河莫咕嘟的正宗做法

主料：

玉米面500克、淀粉100克

做法与步骤：

1，用汤锅烧水，调好的蛤故都

2，用碗盛适量玉米面，加入少许淀粉，加入凉水，用筷子搅拌直至均匀木有疙瘩为止。

3，等水烧滚了后，将搅好的玉米面汤倒入开水锅中。

4，不断用勺子等器具搅拌，火要开小些，防止糊锅。

5，等玉米面滚得差不多了，呈粘稠状，熄火。

6，弄个盆子，装满水，上面放上篦子。

7，将煮好的玉米面糊都儿，倒到鼻子上。

8，玉米面糊，从篦子上漏下来，就变成了传说中的河马故都儿。

9，捞适量河马故都儿，加入蒜汁、盐、醋等调味料调匀后就可以吃了。

1、将五花肉去皮，切成见方的肉块，菠萝、青红椒分别切块。

2、加葱段，姜片，盐，料酒，一点生抽，黑胡椒粉，水淀粉抓匀， 腌制15分钟。腌制好后，挑出葱姜，加1勺山茶油拌匀，一片片均匀裹上土豆淀粉。

3、鸡蛋打散后搅打均匀，将腌好的五花肉在蛋液中浸一浸，再将沾满蛋液的肉放入装满生粉的碗中滚一滚。

4、炒锅上中火，下油烧至五成热，把肉块逐件放入，炸浸约2分钟捞起，端锅离火。

5、炸好的肉捞出，用厨房纸巾吸收多余油脂。

6、锅中油倒出，留一点点就行，放入番茄沙司和白糖小火炒匀，加入1勺白醋炒匀，煮至起泡泡的状。

7、将已炸过的肉块和菠萝、青红椒一起下锅，再炸约2分钟，使肉和菠萝、青红椒呈金黄色至熟，出锅沥油，装盘即可。