![腌白蟹的正确方法]( "腌白蟹的正确方法")
- 1、主料：新鲜白蟹（梭子蟹）。2、辅料：盐、白糖、白酒、醋。3、做法：（1）挑选新鲜母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。（2）以1斤凉开水加入4两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。（3）经过15个...
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![宁波腌白蟹要加水吗]( "宁波腌白蟹要加水吗")
- 要加水。宁波腌白蟹的主料是新鲜白蟹，辅料：包括盐、白糖、白酒、醋等做法：1.挑选新鲜母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。2.以1斤凉开水加入4两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子...
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![腌蟹的腌制方法]( "腌蟹的腌制方法")
- 用料活梭子蟹2只姜8片蒜2瓣白酒1-2勺盐2-3匙辣椒1-2个腌螃蟹的做法步骤步骤1梭子蟹水冲洗一下，擦干多余水分。步骤2去掉蟹钳（如果要腌渍，蟹钳分为两半，再敲碎外壳，方便腌料入味，一般不推荐腌，腌料无法进入，容易臭掉），肚子处切一刀，方便掰出蟹身（活蟹不方便直接掰开壳），去掉腮和嘴。将蟹...
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![腌制梭子蟹可以不放白酒吗]( "腌制梭子蟹可以不放白酒吗")
- 喜欢吃螃蟹的网友应该对梭子蟹并不陌生，梭子蟹营养价值极高，口感也非常的鲜嫩，很多人吃梭子蟹的时候往往会选用蒸的方式来烹饪梭子蟹。但是梭子蟹如果腌制不好的话，就会有很重的腥味，为了能有效去腥味，所以腌制时应加入高度白酒去腥，腌制15~20分钟，腌制好后再倒入黄酒将白酒冲洗...
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![腌蟹菇怎么做]( "腌蟹菇怎么做")
- 1、准备腌料：3－4大匙的柠檬汁，1大匙红糖，一大匙生抽酱油，一大匙辣椒粉，1小捏盐，一大匙蒜末，搅拌，加热至红糖溶化，关火。2、新鲜的白蘑菇10几个，洗净，沥干水分，切四瓣。如果蘑菇比较小的话，就对切成2半即可。3、把一小匙切碎的橙子皮（只取黄色部分），一大匙橄榄油，一小匙芝麻油拌入准备好的腌...
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![怎样腌小蟹子]( "怎样腌小蟹子")
- 腌制蟹可以准备辣椒，香菜，蒜，生姜，盐，凉白开，酱油以及新鲜蟹，先把蒜，生姜，辣椒清洗干净切好，香菜切段，新鲜蟹把盖子剥掉，然后再把上面残留的蟹黄冲洗掉，一定要洗干净，辣椒，香菜，蒜，生姜放进盆子底，上面摆上一层蟹，在螃蟹上面再铺上蒜香辣，然后蟹插空放上去，这样会更加好看以及入味，一直重复摆放...
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![白玉蟹的腌制方法]( "白玉蟹的腌制方法")
- 1、食材：白玉蟹500g、生津适量、盐适量、料酒适量。2、首先将白玉蟹洗干净。3、然后将洗净的白玉蟹放如准备好的容器中。4、加适量的盐，倒入适量的料酒。5、最后加入生姜片，盖上盖子腌制一天。6、一天后，就可以吃了。喜欢的朋友点个赞，希望大家都能成功哟！【调料】花椒、盐、味...
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![腌蟹里有白色的粒粒是什么]( "腌蟹里有白色的粒粒是什么")
- 白色东西可能是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体蒸熟后，为半透明、黏黏的、还会有点腻的胶质。蟹的胆固...
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![白蟹飞蟹区别]( "白蟹飞蟹区别")
- 白蟹的头胸甲呈现梭子形，故名为梭子蟹，其雄性壳面带有青色，雌性壳面带有褐色，并且白蟹的体色会随着周围环境不同而改变，主要以虾、鱼、贝为食。飞蟹是梭子蟹科梭子蟹属甲壳动物，学名三疣梭子蟹，因甲壳的中央有三个突起而得名，亦称枪蟹、海蟹、三点蟹等，喜栖息在近海浅海区，我国从辽...
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![宁波腌蟹做法]( "宁波腌蟹做法")
- 宁波是沿海地区，当地市民喜欢吃腌蟹，也就是咸蟹，宁波人叫“压饭榔头”。腌蟹做法有別于呛蟹，其做法步骤如下：一是，先将市场上买来的蟹洗净，凉干。二是，揭去蟹壳，取出蟹黄，去掉蟹肺等。三是，用菜刀，也可用结实的剪刀，将蟹对切后，再切成条块状。四是，将每块蟹粘盐后，连同蟹黄，放入盛器，加白酒...
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![生腌虾和生腌蟹哪个安全]( "生腌虾和生腌蟹哪个安全")
- 生腌蟹安全生腌通常是指生腌类食物，而生腌的食物是否能吃，需要根据具体的食物来决定，通常常见的生腌类食物有生腌虾、生腌蟹、生腌菜等。n1、生腌虾n生腌虾一般可以吃，但是不可以长期大量食用。生腌虾是将虾类用食用盐、白酒以及其他调料进行腌制的食品。但是需要注意海鲜类...
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![水蟹能生腌吗]( "水蟹能生腌吗")
- 可以。螃蟹腌制时将螃蟹清洗干净，放在容器里面，添加酱油、食用盐、葱段、生姜等佐料搅拌均匀腌制即可。腌制螃蟹使用的佐料尽量一次性添加到位，以免影响螃蟹入味。喜欢吃辣口的螃蟹，可以在腌制的过程中添加适量的干辣椒。螃蟹腌制一天即可用于烹饪。...
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![腌螃蟹腌臭了还能吃吗]( "腌螃蟹腌臭了还能吃吗")
- 腌的蟹子发臭，那就是变质了。估计是盐不够，或者是没有保存好应该是温度太高了，或者是细菌太多了1、如果是小的蟹，可以把它们洗干净，剪破，一个蟹剪成四到六块，直接放盐腌就行了，腌一天就能吃了，吃的时候放点黄酒，糖，味精2、如果是大蟹，可以不剪破，在整个腌，一斤蟹四两盐，用冷水就行了，盐水...
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![潮汕腌干咸蟹腌多久]( "潮汕腌干咸蟹腌多久")
- 咸蟹要腌多长时间这个问题是因人而异的，如果口味比较重的话，建议腌制的时间可以停留久一点，不过一般情况下，腌制的时间最好在一天的样子就足够了，而且腌制好了以后，一定要将蟹清洗一下，否则的话，会非常的咸，会影响口感，如果口味比较偏淡的话，腌制半天就够了。潮汕腌干咸蟹腌多久12小...
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![咸枪蟹怎么腌]( "咸枪蟹怎么腌")
- 食材：咸枪蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙做法1、蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。2、葱洗净切段备用。3、腌蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入花蟹充分拌匀，放入容器中密封...
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![飞蟹怎么腌制]( "飞蟹怎么腌制")
- 飞蟹2只，小料（泰椒粒、芫荽粒各10克，红尖椒粒、香葱粒、独头蒜粒各5克）。腌渍料（古越龙山花雕酒1升，兰花一品鲜200毫升，家乐鲜露20克，美极鲜酱油30克，盐10克，味素14克，鸡精40克，葱段、姜片、蒜片各15克，香叶2片），香料油10克，辣椒油6克，酱油汁100克。兰花一品鲜10毫升，家乐鲜露、香料油、泰...
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![如何腌制蟹酱]( "如何腌制蟹酱")
- 1、原料：鲜活蟹3-4只。2、腌料：辣椒粉3大勺，酱油3大勺，盐1/2小勺，味啉2大勺，玉米糖浆2大勺，鲜榨柠檬汁1大勺，蒜蓉1大勺，生姜蓉1大勺，芝麻1大勺，大葱1根（切成葱末）。3、提前1-2天将所有腌料混合均匀，装入玻璃瓶中密封起来，让腌料稍微发酵一下风味更好。4、蟹放入冰箱里冷藏2小时左右，取出...
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![醉蟹和腌蟹的区别]( "醉蟹和腌蟹的区别")
- 醉蟹是“酒绿初倾老眼明”的酒与“蟹肥暂擘馋涎堕”的蟹的结合，同样深受食客欢迎。自宋代起，历朝历代都有过关于醉蟹制作的记载，大致方法是以盐酒加以其他调味辅料，和蟹混合后置于密闭容器中一段时间，当然不同地区对选蟹、用料、容器和时间的要求有细微的差别。以盐来浸渍螃蟹...
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![腌的河蟹几天坏]( "腌的河蟹几天坏")
- 3-30天。冷藏过的生腌螃蟹不开启的情况下可以保存30天左右，放到零下18℃，可以保存30天以上甚至更久，常温下不宜保存过长开封过的只能存放3到5天。腌制螃蟹时，需要用刷子刷干净螃蟹的泥垢，再用白酒浸泡杀菌。用玻璃器皿腌制螃蟹，将生抽倒入，抹过螃蟹表面，放入糖、白酒、姜片、鸡精...
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![怎样腌尖子蟹]( "怎样腌尖子蟹")
- 主料:950克辅料:细盐3勺白酒1勺醋少许生姜，蒜泥少许—烹饪步骤—1·下班买的螃蟹，很新鲜2·先把螃蟹脚掰下来，洗干净，用刀背给它拍一下（便于入味）3·接下来挖开白蟹的肚脐4·这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了5·螃蟹的腮给清理干净6·用剪刀把螃蟹剪成小块7·加入生姜末，蒜末，盐3勺，白...
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![生腌蟹热量]( "生腌蟹热量")
- 热量:131大卡(100克) 主料：螃蟹配料：香菜，葱，朝天椒，姜，盐，料酒，糖，酱油，醋1、将螃蟹/虾爬子洗净放入一个器皿中2、倒入盐，酱油，少许醋，少许料酒，放入葱(切段)，香菜(切段)，姜(切片)3、盐要多放，酱油也是。但是不要太咸，一次要放到位.4、拌匀，之后放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了!5、螃蟹，虾...
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![黄油蟹腌制]( "黄油蟹腌制")
- 黄油蟹350克、青柠檬3片、黄柠檬3片、白酒50克、黄酒150克、白糖80克、酱油50克、蚝油5克、胡椒粉、桂皮1片、香叶3片、花椒、豆蔻、八角1颗、干辣椒3个、生姜10克、小葱、香菜10克把黄油蟹加入冰水冻晕，然后用毛刷刷洗干净，背朝下肚朝上，放入姜片撒上黄酒上蒸笼蒸15分钟取...
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![象山人腌蟹正宗腌制方法]( "象山人腌蟹正宗腌制方法")
- 一：材料花蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙二：做法1、花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。2、葱洗净切段备用。3、腌花蟹的酱油倒入另一盆中，加入葱段、姜泥、蒜泥及所有调味料拌匀，再加入花蟹充分拌匀，放入容器...
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![腌梭子蟹钳做法生蟹钳如何腌制]( "腌梭子蟹钳做法生蟹钳如何腌制")
- 钳清洗干净，沙蟹钳清洗干净，大的蟹钳需要拍一下。2调好料汁：花雕酒、生抽、青红辣椒圈、大蒜、盐、味精、糖、鱼露、鼎香汁、蚝油，按照比例调好料汁。3腌制蟹钳：将蟹钳放入其中腌制，蟹钳腌制需要5个小时左右准备材料：鲜蟹钳500g、二锅头30ml、生姜4片、干红辣椒10g、红花椒10g、...
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![生腌膏蟹要腌制多久]( "生腌膏蟹要腌制多久")
- 生腌膏蟹一般腌制4-6小时左右就能吃的，此时蟹肉已经腌制入味，吃起来口感非常的鲜嫩。但如果想让生腌蟹更加入味的话，可以将其放冰箱冷藏腌制一晚上得到第二天再吃，但前提是要将生腌蟹密封装好。按照这种方式保存得当的话，生腌蟹一般能保存3-5天左右。...
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