奉化芋艿怎么烧
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主料:芋头600克
辅料:火腿25克、海参25克、虾米25克、 鸡胸脯肉25克、干香菇25克 、黄鱼(肚)25克、青豆25克 、樱桃1颗、胡萝卜适量、 淀粉适量、高汤250克、 葱适量、食盐适量、 料酒适量、味精适量 、猪油(板油)适量
奉化芋头家常做法:
步骤1、将芋艿头洗净削去皮,直刀剖切成12瓣成莲花形(切至4/5深,不要切断),刀缝中夹入薄竹片
步骤2、将热火腿切成指甲片大小,海参、鸡脯肉、蛋黄糕、香菇、黄鱼肚、胡萝卜均切成丁备用
步骤3、将芋艿头隔水蒸约1小时至酥熟,放入汤碟,取出竹片,把每瓣修匀向四面扒开,使中心直立
步骤4、烧热锅,放入清汤,加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、青豆,下绍酒、盐,煮滚后加味精和葱段,用生粉水勾芡,淋入熟猪油炒匀,浇在芋艿上,中心按上一颗红樱桃即可
食材:
奉化香芋500g
小葱2根
蒜子3粒
猪油10g
色拉油适量
酱油5g
味精3g
盐3g
做法
1)奉化香芋洗干净,去皮,切滚刀块,小葱切葱花,蒜子切碎。
2)起锅入油,油温7成热,加入蒜末,翻炒几下,下香芋块,翻炒5秒钟加入清水和猪油10克(高汤更好),大火煮开。中火再煮5分钟,加入酱油5克,盐3g,味精3g,出锅装盘。再撒上小葱花。水煮芋头就大功告成了。
奉化芋头半个、葱5克、美味鲜酱油30克、色拉油20克。 做法:
1、首先把芋头去皮洗净。
2、切片稍厚。
3、分开后切大块,上笼蒸40 分钟。
4、油加热,芋头装碗洒葱和酱油,再淋上热好的油,香喷喷的芋头完成了。
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