家粄的分类")
- 客家粄常见的有萝卜粄、鸡屎藤粄、苎叶粄、喜粄、糍粑粄、艾粄、甜粄、老鼠粄、笋粄、草粄、仙人粄、红团粄、碗粄、芋头粄、捆粄、细粄、味酵粄、酿粄、煎粄、麦粄、豆沙粄、发粄、红薯粄等，这些都是客家人最钟爱的食物...
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![红粄的做法]( "红粄的做法")
- 用料:粘米粉350g糯米粉150g白糖200克温水适量酵母10克色素（火龙果汁）一丁丁（适量）红粄（客家喜粄）的做法:步骤1火龙果汁，想办法过滤下，滴入些柠檬汁搅拌备用。嫌麻烦可以用一点点色素代替。步骤2稍微打烂就可以开始过滤，不超过五秒，过滤了一下。打太久会全部果汁黏糊糊的，基本过滤不...
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![猪血粄做法]( "猪血粄做法")
- 主料：猪血1000克辅料：大蒜（白皮）40克，大葱30克调料：酱油40克，花生油5克，花生仁（炸）10克，八角5克，花椒5克烹饪步骤：1、大蒜去皮切片，葱洗净切段花生仁捣碎成花生粉。2、卤料（八角、花椒粒）放入纱布袋中封紧做成卤包。3、猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。4、锅中放入葱、大蒜、...
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![鱼籽粄的做法]( "鱼籽粄的做法")
- 食材：鱼肉500克，粘米粉100克，葱花、油、盐、葱花、碱粉各适量。做法：1、先将粘米粉和温开水按2∶1的比重在容器中混合，然后用筷子顺时针搅拌成糊状，随后再加入清水搅和均匀，揉成粄团待用。2、把鱼肉洗净，剁成鱼肉糜，再把切好的葱花放入鱼肉末中拌匀。鱼肉、油、盐、碱粉按比重和成...
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![客家粗粄的做法]( "客家粗粄的做法")
- 食材准备：100克粘米粉，500克糯米粉，花生1碗，肉馅1碗，冬菜1小把，熟芝麻少许，花生油，盐，胡椒粉，葱花，开水等。详细做法步骤如下：第一步：先准备1碗干花生米，少许白芝麻，不用洗，直接下锅炒熟，也不用下油下水哦，花生炒熟后放凉，然后再把花生衣给脱掉，弄好后放一边备用。第二步：准备冬菜1小把，因为它...
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![广西粄做法]( "广西粄做法")
- 用料糯米粉 粘米粉 白萝卜 木耳 香菇 肥瘦相间猪肉 虾皮 蒜苗 芹菜做法1、白萝卜切成细丁，家里如果有刨丝的工具事半功倍2，木耳香菇泡发后切西丁，(原来想买虾米的买不到，所以用虾皮)虾皮洗干净，芹菜，蒜苗切碎3，肥瘦相间的猪肉，把瘦肉分出来切碎...
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![簸箕粄的读音]( "簸箕粄的读音")
- bojiban粄[bǎn]部首：米笔画：10五笔：ORCY基本解释粄是一个汉语汉字，拼音bǎn。字从米，从反，反亦声，也写作䉽或䬳，"粄䬳䉽"三字互为异体字，可通用。"粄"也是客家语和海南话(海南闽语)的特色词汇，在客家语里是各类糯米、粘米糕点的统称。"反"为"饭"省("饭...
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![炸藠粄读音]( "炸藠粄读音")
- zhájiàobǎn在读作zhá时，“炸”基本含义为把食物放在煮沸的油中弄熟引申含义为焯，如：把菠菜炸一下。在读作zhà时，“炸”基本含义是指物体突然破裂并发出声响引申含义为因受惊而四处乱逃，如：炸眼。在现代汉语中，“炸”多指因某事而激烈发作，如：炸毛。“粄”，该字未收录在《通用...
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![丰顺菜粄粄皮的做法]( "丰顺菜粄粄皮的做法")
- 步骤一，先将粘米粉和温开水按2∶1的比重在容器中混合，然后用筷子顺时针搅拌成糊状，随后再加入清水搅和均匀，揉成粄团待用。步骤二，把采摘的新鲜韭菜洗净，切成半厘米的小段，把韭菜放入肉末中拌匀（肉末可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好）。韭菜、肉、油、盐、碱粉按比重和...
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![稔子粄怎样做]( "稔子粄怎样做")
- 步骤1稔西粉+木薯淀粉拌匀（可过筛，粉末更细）步骤2黄片糖+清水煮溶成糖水（我用不锈钢煲并开中小火）步骤3糖水溶化后，改成最小火，加入少许食用油，再将粉类倒入糖水中，用一对筷子搅拌均匀，让所有粉类均匀吸收，加盖焖5分钟左右步骤4再拿一个盘子，加入些许食用油，将粉团放入，并揉5分钟步骤5...
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![潮州粄做法]( "潮州粄做法")
- 第一步：先准备1碗干花生米，少许白芝麻，不用洗，直接下锅炒熟，也不用下油下水哦，花生炒熟后放凉，然后再把花生衣给脱掉，弄好后放一边备用。第二步：准备冬菜1小把，因为它比较咸，所以我们要多洗几遍，最好是用水泡一会，然后抓干水分，把它切碎，放一边备用。第三步：准备一个锅，锅中下少许花生油，油...
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![安远粄干做法]( "安远粄干做法")
- 用料:粘米粉350g糯米粉150g白糖200克温水适量酵母10克色素（火龙果汁）一丁丁（适量）做法:步骤1火龙果汁，想办法过滤下，滴入些柠檬汁搅拌备用。嫌麻烦可以用一点点色素代替。步骤2稍微打烂就可以开始过滤，不超过五秒，过滤了一下。打太久会全部果汁黏糊糊的，基本过滤不出來，不信你可以...
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![马铃薯粄做法]( "马铃薯粄做法")
- 材料：土豆2个、葱花1根、白芝麻5克、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、白醋4勺做法:1、把土豆去皮后切滚刀，葱花切碎2、在碗里倒入一勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺白醋调制成酱汁3、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把土豆倒进去煎至表面微微焦黄4、倒入之前调制好的酱汁，然后再...
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![碗粄的由来]( "碗粄的由来")
- 碗粄即发粄。大米除了作饭食之外，还可制成米粉条和各式各样叫做“粄”的点心。碗粄为客家地区特色小吃，一般过年的时候每家每户都会做碗粄，平时也常作为早点在圩市出售。碗粄尤以广东省梅州市丰顺县出名，它是客家人最喜欢吃的美食，是丰顺县的特产。...
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![梅州米粄做法]( "梅州米粄做法")
- 准备材料：大米250克，水适量，开水120克，熟油适量。1、将准备好的大米洗净后浸泡10个小时备用。2、把泡好的米放入破壁机中，加水开始搅拌。3、用五谷程序打磨两遍，做成米浆。4、磨好的米浆倒入盆子里。5、用120克的开水慢慢倒入边倒边搅拌，以防止米浆结块。6、完全搅拌均匀后静置...
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![红发粄的做法]( "红发粄的做法")
- 用料笑粄粉500克红糖100克白糖50克客家发粄的做法步骤步骤1笑粄粉一包，如果买不到笑粄粉的亲可以自配粘米粉，面粉，泡打粉，酵母。步骤2红糖，白糖配340毫升的开水搅拌融化，待温度到35度左右下笑粄粉，搅拌至无颗粒糊状即可，静置30分钟再上锅蒸步骤3现在是静置30分钟后的样子，用杯具摆...
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