蒲城八宝辣子正宗做法

1、配料有五花肉丁、咸菜丁、蓬莱丁、青椒丁、花生碎、芝麻、胡萝卜、葱姜末。

2、锅里先放入菜籽油烧热，油烧热以后下入五花肉丁，煸炒出大油以后下入生姜、葱炒香，然后下入辣面炒出红油，放入甜面酱炒香，现在下入这所有的配菜，配菜下完以后炒匀，下入干花椒、鸡精、少许盐，这个八宝辣子炒到这个程度就可以出锅了

原料：莲藕一个、胡萝卜一个、蒜苔一把、酱菜适量、香菇、熟肉、油炸豆腐适量、豆豉、大葱适量、生姜适量、红辣椒面、熟芝麻、肉汤、生抽、胡椒粉适量、五香粉、鸡精、白糖、花生油适量。

做法步骤：

第1步、准备食材，将莲藕，酱菜，胡萝卜去皮洗干净。蒜苔，香菇洗干净。

第2步、将所有食材都切成小丁备用。

第3步、准备红辣椒面，熟芝麻，煮肉汤，生姜和大葱洗干净。

第4步、将大葱和生姜洗干净切成葱花和姜末。

第5步、锅中倒油，炒香葱花和生姜末。

第6步、将切好的肉沫倒进去，里面加胡椒粉，五香粉和生抽搅拌均匀。

第7步、再将胡萝卜，酱菜，香菇，蒜苔，莲藕丁放进去翻炒两分钟。

第8步、将豆腐丁放进去翻炒均匀。

第9步、将煮肉汤倒进去中火炒至断生。

第10步、将豆豉放进去翻炒均匀。

第11步、加适量鸡精。

第12步、再加适量白糖。

第13步、翻炒均匀即可关火。

用料

腌且连

带皮后退肉

红萝卜

蒜苔

老抽

葱伴侣酱

白糖

香醋

生姜

蒲城八宝辣子的做法步骤

步骤 1

带皮后退肉一块（选有少许肥的那种，不然太柴）放锅里煮到没有血水（煮肉的时候放几片生姜，花椒几粒）

步骤 2

煮好的肉用凉水洗干净，切小丁。

步骤 3

油热了以后放干辣子角两三个，干花椒几粒，生姜两三片炒出香味，放肉丁进去炒，炒到微微变色，肥的部分少许透明，放进去调好的碗汁（老抽少许有一个小碗的底部即可，白糖三勺，料酒一小勺，香醋半勺）上色均匀以后装碗里上锅蒸半个小时

步骤 4

红萝卜切小丁，不是胡萝卜啊