如何做滑熘鳕鱼

主料

鱼肉500g、青椒2个

辅料

盐适量、蚝油适量、鸡精适量、酱油适量、淀粉少量、鸡蛋1个、色拉油适量、面粉适量

步骤

1、准备材料。

2、将龙利鱼柳切成小段，腌制20分钟。需要用到的腌料有：蚝油，盐，鸡精。如果用其他的鱼腥味比较大可以放点姜和料酒去腥。

3、腌好的鱼块放入打散的鸡蛋中，沾满蛋液。

4、沾好蛋液的鱼块放入面粉中，沾满面粉。

5、沾好的鱼块。

6、热锅，倒入色拉油。油热后，放入鱼块。小火炸至金黄色。鱼肉很好熟。

7、炸好的鱼肉。其实这个时候就可以直接吃了。很软很鲜很酥。但是为了营养，我们要加点青椒。让这道菜看上去颜色搭配很舒服。

8、热锅，放油。倒入配菜，翻炒出香味。

9、倒入鱼段，进行翻炒，加入少于盐，淀粉提前用水泡好。倒入勾芡。

10、出锅。

原料：鳕鱼段适量，一个鸡蛋，适量面粉。调味料：番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐各适量。准备：

1、鳕鱼段洗净切成小段待用。

2、面粉中打入鸡蛋，加水调成稍稠的面糊。

3、取适量番茄酱、白糖、白醋、生抽、盐和清水放入小碗，搅拌成调料汁。家常溜鳕鱼的做法步骤：1、起油锅烧油，烧油时把鳕鱼段在面糊里全沾一遍，油热到七八成左右时，转小火，下鳕鱼段炸成金黄色，捞出！2、鳕鱼段全部炸完后，再入油锅复炸一次，捞出沥油备用。3、另起锅，不放油，直接倒入调料汁，烧开，然后下炸好的鳕鱼段！裹上汤汁即可出锅，撒上香菜上桌。