![甲魚肉太柴嚼不爛]( "甲魚肉太柴嚼不爛")
- 因為蒸的時間短或者方法不對。方法甲魚宰殺後用開水焯至外層變色起皺時撈出2、將雞肉洗淨剁成肉茸香菇洗淨撕成大塊冬筍、火腿切成片蔥、姜洗淨後分別切成段和片3、取一湯碗加入甲魚肉、蔥段、薑片、高湯，入蒸鍋蒸50分鐘取出4、在湯碗里加火腿末、冬筍片、香菇塊、油菜、...
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![滷牛肉太柴怎麼辦]( "滷牛肉太柴怎麼辦")
- 滷牛肉前需要先在清水中浸泡1-2天，讓牛肉中的血水析出，味道更醇正，也會增加肉質的保水量，滷之後不會縮水太多，肉質也會更軟爛不塞牙。一般夏天需要浸泡1天左右，期間注意需要換2-3次水，冬天浸泡1-2天，期間需要換3-4次水，直到血水完全析出，肉質變的有些發白。浸泡好以後，掛起來大約1個...
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![犛牛肉柴還是黃牛柴]( "犛牛肉柴還是黃牛柴")
- 1、犛牛肉和黃牛肉的外觀區別。犛牛肉相對來說肉質會更加的粗糙，而黃牛肉肉質相對來說就比較嫩，這主要是和犛牛和黃牛本身的生長環境有一定的關係，生長的條件以及環境的變化所帶來的肉質上面的影響，這當然是直接可以用肉眼可以辨別出來。2、犛牛肉和黃牛肉的吃法區別。犛牛肉...
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![肉質柴不柴是什麼意思]( "肉質柴不柴是什麼意思")
- 柴是木柴乾柴的意思，用在肉類食物的口感上是一種引申用法，形容肉類太瘦，因此咀嚼起來就像是在嚼乾柴一樣。所以肉不柴的意思就是，肉雖然屬於瘦肉，但又不會太瘦，還有一定的脂肪在裡面，因此咀嚼起來的口感就比純粹的瘦肉更好，表現為肉不柴。...
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![怎麼做豬肉不柴]( "怎麼做豬肉不柴")
- 01豬肉冷水下鍋、加醋、少加水，冷水下鍋會隨著水的溫度逐漸上升，可以使肉受熱均勻，這樣燉肉就不會出現變柴的現象。若是使用熱水下鍋煮，會使豬肉表面的肉熟的更快，食用後口感會發柴。在燉豬肉時，加入適量的醋可以去除肉腥味，還能避免肉質變老變柴。燉肉的過程中，不建議在中途加冷...
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![粉蒸肉怎樣做瘦肉不柴]( "粉蒸肉怎樣做瘦肉不柴")
- 食材:五花肉750克，甜麵醬70克，鹽3克，糖25克，生抽20克，老抽10克，生薑幾片，蒸肉米粉適量，料酒5克步驟一丶準備好所有材料步驟二、五花肉切厚片，不要切太薄就是，看個人喜歡，不好切的可以放冰箱冷凍半小時再切。步驟三、把切好的肉片放在一個大容器裡，加入料酒，糖，鹽，生抽，老抽，甜麵醬，生薑，用手...
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![臘肉太柴怎麼辦]( "臘肉太柴怎麼辦")
- 把表面的髒東西清洗乾淨以後，就可以把準備好的臘肉放在鍋裡邊來蒸一下，蒸過的的臘肉就會變得更加的柔軟一些，而且臘肉裡邊的那些鹹味也會在一定程度上消散一些，這樣炒出來的臘肉不僅更加的香軟，而且也不會太過於鹹。這樣做出來的臘肉就不會太柴了1、熱水先泡2-3小時，2、放入鍋...
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![魚肉柴怎麼燉]( "魚肉柴怎麼燉")
- 材料:柴魚一條，生薑50g，小蔥50g，白糖80g，醋10ml，紅棗25g，豬油35g操作方法01先把柴魚清洗一下，洗乾淨後放清水裡泡幾分鐘，把魚肉裡面的血絲浸泡一下。02把魚頭和魚骨頭挑出來，下一步準備煎。把魚肉先用生薑、鹽、小蔥、和蛋清醃一下。03把豬油放炒鍋內加熱，然後放生薑片和鹽煸炒，聞到...
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![燉肉放什麼料肉不柴]( "燉肉放什麼料肉不柴")
- 燉肉也是我們常見的一道家常菜，我們一家都也是都比較喜歡吃燉肉，基本上一個月都會吃上一兩次，燉的肉配米飯，美味可口。不過我們在燉肉時可不能隨便亂燉，還需要注重一些。我們在選擇調味料時也是有一定的要求。只有選擇對了調味料，才能燉出可口鮮美的肉，平常用的有砂仁，肉蔻，白芷，橙...
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![柴薰臘肉的典故]( "柴薰臘肉的典故")
- 燻肉又名臘肉，傳說過去古人燧人氏發明的，把獸肉或魚用文火烘乾，加木渣、松葉於火上，使煙味帶香，熏製而成，不容易放壞。臘肉是一道有名特色傳統名菜，在湘菜、川菜等等得菜系中都有這種菜。薰臘肉是川渝地區是一種很有特色的年貨，而湖南臘肉又以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名柴薰...
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![雞胸肉怎麼做不柴 雞胸肉為什麼柴]( "雞胸肉怎麼做不柴 雞胸肉為什麼柴")
- 雞胸肉，很多人都不願意吃，因為吃起來不是很美味。雞胸肉為什麼柴？雞胸肉怎麼做不柴？雞胸肉為什麼柴雞胸肉用什麼醃製雞胸肉可以說是一種讓人又愛又恨的食材，愛它是因為它是難得的白肉，幾乎沒有脂肪，只有優質蛋白質。不管是健身減肥達人，還是長身體的小孩子都非常需要它;恨它是因...
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![烤羊肉太柴了怎麼吃]( "烤羊肉太柴了怎麼吃")
- 可以加一點嫩肉粉。羊肉串烤的很乾很柴的原因：1、用反覆冷凍或存放時間過久的羊肉作為原料2、羊肉串的肉全部是瘦肉，沒有肥肉3、燒烤的溫度不夠4、烤制的時間過長。在烤羊肉串前，要將羊肉塊提前醃製30分鐘-1小時，在醃製時，需放些鹽、醬油、香蔥、生薑、五香粉、香辣粉等之類的...
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![鴨肉柴的原因]( "鴨肉柴的原因")
- 第一，食材質量不好。大多數人做滷鴨使用的都是速成的肉鴨，這種鴨生長週期短，水分重，肉質嫰且較厚實。在高溫滷製時，肉質會迅速脫水，導致鴨胸肉發乾發柴。...
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![東坡肉瘦肉柴的原因]( "東坡肉瘦肉柴的原因")
- 很多人燉排骨的習慣是先用醬油炒一下，然後所有作料（包括食用鹽）都放進去一起燉。最後發現肉吃起來比較柴，原因就在於、放鹽和醬油的時間點沒掐好。因為大火燉肉會使肉質緊制所以發柴，燉肉用小火燉制一個半小時左右肉軟爛可口。大火燉肉會將肉的表皮蛋白質迅速凝固，只能用中火慢...
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![柴溝堡燻肉讀音]( "柴溝堡燻肉讀音")
- cháigōupùxūnròu“柴”的基本含義為燒火用的草木，如柴草、木柴引申含義為燒柴祭天，如柴於上帝。在日常使用中，“柴”常做名詞，表示捆束的細木小柴，如柴荊、柴禾。“溝”的基本含義為流水道，如水溝、山溝引申含義為像溝的東西，如車溝、瓦溝。在日常使用中，“溝”也常做動詞，表...
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![回鍋肘子肉不柴]( "回鍋肘子肉不柴")
- 食材清單 主料:熟肘子肉250g輔料:麻椒2個蔥薑蒜末少許醬油少許八角花椒少許乾紅辣椒少許—烹飪步驟—1·肘子肉切片，不要太小太薄。2·麻椒去籽，用手撕成小塊3·姜蒜切沫，小辣椒切兩半，和八角花椒一起備用。4·鍋內放油少許，下蔥薑蒜等熗鍋。5·放入青椒煸炒，加醬油少許。6...
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![太倉柴犬哪裡買]( "太倉柴犬哪裡買")
- 一、狗市狗市，是不少人願意選擇的購買柴犬的渠道，因為狗市上的柴犬很便宜，從幾百塊到一兩千不等，可以滿足不同人群的需求。雖說狗市上的柴犬價格較便宜，但是不建議入手，因為品質堪憂，都是從各個地方收購來的，無法保證血統和健康，十分影響養柴犬的體驗感。二、寵物店說到購買柴犬，最...
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![牛肉太柴怎麼挽救好吃]( "牛肉太柴怎麼挽救好吃")
- 如果牛肉燉柴了想要補救的話，一般情況下可以在後續的烹飪中放一個山楂和一塊橘皮，這樣的話就有助於提高蛋白分解酶的活性，從而促使牛肉快速軟爛入味。...
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![海魚為什麼肉柴]( "海魚為什麼肉柴")
- 受海水水質比較苦澀鹹味重的影響。海魚的魚肉質相對淡水魚是比較粗糙的。海魚主要是生長在海水中，海水裡有大量的鈉鹽，鐵、鈣等多種多樣礦物質微量元素，這些礦物質元素溶解在海水中，造成海水水質比較苦澀鹹味重，也形成海魚的肉質緊實，在日常食用口感感覺，相對淡水魚來說，就顯得比...
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![裡脊肉為什麼柴]( "裡脊肉為什麼柴")
- 瘦肉柴，原因就是瘦肉含有的蛋白質分子過於強大。可以採取水解蛋白質分子，使肉質變嫩。方法一，物理方式。將瘦肉放在砧板上使用工具反覆拍打二十分鐘。拍打力道與頻率與搓澡師傅相仿（其實燒烤與搓澡是想通的）。方法二，化學方式。將瘦肉切好，加入適量嫩肉粉，放置1小時左右進行烹飪...
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![瘦肉柴的原因]( "瘦肉柴的原因")
- 1、燉的時間不夠，瘦肉沒有完全熟。2加的食用鹽的時間太早，使得肉變老了。3在燉煮的過程中新增的是老王誰，使得蛋白質變性，不容易熟並且使得口感變差。4、加水之前翻炒的時間過於長了。導致五花肉中水分損失過多，造成口感變差。5加水需加熱水，勿用冷水。瘦肉柴的原因有五花肉焯...
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![包公魚肉質硬柴]( "包公魚肉質硬柴")
- 答案是不是的，包公魚其肉質肥厚，肉味鮮美，是高階食用魚類。而且它的營養價值極為豐富。包公魚又稱斑加吉，國內分佈於南海，東海和黃海，是中型海產魚類。一般體長180-300毫米，體重0.6-2斤，體長橢圓形，側偏、頭大。體披小櫛鱗，尾鰭圓截形，體灰褐色，腹部較淡，體側有3條黑色寬頻，斜向尾部，在...
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![鴨肉柴什麼意思]( "鴨肉柴什麼意思")
- 意思就是這個肉不太新鮮，發柴，燉著不爛糊，比如冷鮮肉就是，凍過的肉，就有些發柴，做熟了也不鮮嫩，不好吃，所以儘量不要買冷鮮肉1、鴨肉燉的時間過長就會導致鴨肉變柴。2、首先要要焯水，將鴨肉用清水先洗乾淨血水，然後冷水在鍋中下入薑片，等水開以後下入鴨肉焯水，撈出瀝乾水分備用。3、...
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![紅燜肉為什麼瘦肉發柴]( "紅燜肉為什麼瘦肉發柴")
- 紅燜肉瘦肉柴的原因有五花肉焯水時完全煮熟、加涼水燉肉和燉肉水量過多等原料more五花肉(500g)食鹽適量調和油適量1/選取新鮮的五花肉，把皮上的毛刨乾淨。洗乾淨，待用。2/切成大小均勻的塊狀態。如果豆親切菜方法不太熟練，建議把肉幫熱水裡綽一下，使肉定型，結實，更容易切成統一...
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![好太太柴火灶怎麼樣啊]( "好太太柴火灶怎麼樣啊")
- 很好用的。產品特點：1、大火力，高效率好太太全新大火力灶具，熱負荷高達5.0KW，由雙外焰，中內焰，中心直火構成的黃金烈焰，燃燒更充分，60%高效率，節省30%的煤氣，效率高，耗能低。2、高效直火全新直火蓋設計，外環雙排出火孔，有效鎖住熱流量，內排火孔，提升效率3、二次空氣混合四腔幾何供氣口進...
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