八仔粄做法

用料:

粘米粉 50克

糯米粉 50克

木薯粉 50克

沸水 100克

清水 150克

肉馅 :

猪肉糜 100克

葱 3根

干虾仁 适量

油  

盐  

酱油  

蚝油  

八仔粄的做法步骤:

步骤 1  准备好所需的材料

步骤 2  粉混合备用

步骤 3  先用150克清水，搅拌均匀。另外100克水煮沸，倒入米酱中搅拌，使其成为浓稠的米浆。这一个步骤很关键，半熟的米浆可以承托肉馅不下沉，也会让米浆蒸出来的效果，分布均匀不分层。 加入适量葱油搅拌均匀。

步骤 4  猪肉用油，盐，酱油，蚝油腌制。

步骤 5  油爆香葱，葱油的使用、可以提升肉馅的香气，提炼葱油也是很必要的。

步骤 6  加入肉馅翻炒

步骤 7  最后倒入虾仁煸炒出味即可

步骤 8  准备好模具，这里使用的是蛋挞模。

步骤 9  倒入米浆，约30克，加入肉馅。

步骤 10  电磁炉热水入锅蒸20分钟。使用高压锅效果更佳。

步骤 11  出炉就可以吃啦

1、钵仔糕粉（在食品添加剂商店有售）

2、水果浓浆（也可用浓缩果汁）

3、白砂糖

4、洁净饮用水

5、绿豆或红豆等辅料。