酸菜红烧排骨的家常做法

用料：猪排骨 500克  酸菜一袋  食用油适量葱、生姜适量   食盐适量  八角 1个  肉桂一小块  大蒜 5瓣  料酒   冰糖  

1、葱、姜洗净切段切片酸菜洗净后挤干水分备用排骨洗净后剁块放入冷水中浸泡15分钟去血水。锅中加入适量清水、些许姜片和料酒，下入泡好的排骨开大火煮至沸腾排骨变色后撇去浮沫，捞出洗净沥干水分。

2、炒锅烧热加入些许食用油，加入冰糖几颗，开小火炒至冰糖冒泡泡后加入焯好水的排骨，翻炒上糖色。然后再沿锅边淋入适量白酒去腥继续翻炒。

3、然后加入切好的葱段，姜片，八角，桂皮翻炒均匀出香味，再加入些许味极鲜，老抽炒出颜色后，放入没过排骨的开水大火煮开。

4、煮开后转小火继续炖煮30-40分钟，然后同时把酸菜一起放入炖入味。待时间到后根据自己口味加入些许食盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅装盘完成！

原料：排骨、酸菜、葱、姜、生抽。

做法步骤：

第1步、排骨放水中烧开。

第2步、煮出血水，去除浮沫。

第3步、排骨捞出洗净。

第4步、锅中放油，爆香葱姜。

第5步、放入酸菜炒出香味，加生抽炒匀。

第6步、将酸菜，排骨放入锅中，加入料酒，热水熬煮1小时至排骨软烂。

第7步、熬煮差不过时的样子。

第8步、白萝卜去皮切片放入锅中再煮15分钟。

第9步、白萝卜入味即可。

辅料

酸菜 250g

姜 少许

豆油 1小勺

开水 适量

八角 少许

食盐 少许

鸡精 少许

步骤

进入烹饪模式

1、 锅中放入冷水，加入肋排，烧开焯出血水后捞出备用。

2、 炒锅中放入一小勺色拉油烧热，加入炒过的排骨，跳入姜粉与八角粉超香。

3、 加入600ML热水，烧开加入酸菜加入少许盐巴，转中火炖30分钟左右，出国前放入少许鸡精即可。(粉条，血肠，冻豆腐喜欢尽情的加，最后可以蘸点蒜酱和辣子)