西紅柿的家常做法王剛

【食材】西紅柿200克、雞蛋3個、蔥1棵、鹽適量、溫水3勺

【做法】

1、準備好所需食材

2、西紅柿切成滾刀塊

3、雞蛋磕入碗中，倒入3小勺溫水，一起攪拌均勻。記住一定是不燙的溫水，溫水可以讓雞蛋蓬鬆體積變大，口感滑嫩，這是雞蛋好吃的關鍵

4、熱鍋注入一勺油燒至六七分熱即可，倒入蛋液，鍋拿起輕輕搖晃，雞蛋液完全凝固成型再翻過來用鍋鏟快速輕劃成雞蛋塊，雞蛋塊不要太小，盛出來留下底油，炒西紅柿不要再另外放油

5、底油不要另外加熱，直接放入西紅柿開大火翻炒至汁濃稠時，如果西紅柿不夠酸，可以加幾滴白醋或檸檬汁一起翻炒

6、倒入炒好的雞蛋、加適量的鹽，快速翻炒半分鐘即可關火，撒點蔥花裝飾

7、裝盤，美味即享

食材:

牛肉 500克 / 西紅柿 200克 / 桂皮 5克 / 香菜一棵 / 蔥，姜，蒜，鹽，糖，蠔油適量 / 檸檬汁 10毫升 / 食用油 30毫升 / 生抽 10毫升 / 香葉 3片 / 八角 2個 / 土豆 2個

做法:

1、牛肉洗淨切塊，土豆去皮切塊，西紅柿切塊，香菜，小蔥切小段，姜蒜拍扁，鍋裏冷水下牛肉，再擠檸檬汁，煮好的牛肉撈起備用。

2、鍋裏下油燒熱，先下八角，香葉，桂皮和姜蒜煸出香味，再下西紅柿炒出汁水，下牛肉翻炒，再調入生抽，蠔油炒勻，加入清水沒過牛肉大火燒開，轉移到燉鍋中開中小火煮至牛肉熟透。

3、最後放入土豆塊煮熟，調入糖，鹽，撒上小蔥段和香菜就可以出鍋了。

材料

主料：牛腩，西紅柿

調料：蔥，姜，料酒，鹽

做法

1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。

2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬裏燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味