切餅做法
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食材清單
茄子 一個 、 雞蛋 兩個 、 麵粉 適量 、 鹽 適量 、 調味料 適量 、 食用油 適量
烹飪步驟
1/6
用的是老家帶的紫色長茄子,去皮,切成一個個條(比薯條小一點)
2/6
把切子,麵粉,鹽,調味品放如盆裡(麵粉一下不要放太多)
3/6
拿筷子攪拌到茄子上都均勻的裹到麵粉後,放入雞蛋攪拌,沒有乾粉,不用放水了,如果還有乾粉,就再放點水攪拌
步驟4/6
鍋裡或電餅檔刷油,把拌好的茄子均勻鋪好
步驟5/6
等個5分鐘左右,把電餅檔蓋上,或者翻到另一面
最後一步
兩面金黃,按下去印子能恢復就可以出鍋了
1、把麵粉攪拌成面穗2.和成光滑麵糰,餳發30分鐘3.把蔥切碎備用4.把餳發好的麵糰揉勻,分成4份5.取一個面劑,擀成大薄餅6.抹一層油、撒少許鹽,用刀切成條狀,留一頭不要切斷7.撒一層蔥花8.順著切口,捋成條狀9.將其盤起10.按扁並輕輕擀薄成餅狀11.熱鍋,抹少許油,放入餅坯12.烙制到兩面微黃13.按此方法,依次烙完。改刀裝盤,即可食用
標籤:
切餅
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