![幹竹升面家常吃法]( "幹竹升面家常吃法")
- 用料竹升面一塊鮑魚五隻蝦六隻雞半隻瑤柱六顆花椒適量蔥一顆姜半塊一碗樸素的竹升面的做法步驟步驟1雞，鮑魚，蝦，瑤柱加上蔥姜和紅棗及少量花椒入鍋煲湯。因為身體虛，所以加了一丟丟黃芪。（瑤柱提前一晚泡上）步驟2大火燒開，小夥慢燉30-50分鐘。步驟3另起一鍋，加入熬好的鮑魚瑤柱雞...
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![鴨蛋面和竹升面區別]( "鴨蛋面和竹升面區別")
- 1、製作工工藝不同撈麵：撈麵是多以蠔油作為醬料，再加上菜心及餛飩、牛腩或牛筋食用。竹升面：“竹升面”是用傳統的方法搓面、和麵，是用“竹升”(大茅竹竿)壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。鴨蛋面：全蛋面的麵條由蛋和麵粉做成的。2、特點不同撈麵：撈麵是一種古老的特色傳統面...
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![竹升面和蕎麥麵熱量]( "竹升面和蕎麥麵熱量")
- 竹升面的熱量是每100克372大卡。蕎麥麵的熱量是每100克344大卡。   竹升面是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬於粵菜，因避諱粵語因“竿”字發音不吉利而改稱“升”。竹升面是用傳統的方法搓面、和麵，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。  &...
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![蕎麵和白麵升糖指數]( "蕎麵和白麵升糖指數")
- 蕎麵與白麵升糖指數相比較的話，蕎麵的升糖指數比白麵升糖指數高，因為蕎麵是蕎麥磨成的麵粉，蕎麥大多生長在高原地區，我國的西藏地區以青稞、蕎麥為主食，高原地區比較寒冷，蕎麥含熱量很高。白麵是由小麥磨成的麵粉，白麵比蕎麵含熱量低，所以蕎麵升糖指數高。蕎麵和白麵升糖指數蕎麵...
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![麵包升糖指數]( "麵包升糖指數")
- 麵包是有一定的升糖指數，因為麵包是雞蛋和糖麵粉做的，但是全麥麵包升糖煮熟就是很低的，而且全麥麵包不含糖，營養價值也是很高的，裡面含有豐富的粗纖維...
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![燜面升糖指數]( "燜面升糖指數")
- 悶面和煮麵條都屬於麵食類，所以升糖係數都是很高的。如果想讓麵條升糖糸數降底可以在純白麵條里加入雜糧或者蔬菜，比如加入土豆粉，紅薯粉，碗豆粉，綠豆粉等等，既減少麵條的含糖量，口感也不錯。但有的粗糧加入就擀不成麵條了，所以加粗糧也要有選擇。...
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![面瓜升糖指數]( "面瓜升糖指數")
- 面瓜的升長指數應該是很高的，因為面瓜吃了以後，升糖也是特別快的，所謂特別面的東西，不光是面瓜，就是面蘋果升糖指數都是挺高的，因為本身它的消化就特別快，特別好消化，而且他含糖量也挺高，在90%左右吧，所以糖尿病人最好別吃麵瓜面蘋果之類的，這對升糖是挺快的，他的升糖指數都在90~95%...
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![發麵和死麵哪個升糖]( "發麵和死麵哪個升糖")
- 死麵，其實這種面是最簡單的，就是用涼水混合普通麵粉，和出的麵糰。這種麵粉的特點就是有嚼勁，沒有那麼容易煮壞，一般都是包餃子、餛飩、鍋貼之類的，適合煎炸蒸煮。這種麵食不容易被消化，所以很多人吃了之後，總會有飽腹感，而且它的升糖指數不高，比較適合糖尿病人群食用。發麵，其實就是...
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![乾麵與溼面哪個升糖]( "乾麵與溼面哪個升糖")
- 都升糖。乾麵與溼面都生糖，而且兩者的生糖指數基本一樣，都是82左右。而且不管幹面還是溼面，煮得越爛，升糖越快。所以糖尿病人最好不要吃或少吃麵。如果非常喜歡吃麵的話，可以吃一些雜糧面，比如蕎麥麵，玉米麵等等。這樣既滿足了自己的喜好，又可使生糖降低。...
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![竹升面怎麼煮]( "竹升面怎麼煮")
- 不要煮久，放竹升面的時候大火煮一分鐘久關火。具體做法如下：準備材料：小白菜，竹升面，生抽，鹽，油。1、小白菜洗淨切段2、鍋里加水燒開，放入切好的小白菜，再滴幾滴油3、再次開鍋，放一團竹升面4、大火煮一分鐘，倒點生抽，加點鹽，拌勻，出鍋5、成品。...
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![竹升面拌麵做法]( "竹升面拌麵做法")
- 食材用料竹升面1團雞蛋1個白菜幫適量洋蔥適量步驟分步1、竹升面煮熟，過涼水，多幾遍，最好整個涼透，撈出面裝盤2、各種蔬菜切碎。平鍋加油，低油溫下入雞蛋液，用筷子快速攪拌，煎成雞蛋碎。在加入油，升溫後，加入蔬菜碎，炒熟。最後加入鹽，蒸魚豉油調味。3、炒好料頭，加入小半碗清水，煮一分...
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![竹升面升糖指數]( "竹升面升糖指數")
- 升糖指數81.6做法步驟1·準備好食材！把面散開2·清水煮食材！（也可以跟湯一起煮，但是湯會比較渾濁）3·煮湯，清水加入港式雲吞湯調味料如果沒有調料湯，可以用魚粉代替煮湯4·把煮好的扇貝柱和丸子等食材放進湯裡（覺得麻煩的也可以先煮湯然後直接加入食材一起煮）缺點就是湯比較渾濁不...
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![面藕升糖指數]( "面藕升糖指數")
- 面藕升糖指數是10－15%左右面藕是一種植物性蛋白，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。由於面藕的製作過程沒有經過油炸等程式，所以它較好得保留了食材原料的營養物質，如礦物質、膳食纖維等。面藕具有“低熱量、無新增”等的營養特點。每100克面藕含熱量380大卡，其中碳水化合物76.50...
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![竹升面和淮山面區別]( "竹升面和淮山面區別")
- 最大的區別就是口感和製作方法不同，竹升面的製做方法就是用竹槓子壓制出來的面製做出的麵條，這種面要經過好幾道工序才能完成。而淮山面的製做方法就是活面，另外在食材里加入了中藥材淮山，所以淮山面要比竹升面的檔次高。...
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![一升黃面幾斤]( "一升黃面幾斤")
- 升是容積單位，斤是重量單位，二者不能直接換算，而可以間接轉化一下。黃面估計是黃米麵，是我們熟知的糕面，1升＝1000毫升，1斤＝500克，每一種物質比重都不一樣，所以換算下來的結果也不一樣。以水為例，一升水等於1000克水，所以，一升黃面應該是2斤。...
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![竹升面壓面的原理]( "竹升面壓面的原理")
- 原理通過麵粉揉制而成的，竹升面裡面也不會加入雞蛋，而是用的鴨蛋，這樣做出來的竹升面才會好吃。所以竹升面的面的主要材料是麵粉和鴨蛋，將它們揉勻之後變成一個大的麵糰就可以開始壓制了...
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![竹升面是什麼]( "竹升面是什麼")
- 竹升面早在民國時期流行於廣州西關一帶的傳統面，上世紀五、六十年代，來上一碗竹升面，曾是廣州人大快朵頤的一種口福。自從上世紀五十年代後期，麵條工藝機械化後，竹升面製作工藝由手工制面轉變為機器和麵、延壓、切面，並延續。在《舌尖上的中國》第一部第二集麵食專題中為南派面...
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![竹升面有多細]( "竹升面有多細")
- 竹升面很細，大約只有5毫米。竹升面是廣東省地方傳統麵食，是廣州小吃之一，粵語因“竿”字發音音不吉利而改稱“升”。竹升面是用傳統的方法搓面、和麵，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。竹升面早在民國時期流行於廣州西關一帶的傳統面，上世紀五、六十年代，來上...
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![竹升面是什麼面]( "竹升面是什麼面")
- 廣東地方傳統麵食——竹升面竹升面，是使用竹竿（廣東人因“竿”音不吉利而改稱“昇”）壓制的麵條，多是用鴨蛋做的全蛋面、擔杆面，為香港、澳門、廣東、廣西、貴州等地區的餛飩麵的常用麵條。竹升面師傅坐在竹升的一端，以身體重量重複用力下壓竹升另一端下的麵糰，使密度加大，口感更...
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![竹升面和掛麵區別]( "竹升面和掛麵區別")
- 製作工藝不同竹升面是用傳統的方法搓面、和麵，用竹升(大茅竹竿)壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。它的特點是面入口有彈性，讓人回味無窮掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。它的特點是細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細...
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![竹升面含糖量]( "竹升面含糖量")
- 含糖量55大卡做法步驟1·除溫水以外，所有材料混合2·成雪花狀加入溫水3·成團後取出，用麵條機壓片最後壓成細麵條就可以了4·最後煮麵時一定要先過水竹升面升糖指數為50-60之間。屬於中升糖食物。因為竹升面裡面糖含量比較低，食用不會升高血糖。筍色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐...
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![蒸滷麵升糖嗎]( "蒸滷麵升糖嗎")
- 蒸滷麵是河南人民喜歡的家常飯之一，麵條單獨蒸熟，另起鍋燒肉放菜，菜可以根據自己的喜好放，最後再把面和菜拌勻，吃起來鮮香美味，滷麵的升糖指數，我覺得應該也是比較高的，因為即便是打滷麵，他的麵條也是不少的，一碗麵條起碼也得二兩面條或是三兩面，所以說麵條的升糖指數在百分之七八十...
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![竹升面起源]( "竹升面起源")
- 竹升面是廣州傳統麵食，起源於民國時期。竹升面由高筋麵粉與大量鴨蛋、鹼水混合成麵糰稍作發酵後進行人工壓麵糰，爽滑彈牙。並且鹼水少，甚至不放鹼水。湯底需熬製3小時以上。  竹升面是廣州傳統麵食，起源於民國時期，廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”。是老廣們早餐...
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![竹升面用什麼麵粉]( "竹升面用什麼麵粉")
- 中筋麵粉主料適合做竹升面，這個夠彈性和韌性。竹升面是廣東省地方傳統麵食，是廣州小吃之一，粵語因“竿”字發音音不吉利而改稱“升”。竹升面是用傳統的方法搓面、和麵，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的麵條、雲吞皮的一類麵食。竹升面早在民國時期流行於廣州西關一帶的傳統面，上世紀...
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![莜麵是竹升面嗎]( "莜麵是竹升面嗎")
- 莜麵不是竹升面。它是由莜麥加工而成的麵粉，在山西、內蒙古、河北壩上張北、康保地區是莜麥麵食品的統稱。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸...
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