龙仔包的做法

1、主料：面粉500克、猪肉馅300克、茴香一把。

2、辅料：安琪3克、食用油10克、葱姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。

3、做法：

（1）一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。

（2）用酵母水和面和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵40分钟。

（3）炒锅热油倒进肉馅进行翻炒，在倒进葱姜。

（4）茴香洗净切碎。

（5）茴香碎倒进肉馅里，放入食用盐白糖十三香蚝油和生抽鸡精香油。

（6）搅拌均匀备用。

（7）面团发至两倍大有明显蜂窝状。

（8）分成均等的小剂子。

（9）擀成薄厚均匀的面皮，不要太薄。

（10）将馅料放入面皮上进行包裹。

（11）做成包子放在蒸屉，冷水效果蒸25分钟后再焖5分钟即可。

1、瘦肉（四两），肥肉（一两），面粉（九两），滚水（半杯），椰菜或绍菜叶（数片）。

2、调味料：盐、酒（各半茶匙），生抽、生粉（各两茶匙），姜茸（一茶匙），清水（四汤匙），麻油、胡椒粉（各少许）。

3、沾汁料：姜丝（半汤匙），食醋（两汤匙）。

步骤

1、瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸

2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手

将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

3、放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

做法：1、南瓜去皮切成块，蒸熟备用。猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀，加盐，酱油，少许生粉水拌匀后加点香油。

2、把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥，白糖留下1/5汤匙，其余倒进南瓜泥拌匀

3、剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒进水里化开。

4、取一大盆，把面粉倒入，南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料用筷子拌匀。

5、把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。