羊肠汤怎么做

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。

调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。

做法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。

2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟 捞出，沥干，切小块。

3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。

首先用面粉和醋将羊肠洗净，然后直接下水清炖，待水开之后，打去浮沫，下大葱、老姜、陈皮去腥，小火慢炖一个小时以上就可以了。

步骤1

烧一壶开水备用！一壶开水！开水！拿出羊肠子稍稍解冻。羊肠子放在冷冻可以放很长时间，吃前拿出解冻就可以

步骤2

准备辅料，葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。香菜是这个汤的灵魂

步骤3

炒锅烧热放入少许油

步骤4

油热后姜葱八角放进油锅

步骤5

翻炒几下，稍稍变色即可

步骤6

这是倒入我们准备好的开水，开水倒入油锅，水变成偏乳白色了

步骤7

不要剪短！不要剪短！不要剪短！直接放进汤里煮，羊肠子本就是熟的，放进汤里加热解冻一下

步骤8

大概2-3分钟，羊肠子变软了就可以了

步骤9

撒上香菜，放点盐、白胡椒、辣椒粉。把羊肠子整条夹到碗里，我不想沾手，直接筷子夹住，剪刀剪断！

步骤10

当当当！一碗简单的羊肠子做好了！