![熘鱼片大连做法]( "熘鱼片大连做法")
- 食材明细草鱼、豆芽、芹菜、葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡精。1、准备好食材，把鱼切片，加上蛋清，盐，生粉，姜片腌渍10分钟。2、锅里谁水煮开，下入豆芽烫熟。3、豆芽捞起，装盘底。4、水再烧开，下入鱼片焯熟。5、焯熟的鱼片捞起，铺在豆芽上面。6、锅里下油，葱叶，芹菜，姜丝（辣椒）油爆，再加盐，酱...
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![熘鱼片的正确方法]( "熘鱼片的正确方法")
- 制作方法:将净鱼肉片成长3厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的片，放入盆内，加入鸡蛋清、湿淀粉上浆。将冬笋切成小骨牌片，取大碗一个，放入高汤、料酒、精盐、味精、醋、水淀粉、香油，对成白色共汁。将锅内油倒出，少留底油(约120克），热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓笛后...
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![熘鱼片的家常做法]( "熘鱼片的家常做法")
- 黑木耳提前温水浸泡后撕成小朵3/7黑鱼来鱼片后用盐，料酒，鸡蛋清，淀粉腌制20分钟4/7用糟卤，白糖，生抽，淀粉调糟卤汁5/7入锅焯水后捞出6/7油锅倒入适量菜籽油，蒜头，大葱入锅煸炒7/7鱼片及黑木耳入锅加入适量清水烧开后倒入调好的糟卤汁调味即可主料：鲆鱼200克辅料：冬笋10克木耳(水发)...
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![熘肝尖最正宗的做法]( "熘肝尖最正宗的做法")
- 1.把洋葱头、胡萝卜、灯笼椒切好，放在盘子里2.猪肝切成片放入盘子里3.葱姜切好备用4.锅里放油，油热加入葱姜等调料，之后把胡萝卜、洋葱灯、笼椒倒入锅里翻炒，加入盐5.炒好后盛在盘子里备用6.锅里重新加入油，油热后放入一点蒜末，变色后倒入猪肝大火爆炒，加入盐7.待猪肝变色，之后加...
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![溜肉段还是熘肉段哪个对]( "溜肉段还是熘肉段哪个对")
- 溜肉段是对的，它是一道东北名菜特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸后溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。每次炸肉段的时候可以多炸一些，晾凉后放入冰箱中冻起来，用来和蔬菜一起做烩菜也是非常好吃的熘肉段是对的，因为有火才能去做菜，烹饪里做的...
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![鲶鱼片鱼片的技巧]( "鲶鱼片鱼片的技巧")
- 鲶鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再将鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片，剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半！鲶鱼适合做水煮鱼：烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部！水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。...
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![熘肉段是什么汁]( "熘肉段是什么汁")
- 酱汁是制作溜肉段的关键，而酱汁用到的调料有姜葱、料酒、蒜蓉、生抽等。将这些调料放进锅里大火进行煸炒出香味就可以形成酱汁了。...
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![醋熘白菜怎么做]( "醋熘白菜怎么做")
- 材料白菜10片，干辣椒10个，葱五根，黑醋3大匙，酱油1.5大匙，糖0.5大匙，太白粉1大匙，水1/4杯做法1、每片白菜先对切成一半，将刀子拿45度斜切白菜(增加酱料接触面积)(每段约4-5公分)。葱切段(每段约4-5公分)。醋熘酱汁先调好在碗里。2、拿一个炒锅，开火，下冷油，下干辣椒，中小火慢煎到闻到...
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![熘肝尖的正宗做法王刚]( "熘肝尖的正宗做法王刚")
- 主料2人份猪肝400克辅料洋葱半个陈醋5克生粉适量尖椒2个胡萝卜半根料酒20克油适量盐5克味精5克糖5克味极鲜5克步骤1选新鲜的猪肝一块步骤2尖椒洗净，胡萝卜去皮，洋葱去皮步骤3猪肝顺长一分为二，切成4毫米左右厚的片步骤4切好的片，盛入盆中，加盐，料酒，生粉抓匀步骤5胡萝卜，尖椒切菱...
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![如何做滑熘鳕鱼]( "如何做滑熘鳕鱼")
- 主料鱼肉500g、青椒2个辅料盐适量、蚝油适量、鸡精适量、酱油适量、淀粉少量、鸡蛋1个、色拉油适量、面粉适量步骤1、准备材料。2、将龙利鱼柳切成小段，腌制20分钟。需要用到的腌料有：蚝油，盐，鸡精。如果用其他的鱼腥味比较大可以放点姜和料酒去腥。3、腌好的鱼块放入打散的...
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![爆炒熘肝尖做法]( "爆炒熘肝尖做法")
- 步骤1各种材料改刀、木耳泡发后去掉硬根儿，黄花先斜刀切、在改刀成菱形片。笋切片（家里只有笋丝...
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![马友鱼片和赤嘴鱼片]( "马友鱼片和赤嘴鱼片")
- 马友鱼片好吃。但赤嘴鳘鱼鱼胶好吃。赤嘴鳘是一种深海鱼类，赤嘴鳘鱼肚的是鱼类中的精品。赤嘴鳘赤嘴鳘：深海鱼类，分布在北太平洋西部、广东南澳岛周边海。体延长而侧扁，背、腹部浅弧形，一般体长45～55厘米、体重500～1000克，大的个体可达10多千克、口大而微斜、体被栉鳞、鳞片细小，...
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![醋熘肝尖 天津]( "醋熘肝尖 天津")
- 做法1、1一片新鲜的肝尖大约200克，先流水冲洗十分钟，然后再泡半个多小时颜色变得有点发浅。2、2猪肝切成薄片，加入2克盐、上面撒上小苏达，再在小苏达上面倒上醋，马上就出现好多泡泡，这是酸碱中和的反映，可以去除掉肝内的血腥液体。腌五分钟左右反复洗去脏血水达到不沾手为止。3...
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![熘字开头成语]( "熘字开头成语")
- 熘，是指种烹饪方法。先在旺火上把锅烧热再倒入油，待油半熟时放入原料过油，随后放进用淀粉汁拌好的调料翻炒几下出锅。没有“熘”开头的成语。只有“溜”字开头的成语。比如：溜之大吉，溜之乎也，溜须拍马。溜之大吉，意思是指悄悄走掉了事。溜之乎也，意思是指偷偷地走开。溜须拍马，意...
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![溜与熘的区别]( "溜与熘的区别")
- 1、字形不同，字义不同。2、溜，左边部首是氵。熘，左边部首是火。3、溜的基本含义是水名，又名“潭水”，源出三江侗族自治县北。引申为水或其他液体下流之义，还引申为水滴或细小水流等。4、熘指的是一种烹调法，跟炒相似，但做法不同的是，在出锅时选用淀粉勾芡，比较常见的菜有：山药熘肉片...
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![熘丸子家常做法]( "熘丸子家常做法")
- 步骤/方式1马蹄洗净去皮。切成小碎丁步骤/方式2葱白、姜切成细末待用。步骤/方式3肉馅中打入蛋，加入料酒、胡椒粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状。步骤/方式4加入马蹄丁继续搅拌顺滑。步骤/方式5加入葱白末、姜末和少许淀粉继续搅拌至粘稠状态。步骤/方式6这是搅拌均...
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![吃片片鱼的鱼片怎么腌制]( "吃片片鱼的鱼片怎么腌制")
- 工具/原料草鱼3斤盐适量淀粉适量鸡蛋1个胡椒粉适量方法/步骤1/5首先我们选择一个草鱼，去鱼骨把鱼肉切成薄片，加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净，挤干水分放在盘子中备用。2/5因为鱼冲洗过所以还要在放少量的盐，加入胡椒粉少许料酒，用手顺着一个方向抓拌，直到鱼片粘稠，上面出现粘液...
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![怎样做醋熘脆白菜]( "怎样做醋熘脆白菜")
- 第一步：白菜的处理。先用刀将白菜叶的部位与白菜帮分离，每一个白菜帮先用刀背拍一下，将它拍扁之后斜着刀一点点的片出大小均匀的白菜片装盘，再将剩余的白菜叶用手撕出尽量均匀大小的形状装入另一个盘子当中。提示：注意白菜帮和白菜叶是分开装的哦，因为他们两个下入锅的时间不一...
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![正宗的醋熘白菜怎么做]( "正宗的醋熘白菜怎么做")
- 材料主料：卷心菜750克辅料：葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克调料：猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，香醋3克，湿淀粉5克做法1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3、烧热锅，放猪油，待油烧...
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![熘豆角怎么做]( "熘豆角怎么做")
- 辅料:豆角1斤半（三人量）盐适量（依个人口味）葱花姜蒜适量味精0.5g豆角摘好洗净然后切成长长的小段，切好放在碗中备用。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入葱蒜姜适量，放豆角，翻炒，此时千万不能停下可以保持豆角的颜色，差不多熟的时候，待快成熟时放入食盐和味精，根据个人口味可以选择是...
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![做酸菜鱼怎么片鱼片]( "做酸菜鱼怎么片鱼片")
- 草鱼、酸菜、干椒、蒜片、花椒、野山椒 姜片、白醋、生粉、青柠、白糖、酸萝卜、胡椒粉▽把鱼头切下来，然后从尾部下刀，贴着鱼骨把鱼肉割下来。▽贴着鱼排把骨头取出来，这样我们就得到一块完整的鱼肉了。▽把刀斜着45度，顺着鱼的纹路从尾部切到头，刀口朝着尾部方向切，大概2...
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![熬炖焖熘的读音]( "熬炖焖熘的读音")
- áodùnmènliū“熬”的基本含义为久煮，如熬粥、熬药引申含义为忍受，耐苦支持，如煎熬、熬夜。在现代汉语中，“熬”还有煎干的含义，如熬谷。“焖”，现代汉语规范二级字，普通话读音为mèn。“焖”的基本含义为盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟，如焖饭。...
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![熘肉段为什么崩]( "熘肉段为什么崩")
- 因为炸的时候油温过高就会出现崩的现象。准备一点土豆淀粉，放碗里，加入水，把淀粉泡透，静置一会，我们会看到淀粉就会沉到下面了，把上面的水倒掉，把淀粉放进腌制好的肉里，抓拌均匀，再加入一点油，抓拌均匀，加油可以防止粘连。起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把肉段一个一个的放进去...
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![熘肉段的溜字怎么写]( "熘肉段的溜字怎么写")
- 熘肉段的熘的写法是：点、撇、撇、点、撇、竖提、点、横折钩、撇、竖、横折、横、竖、横熘的部首是：火熘的结构是左右结构熘的五笔是：OQYL熘的笔画是：14画熘的音序是：L熘的音节是：liu熘，用部首查字法，先查火，再查11画熘：动词一种烹调法，跟炒相似，作料里搀淀粉。也作“溜”...
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![奶汤片片鱼用什么鱼]( "奶汤片片鱼用什么鱼")
- 用黑鱼。奶汤鱼片是用黑鱼为主要原材料做的一道菜，用鱼刺熬出奶白奶白的汤汁后放入鱼片，辅以个人喜欢的调味料制作而成的。黑鱼刺非常少，肉质细腻，但是腥味比较浓，其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高，对病后的康复很有好处，术后的人可以吃黑鱼，对刀口愈合有好...
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