酵母的别称还有什么
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小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。
扩展资料:
市场上与酵母抽提物同为鲜味料且又是竞争对手的主要是:味精动植物浸出物植物水解蛋白(HVP)和动物水解蛋白(HAP)。
酵母抽提物鲜味比味精醇厚,后味好,相比之下味精虽能立刻感觉到鲜味,但持续时间短,缺乏满足感,而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鲜味的表现力,延长味感持续时间,使人获得味觉上的满足。
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