蹦媽愛廚房戚風蛋糕做法

原料：低粉（蛋糕粉）、棉糖（糖粉）、雞蛋5個、牛奶、大豆油。

第1步、蛋黃和蛋白分離，分別放入無油無水的玻璃碗裏

第2步、蛋黃裏先放30克糖和大豆油少量攪拌均勻，再加入30克牛奶，再用細篩篩入放40克低粉，攪拌至糊狀！我們家孩子喜歡吃肉鬆味的，所以再這一步我在裏面加了一些自己做的豬肉鬆，還有一片芝士。（，也可以加藍莓哦！口感真的很不錯，根據自己口味添加，也可以不加）

第3步、蛋白放入檸檬汁6克

第4步、蛋白用打蛋器打至大泡泡加10克糖繼續打發！

第5步、打一會再加10克糖繼續打發，一共加3次，也可以一次性加入再打。

第6步、蛋白打發到有紋路，提起打蛋器不會滴落有小彎勾即可。

第7步、先取三分之一打發的蛋白到蛋黃液裏上下翻均勻，再把翻均勻的蛋黃液倒入打發的蛋白中，上下翻均勻【注意不要打圈圈攪拌】這時候烤箱140度提前預熱5分鐘

第8步、翻均勻後倒入6寸模具，端着模具多震幾下，把大氣泡震出來，就可以放入烤箱烤了

第9步、我的是長帝烤箱，140度先烤了40分鐘，然後打開烤箱在蛋糕上放一張錫紙蓋住再把烤箱上温度調到145度，下温度調到150度再烤10分鐘。然後到時間拿出來把蛋糕倒扣在烤上面。

第10步、等蛋糕放涼了，再脱模就可以了第11步、脱模後，可以直接食用，口味做的不比蛋糕店差，（因為做給孩子吃的，裏面的糖和油我放的很少），也可以切幾層放水果和奶油裝飾一下做生日蛋糕

原料：蛋黃、糖、玉米油、牛奶、低筋麪粉、蛋白、糖、檸檬汁。

做法步驟：

第1步、牛奶，玉米油和糖拌勻，拌至糖溶化。

第2步、放入蛋黃拌勻。

第3步、篩入麪粉。

第4步、拌至無顆粒狀。

第5步、蛋白放入檸檬汁，分三次加糖打至偏幹發泡。(蛋白的容器要無水無油，也不能混進蛋黃。)

第6步、把1/3的蛋白放入蛋黃糊裏翻拌均勻。

第7步、再倒入剩餘的2/3蛋白裏翻拌。

第8步、拌好是比較輕盈濃稠狀態。

第9步、倒入8寸加高蛋糕模裏，拌平表面，輕震幾下，震出大氣泡。

第10步、放入預熱好的烤箱，320F/160C度烤55分鐘。

第11步、出爐用力震一下，馬上倒扣徹底放涼，就可脱模。