大骨湯怎麼熬

用料

大骨頭2根

姜1塊

蔥1顆

醋1匙

做法

1、大棒骨剁成兩段（可以讓賣肉的剁好）用清水洗淨

2、料酒，薑片，蔥段備用

3、大棒骨冷水入鍋焯去血末，用冷水反覆沖洗乾淨雜質

4、鍋中加入冷水和大骨頭加入蔥段，薑片大火燒開

5、淋入料酒，滴入白醋，用勺子撇去浮末，直至撇乾淨，轉小火燉煮兩個小時

6、喝的時候加鹽，熬好的骨頭湯可以加入自己喜歡的青菜同食更佳營養，煮麵條做菜品均可，剩下的留做高湯放入密封的容器中冷凍，用的時候取出。

首先將大骨頭焯個水，拌入料酒和蔥，段進行取形，然後換一鍋清水，在清水中加入一些蔥還有鹽進行調味，根據自己的喜好可以加入胡蘿蔔和白蘿蔔。再燉煮一個小時就好了

豬大骨湯非常營養滋補，做法如下，先用冷水浸泡筒骨1小時以上，去血水。

把筒骨沖洗乾淨後，冷水下鍋，水要沒過筒骨。 加入蔥段，薑片，花椒粒，八角，料酒，煮開5分鐘左右去血水，撇去血沫，煮完後再撈出來，用冷水沖洗乾淨，待用。

將筒骨放入鍋內，往鍋里加入冷水，一次性加夠水比中途加入水的味道更好。 水需要沒過筒骨。加入1-2滴白醋，蔥段，香葉，幾片薑片和幾個八角。

大火煮開後，撈去浮在上面的血沫，蓋上蓋子，轉中火或者中小火煮2個半小時或者3小時，最後可以根據個人的口味加入適量的香菜，蔥花即可。