吃菠菜必須先先焯水嗎

要

吃菠菜一般要先焯水。用水燙菠菜可以使菠菜更快成熟，在很大程度上去除菠菜表面的汙垢，使菠菜更乾淨。選擇菠菜時，需要選擇翡翠綠色外觀的菠菜，或根據菠菜的外觀狀態。應該買相對有光澤的菠菜

如果想吃涼拌菠菜，那麼就先焯水，平常不是吃冷盤菠菜不需要焯水焯水了，菠菜裡的營養已經流失很多。再說吃火鍋，菠菜焯水的話是奄奄的。

吃菠菜要事先焯水。

焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水變得更加豔綠。苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以解除。