祖名香豆卷做法
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主料:麪粉300克
輔料:香豆粉20克,芝麻30克,油10克,酵母粉5克,鹽5克
做法步驟:
步驟一
麪粉稱出。加入酵母粉
步驟二
温水緩緩倒入用筷子攪成絮狀,揉成柔軟的麪糰。
步驟三
發酵至兩倍大。芝麻打成粉。加入苦豆粉和鹽一起打成粉。這樣更細膩一些。
步驟四
發好的麪糰揉勻排氣。擀成大片,倒入植物油,再放上苦豆粉抹勻。
步驟五
捲成卷後分成六等份排在六寸的不粘烤模具裏,我用的是戚風不粘模具。
步驟六
二次發酵至滿。表面噴些水,烤箱200度烤20分鐘左右即可。
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