发面牛舌烤饼做法

工具/原料：面粉 (400g)、酵母粉 (4g)、温水 (260g左右)、椒盐、盐 (适量)植物油 (适量)

方法/步骤

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把酵母粉放在一个小碗里，加少许白糖，从260克温水中取半碗倒入搅匀，放置5分钟。

2、5分钟后，把酵母水倒入面粉中，开始和面。继续加入剩下的水，要分次加，不要一下子都倒进去。根据面粉吸水的不同，可稍做调整！把面揉成一个面团，密封发酵。其实直接把酵母粉加到面粉里加水揉成面团就可以。加白糖的方法比较适合天气冷的时候。能加快发酵的速度。

3、大概1小时左右，面团发至2倍大就OK了。

4、把面取出在案板上揉光滑，可撒干面粉防粘！

5、揉好后松弛5分钟，就可以了。用擀面杖把面团擀成一个大片，不必太薄！

6、均匀地抹上一层油，根据自己的口味撒上盐和椒盐

7、然后卷起来，卷成一个长卷后，用刀均匀地切成10份。

8、用手把毎个小份两头的切口捏死。

9、顺势压扁，成饼胚。

10、取一个饼胚擀成长圆形(牛舌状)。11、平底锅烧热后改中火，把饼胚放在锅里。

12、半分钟左右可以翻面，并在饼上刷少许油，然后再翻过来，再在另一面刷上油。两面各刷一次就够了！

13、翻动几次，饼就熟了，大概需要2分半钟至3分钟左右。