![生腌线辣椒末的简单做法]( "生腌线辣椒末的简单做法")
- 用料:鲜辣椒500克姜末10克味精10克盐50克陈醋50克白砂糖25克豆瓣酱（海天）25克蒜末35克香菜末35克腌制辣椒末的家常做法步骤:步骤1挑选红绿相间的辣椒，尽量选个头小点的，青椒皮太厚不适合。洗净，沥干水分备用。步骤2把辣椒蒂切除，剔除里面的筋和籽，切碎，如果怕辣，可以戴上手套隔离...
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![腌盘菜怎么腌]( "腌盘菜怎么腌")
- 用料：盘菜盐白醋白糖花椒生抽香醋白糖麻油做法：1.准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。2.先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。3.在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物腌上一天，这时候会出来许多水...
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![腌萝卜亚硝酸盐变化曲线]( "腌萝卜亚硝酸盐变化曲线")
- 变化曲线相当于一个开口朝下的二次函数图像。亚硝酸盐含量在腌制后第二周达到最大值。之后含量会逐渐降低，所以泡菜或腌菜最好在腌制2个月后食用。...
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![酱青线椒腌制方法]( "酱青线椒腌制方法")
- 一、腌制方法一1、腌制酱辣椒时需要准备新鲜的长青椒2500克，酱油1500克，花生油300克，白糖400克，白酒600克，生姜200克，大蒜200克，食用盐300克，味精适量。2、把准备好的青辣椒用清水洗净以后晾干，然后再用刀把它从中间剖开，去掉中间的籽，摆放在盆子中，加入准备好的食用盐，腌制四到五个小...
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![长线椒怎么腌好吃]( "长线椒怎么腌好吃")
- 【准备食材】：线椒1500克、姜蒜、白酒、白糖、生抽、食盐和香油适量。【具体做法】：1、线椒洗净晾干之后再去梗，切成适口的辣椒圈，放点食盐腌出里面的水分。2、然后将干辣椒碎、姜蒜末和白酒、香油、生抽等搅拌均匀。3、锅中放油烧热，倒辣椒煸炒至断生即可关火，放凉再放姜蒜等...
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![酱油泡线椒的腌制方法]( "酱油泡线椒的腌制方法")
- 【准备食材】线辣椒2斤，酱油2斤，大蒜1个，高度白酒1小勺，盐2勺，姜片5片，冰糖10粒，八角5个，花椒1小把，食用油适量。【制作步骤】1、首先把线辣椒清洗干净。然后放在一个盆里，撒上一层盐，用手搅拌搅拌，腌制5个小时，腌出辣椒里面的水分，用盐先腌一遍，辣椒会变得软软的，吃起来口感更好。2、起...
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![线椒切段的腌制方法]( "线椒切段的腌制方法")
- 做腌制线椒需要准备适量的新鲜线椒，十几粒花椒、半个蒜头，以及适量的香菜、熟芝麻等，需要的调味料有香油、十三香、醋、白糖、食盐、油、味极鲜、鸡精。2、准备食材将所有食材洗干净后，把线椒切成小段，蒜头拍成蒜末，然后将线椒放进碗里，蒜末放在上面，并倒入十三香调味。3、热锅倒...
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![油炸三线肉的腌制方法]( "油炸三线肉的腌制方法")
- 食材：猪五花肉、盐几撮、姜大拇指大小约2块。具体步骤如下：1、预备：锅里放水煮沸，五花肉洗净下锅煮约6-8分钟，没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水。2、扎缝状眼：上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步，过了冷水就肉就凉了可以扎眼。用剪刀（注意一定是剪刀，原因后述）张开小角度，在皮...
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![线椒的四川腌制方法]( "线椒的四川腌制方法")
- 材料：线椒2.5kg，大蒜200克，姜200克，味精100克，细盐250克，大蒜200克，白糖300克，花生油120克，白酒200克，酱油1.6千克制作步骤：1、将捡好的线椒洗好，晾干，剪成段儿，一根线椒分三段最好，长短均匀，蒜瓣切开。2、将剪好的线椒段儿，放入罐中，一层辣椒一层大蒜瓣一层盐，只放盐，均匀撒在线椒上，放两到四...
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![泡线椒怎么腌制不会烂]( "泡线椒怎么腌制不会烂")
- 1、挑选适合做泡椒的辣椒品种，留心观察辣椒表面有没有虫眼或者是破损，也要注意挑选辣椒成熟度，太老或者是太嫩的都不适合用来做泡椒。2、在挑选好辣椒之后，把挑选出的辣椒清洗干净，表面的水分用干净的毛巾擦干，然后用剪刀将辣椒一根根剪下来，如果是直接用手把辣椒掰掉的话，很容易...
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![线豆角怎么腌制好吃]( "线豆角怎么腌制好吃")
- 1、将豆角去掉两头切段，再用清水冲洗干净。2、放到盆中加入适量的食盐，腌制２个小时，豆角里多余的水分会析出，吃起来的口感也会更加爽脆。3、将生姜切片，大蒜去皮，花椒和小米椒洗净沥干，全部放到消毒后的容器中。4、倒入凉白开，白酒和食盐，用筷子将其搅拌均匀，凉白开最好淹没过豆角，盖...
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![腌青线椒的做法]( "腌青线椒的做法")
- 1、首先，我们准备线椒2斤，放入清水中洗净，把线椒的老根掐掉，不要直接去蒂，以免生水进去辣椒内部，导致腌的时候变质。2、准备大蒜一把，切成蒜片生姜一块，切成姜片再抓入一小把青花椒备用。3、下面，我们把线椒煮一下，锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后把线椒放入锅中，开中火煮2分...
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![线椒的剁碎腌制方法]( "线椒的剁碎腌制方法")
- 用料线椒1斤盐10g黄豆酱油600g生姜10克白糖80克大蒜头100克花椒适量香叶2片八角2个桂皮1块做法步骤1、1今青线椒用水洗干净，为了避免进水，保留根蒂。2、辣椒洗好后控干水份切成小段，用10克盐腌渍2小时3、用生姜、花椒、八角、桂皮、香叶加600毫升黄豆酱油和80克白糖调一个酱...
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![腌腊鸭怎么腌]( "腌腊鸭怎么腌")
- 1、准备鸭子一只，宰杀干净，先用清水浸泡，再用盐水搓洗干净，控干表面的水分，接下来的一步，用牙签把鸭肉的表面扎一扎，多扎几个小孔洞，方便后期入味。2、准备小料，1小把花椒，5个干椒，10克胡椒，2个八角，1块桂皮，手工捣碎，捣成碎末即可，如果有料理机，直接碾碎就行。3、锅中不放油，直接倒入60克...
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![腌鱼腌制配料]( "腌鱼腌制配料")
- 放盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉腌制。准备材料：黑鱼１条、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、盐适量、干红辣椒１０个、花椒２０粒、青辣椒１个、白胡椒粉１茶匙、淀粉３茶匙、鸡蛋清１个、植物油２汤匙、水适量。准备材料，酸菜切块、鱼去头，片掉鱼骨，剩下净鱼肉，洗干净，从尾部开始片鱼。做鱼前腌鱼放盐、...
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![腌制线椒圈怎么储存]( "腌制线椒圈怎么储存")
- 腌制线椒圈的保存方法1、把辣椒和姜切好，放到太阳底下晒4-5个小时至脱水 2、把黑黄两种芥菜籽磨成粉，然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油，倒入所有的香料里，混匀。3、在一个大盆里，把辣椒和所有的香料混匀。4、把混合材料装入一个玻璃瓶里，密封，然后放到...
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![腌青线椒的详细做法]( "腌青线椒的详细做法")
- 【制作食材】青线椒，生抽，食用盐，大蒜【制作步骤】1、接下来要教大家的美食是腌青线椒，做起来特别简单，吃起来香辣开胃，先来把做腌青线椒需要用到的材料全部准备好，首先要准备10~20根青线椒，然后再准备适量的生抽，10粒大蒜。最后再多准备一点食用盐即可。做腌青线椒非常简单，材料非...
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![线椒变红怎样腌]( "线椒变红怎样腌")
- 食材清单：线椒4斤、姜蒜适量、花椒适量、冰糖适量、清水适量、生抽适量、盐巴适量、玻璃钢1个烹饪步骤1、线椒用剪刀去掉柄，洗干净2、然后锅里清水烧开加点盐巴加入辣椒翻一分钟变色即可，然后沥起来晾干水份3、准备剥大蒜，准备适量生姜和花椒还有冰糖4、锅里另外弄半锅清水加...
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![米线的泡菜怎么腌制]( "米线的泡菜怎么腌制")
- 泡菜备用食材：白萝卜1根，胡萝卜1根，包菜1个，白糖少许，白醋适量，食盐适量，小米辣5个，大蒜3瓣，白醋适量制作过程：第一步，白萝卜1根，将其清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成片状，胡萝卜1根，洗干净后，切成稍微细一点的条状，包菜1根，将叶子撕下来，仔细清洗干净第二步，然后用手将包菜给撕成片，所...
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![腌芹菜生腌还是熟腌]( "腌芹菜生腌还是熟腌")
- 生腌1、将准备好的芹菜去叶去根，用清水洗净，切成段备用。2、大蒜去皮，切成蒜片，生姜洗净，切成姜丝，红辣椒洗净，切成段备用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、红椒放在一起，放点食用盐，搅拌均匀。4、然后放在阴凉的地方腌制。大概四五个小时就能入味，也可以放一晚上，第二天再吃。味道会更...
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![青线椒怎么腌制好吃家常]( "青线椒怎么腌制好吃家常")
- 青线椒腌制方法，照着这个方法腌制，非常家常好吃：所需材料：晒到6成干的青线椒10斤，食盐1斤，蒜1斤，生姜1斤，酱油4斤，醋2斤，鸡精0.5斤，白糖1斤，白酒2两，植物油0.5斤，五香粉4两。制作步骤1、将7成干的青线椒不要用水洗，用干抹布擦去上面的水分和污土，去掉后面的把。2、去掉蒜皮，切去生姜上的不...
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![线椒整条的腌制方法]( "线椒整条的腌制方法")
- 食材清单：线椒4斤、姜蒜适量、花椒适量、冰糖适量、清水适量、生抽适量、盐巴适量、玻璃钢1个烹饪步骤1、线椒用剪刀去掉柄，洗干净2、然后锅里清水烧开加点盐巴加入辣椒翻一分钟变色即可，然后沥起来晾干水份3、准备剥大蒜，准备适量生姜和花椒还有冰糖4、锅里另外弄半锅清水加...
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![线椒加豆豉腌制方法]( "线椒加豆豉腌制方法")
- 食材：线椒1斤、大蒜3个、豆豉半碗、白芝麻适量、盐适量、糖适量、白醋适量、油适量、香叶少许、八角少许、花椒少许、桂皮少许步骤：1/7线椒洗干净，把它摘掉，大蒜剥皮拍碎2/7把线椒和蒜头放在通风处晾干，然后一起剁碎3/7豆豉简单剁碎几下，不用太碎，然后放入线椒和蒜里4/7加入适量...
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![青线椒怎么腌制]( "青线椒怎么腌制")
- 1、首先，我们准备线椒2斤，放入清水中洗净，把线椒的老根掐掉，不要直接去蒂，以免生水进去辣椒内部，导致腌的时候变质。2、准备大蒜一把，切成蒜片生姜一块，切成姜片再抓入一小把青花椒备用。3、下面，我们把线椒煮一下，锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后把线椒放入锅中，开中火煮2分...
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![腌黄瓜怎么腌]( "腌黄瓜怎么腌")
- 材料黄瓜2条盐5克花椒5克小米椒3条蒜6瓣姜10克香菜1颗食用油4勺生抽4勺老抽1勺陈醋1勺蚝油1勺白糖1勺做法1、首先把黄瓜洗净，然后切掉头部尾部，然后对半切开，再切成8条长条，然后再切去中间的籽，这样处理比较快，再切成小段，差不多跟手指一样长放盐抓匀腌制10分钟左右2、然后把蒜...
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