牛腱子肉的最佳做法

食材：

牛腱子肉 750克 、 姜片 适量 、 大蒜 适量 、 红烧酱油 适量 、 耗油 少许 、 八角 四颗 、 干辣椒 适量 、 冰糖 少量 、 干山楂片 三片

1、牛腱子肉洗净切大块儿备用

2、锅里放冷水没过牛肉，大火煮开，去血沫。

3、转小火，放入所有的备料：姜、大蒜、八角、干山楂片、干辣椒。

4、大火煮开后转小火，倒入料酒和红烧酱油。

5、放几粒冰糖

6、放入一点耗油提鲜

7、盖上锅盖，中小火一直煮，直至底汤收到想要的量。我是留了一点底汤的，为了拌米饭。

8、起锅前用筷子扎一下肉，可以扎进去说明已经可以了。

9、简单美味的牛腱子肉做好了！

材料

原料---牛腱3磅，白萝卜1根

配料---姜30克，葱35克，老抽1/2杯，酱油/生抽1/2杯，盐1小匙，卤肉汤冻1大匙，水6-7杯，料酒1/2杯

做法

1、 牛腱洗净擦干，切块，下油锅（中火）煎至泛色白，丢入另一锅中

2、 锅里加姜，葱，老抽，生抽和3杯水，中火煮至滚

3、 如果需要，可在此时撇去血水末

4、 加盐，卤肉汤冻，料酒和3杯水继续用中火煮30分钟

5、 转小火煮1小时

6、 加入萝卜块，添加1/2到1杯水，转中火煮滚

7、 用中火煮15分钟左右，再转小火煮20-30分钟即可。

一、红烧牛腱子

食材：牛腱子，葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶、黄酒、酱油、糖、水、味精。

1、牛腱子买来洗干净，切成块，放到冷水里煮。

2、水开了烧5分钟，捞出，再用水冲干净。

3、 锅里加点油，放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶。炒一下，再放入牛腱子肉炒。

4、然后再加上黄酒、酱油、糖、水。

5、烧开了放高压锅里响起25分钟左右，再放到锅里烧个10分钟。

6、加点味精，收浓汤汁，即可。