![特别是鲢鱼苦怎么办 做江鱼]( "特别是鲢鱼苦怎么办 做江鱼")
- 可能是没处理干净鲢鱼头内含有一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，而鲢鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，因此如果没有将鲢鱼头中的黑膜处理干净，或是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆，鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁，没有完全清洗干净的话，炖煮之后还是会存在一定的苦涩味。另外，若将很不新鲜的鲢鱼...
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![做江鱼的正宗做法]( "做江鱼的正宗做法")
- 食材：做江鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒做法：1、肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。2、把做江鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。3、锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，...
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![渠江鱼干如何做]( "渠江鱼干如何做")
- 主料：鱼干50克辅料：蒜8克、小米椒适量、青椒15克、生抽10克做法：步骤1、蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片步骤2、鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时步骤3、食用油5ml，倒入蒜片，鱼干，翻炒均匀，生抽10克，鸡粉2克步骤4、倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均匀步骤5、盛盘享用1、首先把鱼处理干净...
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![浙江带鱼做法]( "浙江带鱼做法")
- 食材：带鱼500g，洋葱头1个，香菜适量，老抽适量，酱油，白酒，花椒，盐适量，白糖适量，植物油，蚝油做法：一：带鱼去除内脏，清洗干净后切成段，放入容器中，加入花椒，白酒浸泡15分钟二：将洋葱头切片，香菜切段待用，带鱼浸泡好后取出转入另一容器中三：然后倒入适量的酱油，老抽，白糖，蚝油，盐混合均匀腌制15分钟四：...
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![乌江鱼干锅鱼的做法]( "乌江鱼干锅鱼的做法")
- 制作材料：主料：鲢鱼1000克辅料：豆腐(南)500克调料：豆瓣酱30克，盐10克，味精2克，五香粉2克，胡椒粉2克，辣椒(红、尖、干)3克，猪油（炼制）25克，姜10克，大葱15克做法：1、将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，分半去骨，鱼皮朝下反刀压平切片（不要切断鱼皮）2、豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分3、葱...
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![江西鱼肠做法]( "江西鱼肠做法")
- 材料:鱼肠1副大的，要油少、肝和肠多的(买鱼可以叫老板送，单独买最贵也是1块3副)、鸡蛋2只、葱花少许、姜蓉适量。制作方法:1、将鱼肠上的所有油去掉，用剪刀剪开鱼肠，然后用刀刮掉鱼肠内壁的所有脏东西。洗净鱼肠和鱼肝倒掉多余的水份后切小块用少许酒、适量盐和姜蓉腌住待用...
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![西江鲮鱼做法]( "西江鲮鱼做法")
- 材料：鲮鱼500克、葛根500克、蜜枣30克、姜5克、盐5克做法步骤：1、将粉葛洗净，去皮，切大件2、蜜枣去核，略洗3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水4、起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。...
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![霞姐做江团鱼的做法]( "霞姐做江团鱼的做法")
- 番茄江团鱼材料：江团750g，高汤1000g，特制番茄酱料200g，料酒适量，姜片少许，大葱节少许，盐适量，胡椒粉少许，鸡蛋清少许，清水1000g，鸡粉少许，葱花少许做法步骤：1、锅中煮开清水1000g，加入准备好的姜片、葱段，料酒50g、盐少许、胡椒粉少许，沸水大火煮1分钟。2、在煮清水的时候，开始处理鱼片。...
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![清江鱼能做糖醋鱼吗]( "清江鱼能做糖醋鱼吗")
- 可以。鱼中含有丰富的营养元素，多吃鱼对人体非常有益。糖醋鱼口味香酥酸甜，是一道非常美味的开胃下饭菜。制作材料：清江鱼，香葱2根，蒜1瓣，姜1小块，料酒2汤匙，番茄酱2大汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，酱油1汤匙，盐适量，油适量。制作方法：1、鱼洗净加盐适量、料酒腌半小时2、葱、姜、蒜切末，锅...
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![清江小鱼仔做法]( "清江小鱼仔做法")
- 原材料：小鱼仔300克，芹菜3根，青蒜2根配料：小米椒4个，大蒜5克，生抽20ML，香醋20ML，食盐2克，白糖1克，食用油适量做法：1：准备主要原材料。（小鱼仔是提前腌制过的，做法很简单，新鲜的小鱼仔处理干净后加入花椒，料酒，姜末和少量盐，码入味即可）2：芹菜，青蒜洗净切寸段（梗和叶子分开），小米椒大蒜切碎末。3：油...
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![江西咸鱼做法]( "江西咸鱼做法")
- 用料草鱼一条辣椒粉诺干盐少许油适量做法步骤1、草鱼买来切块，不需要太大块，用篮子放于阴凉干燥处风干水分一天时间，其实就是在腌了，不用给任何作料。2、准备好辣椒粉，放入盐搅拌均匀3、将风干的鱼在辣椒粉里涂抹均匀，装入玻璃瓶。4、鱼装好后倒入些许食用油，保鲜味不容易变质，再...
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![丹江鱼一鱼三吃做法]( "丹江鱼一鱼三吃做法")
- 主料:丹江鱼一条，鸡蛋2个，盐适量，辣椒适量。做法:1、煎制鱼。先把鱼清洗干净，可以用一个鸡蛋进行搅拌，再用面粉勾勒，放入丝盐，等上20左右分钟把锅内倒入油，烧热至油有响声，一一把鱼块放入锅内煎两面黄即可可以直接放入水与面条或是菜，一起同煮再者可以直接盛出，待到下次吃饭的时候，放...
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![阳江咸鱼煲做法]( "阳江咸鱼煲做法")
- 1、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用4、咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油5、锅里加少...
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![清江鱼鱼子的做法]( "清江鱼鱼子的做法")
- 1、清江鱼鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用。2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用。3、葱切段、干辣椒剪段备用。4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香。5、将清江鱼鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒。6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开。7...
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![江刀鱼做法]( "江刀鱼做法")
- 食材：江刀鱼500g。2、辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。3、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚。4、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即...
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![江西梅鱼做法]( "江西梅鱼做法")
- 食材清单黄婆鱼3条、生抽3勺、老抽适量、杨梅干10颗、醋2勺、干辣椒1个、生姜2片、大蒜1瓣、黄酒50克、水50克烹饪步骤1、把鱼洗干净，准备好生姜蒜等调料.2、热锅下生姜大蒜，煸炒香后下鱼，煎至两面金黄.3、放入调味品和杨梅干.最后一步等把汁收干，差不多就可以出锅啦！梅鱼的做...
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![京江鱼酸菜鱼做法]( "京江鱼酸菜鱼做法")
- 主料：清江鱼1条    酸菜适量辅料：葱段适量   姜片适量大蒜适量    干红辣椒适量   花椒适量野山椒适量   红泡椒适量    香菜2根料酒一勺    胡椒粉适量  &...
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![蒸东江鱼做法]( "蒸东江鱼做法")
- 食材:东江鱼1条大葱1棵姜一大块小香葱2棵料酒4羹匙盐2勺蒸鱼豉油2羹匙小米椒5个玉米油3羹匙做法:1，将东江鱼去鳞去腮去内脏，洗净控水2，切下鱼头，鱼尾，鱼身从鱼背处切开成片，鱼肚子不切断（其实切断了也无所谓，摆盘的时候连上就好啦），鱼鳍实在整不动了3，切好的鱼加盐，料酒，葱段，姜片，鱼肚...
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![江团鱼的做法]( "江团鱼的做法")
- 所需原材料、江团鱼、酸菜、干辣椒、红花椒、姜片、葱。步骤1、酸菜切片，江团鱼肉切片，鱼骨切段，加玉米淀粉，鸡蛋清，盐，料酒，鸡精味精少许顺时针搅打上劲黏手，表面倒点色拉油封住保持水分。步骤2、色拉油、猪油一比一混合、铁锅烧热下半斤左右混合油烧热、下一点点姜片、酸菜略炒...
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![江苏做法 鱼籽]( "江苏做法 鱼籽")
- 用料：鲜鱼籽（200克），白菜叶（200克）、葱丝、精盐、味精、香菜。具体做法：鲜鱼籽（200克）用清水泡去血水，撒去外层薄皮白菜叶（200克）洗净，用手撕成小片。净锅入底油上火，投入葱丝爆香，添入清水（1500克），下入白菜叶、鱼籽，大火烧开后移小火煮5分钟，调入精盐、味精、撒入香菜，出锅盛汤盆内即成。...
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![清江鱼可以做鱼丸吗]( "清江鱼可以做鱼丸吗")
- 可以啊，首先要取一斤半到三斤的鱼，开膛后清洗干净，剔除内脏剁去头尾，剔除背部整根大刺，取下两侧大块的鱼肉，然后开始剁匀，可以明显感觉到它起胶，然后揉捏成面团状，最后根据自己的口味，，将面团状的鱼肉捏成大小相似的丸子，放在开水中烫煮成形。...
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![连江糟鳗鱼做法]( "连江糟鳗鱼做法")
- 1、海鳗鱼洗净，吸去水分。切去中间的大骨，将鳗鱼肉成2寸长的一寸宽的鱼片。最好选择海鳗鱼的中间那段。2、生抽、糖、红糟调匀。把海鳗鱼片放入调料中腌2小时。3、将海鳗鱼片粘上干面粉。锅里放250g的油，锅里放250g的油，油烧到六成热，将腌好的鳗鱼片逐个放入油中，用中火炸4分钟...
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![川江鱼大料做法]( "川江鱼大料做法")
- 材料川江鱼500克，四川泡酸菜100克，大料适量，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。底料配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。做法1、将川江鱼宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。2、芹菜先...
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![南江鱼的做法]( "南江鱼的做法")
- 食材准备：鲜鱼1条、姜大半个、葱1小把、蒜4瓣、花椒5颗左右、糖1小勺、醋2勺、盐1小勺、料酒2勺、酱油2勺、辣椒2个制作方法：1、鱼去内脏处理好后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花。2、调制酱汁：取一干净小碗倒入2勺料酒、2勺酱...
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![西江骨鱼的做法]( "西江骨鱼的做法")
- 首先应该在锅中加入水，丢入几块生姜，水滚后丢入黄骨鱼，小火煲十分钟左右，再丢入番茄煮十分钟，最后加入适量的盐和油，再倒入适量的生抽，老抽酱油，料酒，小火熬制半个小时左右即可，煮好后撒上葱花或者是香菜即可食用...
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