白煮猪脚的正宗做法

主料：猪蹄600g 辅料：油适量、盐适量、姜适量、酒适量

步骤一：准备一只猪蹄，剁成块状。

步骤二：然后用自来水泡1-2个小时，将血水泡出。

步骤三：然后用热水焯一下，加入姜和酒去腥。

步骤四：然后捞起洗净沥干备用。

步骤五：热锅冷油，将洗净沥干的猪蹄倒入锅中煸炒。

步骤六：大火烧开，小火慢炖。

步骤七：成品。

用料

猪蹄 2个

姜 4片

盐 适量

葱 1颗

蒜 4瓣

老干妈／辣椒油 1勺

醋 1勺

鲜味酱油 1勺

香油 1匙

做法步骤

1、猪蹄剁成小块，洗净，去干净毛备用

2、冷水下锅焯水后过冷水洗净杂质

3、砂锅中加入适量水姜片料酒大火烧开转小火煮两个小时（水要多加一些，如果水不够一定要加热水）

4、大火收汤

5、调碗汁：醋，酱油，老干妈，蒜末，香油搅拌均匀，即可

用料：

猪蹄 约800g，猪后腿 姜片 5—6片 辣椒 蒜片 香叶 李锦记天成一味酱油 老抽 鸡粉 冰糖 盐

做法：

1 猪蹄洗净后，汆水，汆水时放入两片姜片

2 汆过水的猪蹄再用清水冲洗干净血水

3 猪蹄连3—4片姜片一起放入高压锅内，放入刚没过猪蹄的水量即可，煲40分钟

4 白白糯糯的猪蹄炖好了，煲软糯的猪蹄小心的捞起

5 用剪刀沿着事先剁开的骨头边，把皮肉剪开合适的小块

6 装碟即可