腳筋湯的做法

食材清單

豬腳筋 1斤左右（隨意） 、 蝦 一斤左右 、 豬肉 250g 、 蘑菇 20小個 、 小芹菜 、 蔥 3條 、 姜 3大片

烹飪步驟

1我用的是乾的豬腳筋 ，你們可以買外面泡開的豬腳筋，（就可以省略第一個步驟）。把幹腳筋放到鍋裏，3片姜和3條蔥（蔥要整根）一同放進鍋裏，下水沒過腳筋就可以煮了。滾開了滾幾十秒，等腳筋軟即可。

2腳筋煮好了，軟了，就把熱水倒掉，但蔥跟姜別倒掉。開始用冷水浸泡，水要弄一鍋滿滿的，不是大鍋哦，浸泡三天。一天換三次水（記得哦，不換水會酸掉，不能吃）。

3等到第4天要煮了。浸泡好的豬腳筋要洗幾遍，洗乾淨，把一些有黃色的東西撕掉幹蘑菇浸泡熱水變軟後，洗兩遍，切細條豬肉洗淨切細條，蝦剝殼。

4先把蘑菇跟腳筋到高壓鍋裏煮，水適量（我是水大概佔滿鍋裏的4分之三）。如果你的腳筋浸泡後足夠軟，感覺一掐就快碎的話，高壓鍋一煮開有聲音，你可以再煮多一分鐘就關如果腳筋浸泡後不是很軟，剛剛好的話，就高壓鍋煮開後再轉中小火煮5到10分鐘。

5等開鍋再把蝦跟豬肉一起下去煮，煮到開了，下雞粉跟鹽即可，撒些芹菜末。