![香酥油馍头是怎么做的]( "香酥油馍头是怎么做的")
- 用料面粉500克、盐5克、水500克、酵母8克炸油馍头的做法步骤步骤1盆里加入500克面粉步骤2加入一勺盐，大约5克。步骤3把盐和面搅拌一下。步骤4向盆里倒入508克（含8克酵母）发酵粉水，边倒边搅拌。步骤5搅拌成这样的面糊就可以了！步骤7锅里倒入食用油，当看到筷子周围有小气泡时，放入...
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![开封油馍头怎么做]( "开封油馍头怎么做")
- 材料普通面粉250克，黄油10克，蛋液30克，小苏打3克，泡打粉3克，盐3克，水135克做法1、把普通面粉，黄油，蛋液，小苏打，泡打粉，盐，水合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条，再分割宽为3cm的长方型。3、把两条箩起来，用块子中间按一下，抻长，下油锅至金黄即可...
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![花样馍馍]( "花样馍馍")
- 食材：3斤面粉，10克酵母，750克温水步骤：1.先发面，3斤面粉倒入到盆里，10克酵母用750克温水化开，静置2分钟。2、然后用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。做花样馒头的面要揉的硬一点，然后发至2倍大。3、面发好了后，再放在案板上揉一下，排进面团里的空气。然后把...
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![泡馍和葫芦头泡馍的区别]( "泡馍和葫芦头泡馍的区别")
- 答泡馍和葫芦头泡馍的区别馍不一样，泡馍是死面饼或者半发面，葫芦头是发面饼，两者都是刚刚熟，水盆是全熟烫手甚至有点酥脆感觉的。主料配料不一样，泡馍和水盆是汤羊肉，泡馍清汤煮的肉，水盆料更足味更重，这两种除了粉丝葱花外没有其他配料。泡馍和葫芦头泡馍都是陕西名吃。泡馍一般...
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![油馍头不发酵]( "油馍头不发酵")
- 一种原因是因为没有加入膨化剂，一般是明矾，另外一种可能是因为面团的发酵时间不够，所以加入酵母时一定要适量，过多过少都不行，或者发酵不好。发面之后重新再次加入水、面粉放在一起揉面，然后再次发酵，之后加入适量的纯碱、食用盐、明矾揉和。补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新...
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![猪头馍做法]( "猪头馍做法")
- 主料：面粉500克、水250克、糖20克、油5克、酵母粉5克辅料：黑豆适量、紫薯粉适量可爱猪头馍的做法步骤：1、把主料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。2、取一小块面团加入紫薯粉揉匀备用。3、剩下的面团揉匀，下成适当的小剂子。4、取一个剂子，揉成光滑的面团。5、把顶...
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![油馍头做法商用]( "油馍头做法商用")
- 步骤1和面，加温水，顺时针搅拌步骤2和面的过程很重要，面的软硬程度也很重要，油馍的面不适合太硬，要适当软一些，和好面以后醒20分钟步骤3分出小面团，然后杆薄一点，面上放油，花椒面，盐，抹均匀后铺一层葱花步骤4把面卷起来，再杆成圆形。步骤5放入电饼铛，两面焦黄就可以啦步骤6成品出来啦。...
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![大头菜菜馍的做法]( "大头菜菜馍的做法")
- 主料：大头菜500克面粉适量辅料：小葱100g香菜50g鸡蛋5个水少许盐适量1、大头菜切细丝，加适量盐腌一下2、小葱香菜切末3、将腌过变软的大头菜加入葱花香菜末拌匀，打入鸡蛋搅匀，加入适量面粉，加适量水搅匀4、电饼铛烧热，加油，倒上适量面糊摊匀，稍微凝固的时候翻面煎另一面至金黄色即...
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![空心油馍头的配方]( "空心油馍头的配方")
- 配方：面粉适量(200g)，小苏打少许，盐少许，水适量，鸡蛋1只。和面：一、先把温水倒进盆里，然后，放入碱面、碘盐用水化开，最后倒入面粉，用力抄匀，然后，盖上盖子醒发30分钟。二、摔面，用手把面抄起来，用力摔四五下，然后继续醒发，直到和好的面光滑如镜，就可以下油锅里开始炸。三、冬天也可以晚上...
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![油馍头怎么做]( "油馍头怎么做")
- 所需食材：面粉300g、鸡蛋适量、酵母粉3g，水适量制作方法：1：首先我们准备300克的面粉，加入3克酵母粉，再加入5克盐，然后用筷子先把它们充分搅拌均匀。2：再打入两颗鸡蛋，两颗鸡蛋的重量大约是120克。3：接着我们少量多次地加入大约200毫升的温水。4：然后用筷子把它们一直搅拌成这样黏稠...
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![几斤馒头烤一斤馍片]( "几斤馒头烤一斤馍片")
- 约1.66斤馒头能烤一斤馍片。因为馒头含有大量水分，经过烘烤，水分消失。一斤馒头大约含有60%的面粉，1÷0.6＝1.66斤馒头，所以烤成1斤馒头片需要1.66斤馒头。资料扩展准备好馒头。将刀在冷水上冲一下，再切馒头片。将蒜瓣剁成蒜泥，将鸡蛋打散，准备好其它调料。将蛋液均匀的刷在馒头片...
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![蛤馍头鱼介绍]( "蛤馍头鱼介绍")
- 蛤蟆头金鱼：又名"猴面”、‘‘蛙头”、“硬泡”，在金鱼眼下方，着生两个小水泡，嘴小，头宽而短平，呈三角形，很像蛤蟆头。我认为就是小水泡。早年，北京别称水泡为蛤蟆头。...
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![炸油馍头全教程]( "炸油馍头全教程")
- 准备用料：油条膨松剂6g、小麦面粉150g、油适量。步骤1、准备面粉。2、膨松剂取6克。3、兑入面粉中，搅拌均匀。4、兑入温水和匀。5、醒发30分钟。6、醒发好的面，在油案板上用刀切成寸段。7、用两个叠在一起，用筷子压一下即可。8、放入油锅中，炸制两面金黄即可...
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![莲花馍枣馒头做法]( "莲花馍枣馒头做法")
- 材料发面面团150公克，红枣数个做法1、取发面面团每个30公克用搓成圆形，再用竹筷在面团边缘穿3、4小洞，轻轻放入红枣，静置松弛15分钟。2、将作法2的枣子馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。用料：面粉200克、南瓜泥60克左右、酵母4克、小枣15粒左右、大枣一枚莲花...
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![馒头泡馍做法]( "馒头泡馍做法")
- 做法很简单：先把馒头掰碎放进碗里，再倒入开水浸泡约一分钟，加点食盐（也有人不加盐）搅匀，一碗香喷喷的滚水泡馍即制作完成。闻喜人把开水叫滚水，窃以为滚水比开水更加形象生动，更有内涵。水，闻喜人读fu，与福同音，我怀疑是故意为之，因为闻喜县深处十年九旱的黄土高原腹地，最珍贵的就是水...
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![西安肉夹馍三大巨头]( "西安肉夹馍三大巨头")
- 1、西安范记腊汁肉夹馍，百年传承，老西安人都知道的范记夹馍。2长乐坊三中对面的王魁肉夹馍，这个馍是现打的酥脆酥脆再配上腊汁肉，咬一口倍享。3、子午路张记肉夹馍，这个店凌晨食客都挤破头。...
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![馒头肉馍馍最正宗的做法]( "馒头肉馍馍最正宗的做法")
- 用料:一、肉馅：  盐10克（根据喜好增减）爱森肉糜（新鲜的）150g水适量鸡蛋1个葱10g（不爱吃葱姜蒜的这个也别加了）二、面皮：  中筋粉200克水110克糖2克酵母2克馒头肉馍馍最正宗的做法步骤:步骤1 肉馅要腌制1小时以上才会好吃，所以我首先做肉馅，时间就差不多。把肉...
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![馍馍馒头花卷是四胞胎吗]( "馍馍馒头花卷是四胞胎吗")
- 都是面食的做法，只是各地说法不同而已。比如该做饭了，我们这里年龄大一点的老人会说回家蒸馍馍呢，还是去买馍馍吃年轻人会说回家蒸馒头吧，买的没有自己家做的好吃呢。也有的地方把蒸熟的窝头叫做馍馍，也有的地方把烙熟的面食叫做馍馍，所以不是四胞胎...
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![为什么馒头又叫馍馍]( "为什么馒头又叫馍馍")
- 馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。据传是三国时期诸葛亮发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀...
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![怎样蒸花馍馍]( "怎样蒸花馍馍")
- 用料：花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步骤：1、花椒放到锅里，小火焙出香味放到案板上，晾凉后用擀面杖擀成粉，过筛，并留下最细的2、盐和花椒粉混合，转个罐子里，防潮，放穿味3、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑4、室温发酵1小时20分钟5、把面团分成80克一个，...
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![为什么油馍头外皮硬]( "为什么油馍头外皮硬")
- 油炸馍发硬与配方有关，和面时加点食用盐、泡多源，油炸馍蓬松个大，外酥里软，凉了不发硬。炸油馍头制作技巧总结:1、面粉要选择中筋面粉，这样炸出来的油馍头很松软，即使凉了也不会变硬。2、面粉中加入白糖，可以帮助酵母更好的发酵，缩短发酵时间，增加口感。加入盐，油馍头应该是咸口的，...
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![五仁石头馍热量]( "五仁石头馍热量")
- 100g热量约为227千卡做法1、面粉加鸡蛋1颗，加酵母放入厨师机面盆里加水1档合面，静置发酵到2倍。2、小茴香炒香，研磨器中打碎，加盐，放旁边待用。3、发好的面团揉匀后擀开成大饼，抹油撒上磨好的调料卷起切小剂静置。4、平底锅内放小石头最好是鹅卵石，开中火加热1分钟后倒油搅拌，在...
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![油馍头汤做法]( "油馍头汤做法")
- 主料：西红柿一个黄心菜一小棵粉条适量面粉适量小米椒适量香菜适量海带芽适量辅料：盐适量生抽适量陈醋适量香油适量做法：1、西红柿切大块，黄心菜切大片。2、锅内适量水烧开，粉条放入。3、海带芽泡发。海带丝也可。4、海带芽放入。5、煮至粉条八成软。6、适量面粉，用清水和成稀面...
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![窝窝头糁子馍的做法]( "窝窝头糁子馍的做法")
- 材料小米150克，红枣5-10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克做法1、备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。2、小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。3、取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒...
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![枣馍馒头的做法]( "枣馍馒头的做法")
- 食材明细：面粉、红枣、面肥。1、发面团一块，充分揉匀2、分成大小均匀的小剂子3、取一个小剂子揉成馒头状，然后再馒头的上面用食指和大拇指抠一个小洞，同样的方法在馒头的前后左右分别抠一小洞4、红枣浸泡洗净，插入馒头的小洞中，就变成枣馍馍了。5、做好的枣馍馍放温暖的地方饧...
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