如何做 山西盂縣的小吃：油布袋

原料配料：

麪粉38.5千克，白糖22.5千克，糖餳27.5千克，香油21千克，鹼面200克，桂花0.5千克（和麪用麪粉37千克，糖餳20千克，香油5千克，鹼面200克）。

製作方法：

將麪粉圍成圓形池，把糖餳、香油、鹼用開水衝開，加入拌勻，用走棰擀成1.3釐米厚的薄片，再用刀拉成1.3釐米寬的條。然後切成1.3釐米方圓的小塊，入香油鍋中火炸成黃紅色即可。

另將白糖、糖餳、桂花少加水水鍋熬成糖汁，然後把炸好的圓球滾入，倒在案上與過篩的白糖拌勻，上面發白即成

山西盂縣的小吃:油布袋，如何做

將黃米麪放入盆內，倒入水，拌勻成溼塊狀，上籠蒸半小時至熟，取出倒 入盆內，手蘸涼水趁熱軋勻揉光，在麪糰上抹上少許油，備用2，將紅小豆、紅棗洗淨，放入鍋內，倒入水煮沸，改用小火燜煮至軟爛，去掉棗核，加入紅糖，用手勺軋成泥，即成餡料。

3，將手上抹少許油，揪一塊麪團約50克，揉圓後壓扁，包上棗豆餡，捏成球狀，然後用手按成扁圓形，即成糕坯。

鍋內倒入花生油，燒至七成熱，放入糕坯，炸呈金黃色，撈出，即可食用

山西盂縣的小吃:油布袋，如何做

主料

麪粉

適量

小蔥

適量

食用油

適量

鹽

適量

水

適量

步驟

1、把適量的麪粉倒進面盆中

2、分多次加水和麪

3、面和的軟一點，和好後蓋上溼布醒15分鐘以上

4、醒面的時間切些蔥花放進一個乾淨的碗裏，放入鹽、食用油

5、調成蔥花油待用

6、醒好的麪糰揉光滑，擀成長方形的片狀

7、淋上蔥花油抹勻，捲起來

8、揪成大小合適的劑子，擀成圓餅

9、平底鍋中放入少許食用油，小心地放入擀好的餅，上面也要淋少許食用油

10、中小火把餅烙至兩面金黃