干锅鱿鱼做法四川

四川的做法如下：

1、鱿鱼处理干净切丝下锅焯水。

2、焯烫10秒捞出。

3、裹上一层淀粉。

4、油温六成热下锅炸制金黄色捞出备用。

5、起锅烧油下入干辣椒麻椒炸香。

6、下入蒜末炒香。

7、放入芹菜翻炒。

8、下入鱿鱼翻炒均匀。

9、出锅。