三道鳞鱼汤做法

材料：三道鳞鱼一条、嫩豆腐两块，蘑菇，生姜、葱、黄酒适量，海鲜火锅底料

做法：

1、将三道鳞置不粘锅中略煎，盛出备用，豆腐切块，蘑菇、生姜切片。

2、沙锅中放清水烧开，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鲜火锅底料（有助于去除三道鳞的海腥气，增加汤的鲜度），再加盐、味精，咸淡自己调整小火煨炖片刻。

3、将煎好的三道鳞放入汤中，加入姜片和少量黄酒，也可加入适量猪油，继续煨炖10-15分钟撒上葱花，即可。

三道鳞处理好洗净划刀，葱切片，姜切片，起锅烧油，放入鱼煎制，两面煎好盛出，另起锅烧油，放入葱姜爆香，下入八角、香叶，放入鱼，加入盐、鸡精、十三香、酱油、蚝油、白糖、啤酒，盖盖炖20分钟即可。