![烂炖怎么做]( "烂炖怎么做")
- 烂炖是东北菜，首先准备好500五花猪肉做成红烧肉，再加入茄子750克，西红柿300克，土豆500克，葱姜，东北大酱，盐少许，小勺糖，添水淹过食材，此时也可加入泡好的宽粉300克。以上食材一起炖，炖至半小时后，加入鸡精。东北烂炖味好量大。就是什么菜都可以放一锅炖。烂炖怎么做食材鱼适量，葱姜蒜...
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![乌鸡炖多久才会炖烂]( "乌鸡炖多久才会炖烂")
- 乌鸡炖多久才会烂你首先帮买回来的乌鸡长进小块，给它驱使一下，清洗一下以后你就放一下水也可以，不焯水也可以你就放锅里面去炖的话，如果放高压锅里面炖的话，大概有个20分钟就可以了，如果放普通锅里面去炖的话可能要40分钟到50分钟。...
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![隔水炖莲子炖多久能烂]( "隔水炖莲子炖多久能烂")
- 1、普通铁锅煲莲子汤的话，用的时间比较长大，需要一个小时左右。2、在煲的过程当中也不能一直开大火，大火将汤煮开，然后开小火慢慢熬煮，这样的话才能使得莲子变软变烂，吃上去才会绵软，所以用普通铁锅煮的话相对来说时间比较久一些。...
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![清炖牛里脊炖多久能烂]( "清炖牛里脊炖多久能烂")
- 1、牛里脊开水煮五六分钟能熟。2、准备食材：牛里脊300克、白菜300克、鸡蛋清1个，干辣椒、花椒、大葱、大蒜、香葱、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱、食盐、鸡精、食用油、酱油各适量。3、将牛里脊肉上的筋膜去掉，洗净后，切成大约3厘米左右长的薄片，其厚度大约在2毫米左右。4、将大白...
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![鸽子炖多久可以炖烂]( "鸽子炖多久可以炖烂")
- 鸽子炖多久可纯烂要看是什么样的鸽子，如果是小鸽子的炖半小时就可以炖的很烂，而如果是老鸽子的话，不用高压锅炖一小时左右也可以炖烂，如果用高压锅炖老鸽子的话半小时也可以炖烂，老鸽子还要分肉食鸽和信鸽，肉食鸽要比信鸽好烂。...
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![雪豆怎么炖烂]( "雪豆怎么炖烂")
- 材料：雪豆半斤，猪肉一斤，莲藕两节，花椒适量，生姜适量，盐适量，醋适量，鸡精适量。材料准备：1、把雪豆放于碗中，用水浸泡十来个小时（建议炖肉的前一天晚上就泡上）这样雪豆才更容易炖耙，不会有硬芯的口感。2、准备一口砂锅用开水洗下（一直听奶奶说砂锅炖出来的肉质更嫩，汤味更浓，保温更好，营养...
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![牛蒡如何炖烂]( "牛蒡如何炖烂")
- 牛蒡放在锅里放水慢慢炖就可以炖烂了，不过牛蒡不建议炖烂了吃，脆炒几下更好吃。将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分。锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料...
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![炖羊腩怎么炖容易烂]( "炖羊腩怎么炖容易烂")
- 关键在于小火慢炖两小时以上，便可以煮烂。用料：羊肉2kg，葱，干小辣椒，姜，花椒，桂皮，香叶，八角适量，地椒，盐，香菜，小葱（适量）。做法：1、买新鲜的羊肉，最好有骨头有肉，切2cm大小，不要切的太小，羊肉会缩水，切好的羊肉可以在凉水里泡一下，泡出血水。2、凉水下羊肉，等水沸腾了以后撇去浮沫，然后下调料，如...
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![隔水炖盅银耳炖不烂]( "隔水炖盅银耳炖不烂")
- 您需要先将银耳放入温水中浸泡一个小时左右，然后放入热锅中蒸煮，加入少许红枣冰糖块和枸杞，一起炖煮，炖煮中一定要放入热水在银耳中，切忌不能放入冷水。水开正常炖二十分钟后把火关掉，焖在里面，过二十~三十分钟后再烧开一次，再焖二十分钟就烂了。我每次都可以炖烂，如果这样还不烂...
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![牛肉一招炖烂]( "牛肉一招炖烂")
- 在炖煮的时候可以加入两粒山楂，因山楂中含有可促进脂肪分解的脂肪酶和山楂酸，同时还可以提高蛋白分解酶的活性，使肉能更快炖烂。1、切牛肉牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变...
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![鸡爪怎样炖烂]( "鸡爪怎样炖烂")
- 步骤/方式1用料鸡爪10只朝天椒若干料酒1勺生抽0.5勺蒜苗1根姜2片油盐化冰，洗净，开“腹”（中间切一刀，不用切断）步骤/方式2中火煮15分钟步骤/方式3准备配料，辣椒适量步骤/方式4鸡爪下锅翻炒一会儿，加入盐，配料，生抽，料酒，一小碗水，中火炖10分钟（个人觉得炖烂一点口感好，视自己喜好）步骤/...
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![清炖鲤鱼怎么炖不烂]( "清炖鲤鱼怎么炖不烂")
- 答:先油煎塑型，然后再清炖火不要太旺，翻动小心。清炖鲤鱼保持不烂的方法:把鲤鱼杀后洗净、去水晾干然后锅中倒入菜油，待油熟后关小火，放鱼入锅煎炸炸至微黄时翻面炸另一面，炸至两面鹅黄即完成塑型。塑型后的鲤鱼身体舒展，不较不硬。然后在锅中放入清水，放一勺猪油，少许胡椒粉，烧开...
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![鲤鱼炖不烂]( "鲤鱼炖不烂")
- 受污染的鱼俗称“橡胶鱼”就是久煮不烂，这样的鱼是由于水质中重金属超标了，导致鱼肉发生了改变，最好不要吃。野生鲤鱼天生胆小，生性贪吃多疑，警惕性非常高。野生鲤鱼都有拱底觅食的习惯，这是因为他的吻部比较长，伸缩灵活，所以会翻泥打洞，将淤泥拱开，找东西吃。...
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![天际隔水炖锅咋炖不烂]( "天际隔水炖锅咋炖不烂")
- 天际隔水炖锅如果炖不烂，可能是因为炖的时间不够长，隔水炖锅的好处就在于它炖出来的食材原汁原味，保留了所有的营养成分，而缺点就是等待的时间比较长，炖锅炖出来的东西适合没有牙齿的老人家食用因为入口即化，有利于促进消化...
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![猪蹄炖烂妙招]( "猪蹄炖烂妙招")
- 1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使汤的香气...
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![如何炖烂牛筋]( "如何炖烂牛筋")
- 1、首先要把买来的牛筋洗干净，放入滚水中汆煮一下，煮大概五到十分钟，煮到牛筋收缩就差不多了。2、然后把煮好的牛筋捞出来在凉水中过一遍，把周围的脂肪减掉，切成大小适中的块状。3、再把炒锅烧热，加一点油，放姜片、葱段、八角爆香。再倒入红烧酱油，让酱油也稍微烹煮一下，这样有利...
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![酸菜怎么炖烂]( "酸菜怎么炖烂")
- 我们说的酸菜通常有两种，一种是东北酸菜，另一种是东北酸菜，也就是雪村唱的：“翠花，上酸菜”。两种酸菜的统一特点都是经过腌制、发酵的蔬菜类食品。由于在腌制过程中是蔬菜的水分不但保持充足而且比腌制前更加丰富，其中的纤维也就更有韧性，因此在烹饪过程中必须要多放油才可以在...
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![猪肚如何炖烂]( "猪肚如何炖烂")
- 1、首先把猪肚放去锅里煮2分钟，再捞出洗干净，切成丝（或者炖熟再切也可）。2、再准备适量红枣，然后把红枣洗干净，放在一旁备用。3、热锅烧油，将猪肚和生姜放入锅里爆炒，炒出香味后捞出即可。4、捞出之后，在高压锅加入冷水、猪肚和红枣煮开（高压锅炖比较容易烂）。5、煮开后改小火炖40分...
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![炖豆角怎么炖又绿又烂]( "炖豆角怎么炖又绿又烂")
- 主料：豆角200克、五花肉150克辅料：八角2克、花椒2克、姜片2克、鸡精1克、料酒3克、酱油3克步骤：1、豆角洗净，控干水，锅里放油，把豆角放里炒蔫，盛出。2.锅里放油，姜，八角，肉，放里面炒，变色放酱油料酒，然后吧豆角放里面炒，放盐，然后放水，水不要没过豆角，放鸡精，盖盖子。3、汤没了之后放葱花，翻...
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![排骨炖不烂用什么方法能炖烂]( "排骨炖不烂用什么方法能炖烂")
- 1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）3、开锅后小火炖1小时（同高压锅做出来的一样烂）4、待排骨炖好后加...
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![炖海炖多久就会烂]( "炖海炖多久就会烂")
- 10~15分钟。海鲜也就是海里面产的食物总称，里面包括有贝类，虾类，鱼类等。通常情况只有新鲜的海里面产出的食物，才可以被称之为海鲜，海鲜主要分为冷冻的海鲜和活着的海鲜。海鲜的做法有很多种，例如蒸，煮，炖，炒，不同方式制作出来的海鲜，风味不同。...
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![隔水炖为什么炖不烂]( "隔水炖为什么炖不烂")
- 因为它的温度不够1、隔水炖粥温度不容易上来，粥煮熟难度比较大，没有直接明火烧的熟。2、隔水炖粥不好喝，水是水，米是米，放多少水，熬熟还是多少水。3、隔水炖粥不会出胶，时间长但没有充分沸腾，口感不好。隔水炖的食材一般都是稍微加工一下，再隔水炖，必须大火，炖的时间要长。热量才能...
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![羊肉炖了1小时炖不烂]( "羊肉炖了1小时炖不烂")
- 1.羊肉炖不烂一般是因为肉太老或者炖的时间不够。如果是老羊肉，就好炖了。可以用高压锅炖20-25分钟左右2.如果是因为时间太短，肯定没烂。一般炖羊肉需要一个小时左右。3.炖羊肉的时候可以选择加点酒或者醋。1斤羊肉用2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖，可使肉软烂。4.炖羊肉的时候加...
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![猪肉多久炖烂]( "猪肉多久炖烂")
- 猪肉炖烂需要大概一个小时左右。炖肉在开始时，要用旺火，煮开以后则要以微火为主，其道理与炖肉不宜用冷水是一样的，为的是使肉块表面的蛋白质迅速凝固肉中呈鲜味物质不易渗入汤中，一旦肉稍挺实后，撇去浮沫，就可以改用微火，火候以保持水沸微开为好。汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压...
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![怎样炖得烂 牛肉炖汤]( "怎样炖得烂 牛肉炖汤")
- 首先要把牛肉凉水下入汤锅，水开后捞出浮沫，加姜片，陈皮，干山楂片转小火慢炖，炖至三十分钟左右加西红柿块，食盐，在慢炖十分钟左右就可以了。...
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