油焖四季豆

【准备食材】

主料：刀豆300克

辅料：干辣椒10个、大蒜头2瓣

调料：食用油10克、盐3克、糖1克

【具体的操作方法】

1、四季豆去掉头尾和茎，用清水浸泡片刻冲洗干净，沥干水分备用

2、把四季豆切成一厘米左右的小段放入盘子里备用

3、大蒜头剁成蒜泥、干辣椒剪成小段去掉辣椒籽放盘里备用

4、锅了倒入适量的清水加少许盐，烧开后放入四季豆汆烫至九成熟捞出来

5、汆烫过四季豆倒入冷水中浸泡冲凉，防止四季豆发黑变色

6、四季豆用冷水浸泡冲凉后，倒入漏筐里沥干水分备用

7、锅里倒入适量的食用油，放入蒜泥、干辣椒煸炒出香味

8、倒入四季豆加适量的盐和糖，大火翻炒至四季豆断生熟透即可

用料

四季豆 300克，土豆 2个，花椒面，粉 1茶匙

香肠 1根，大蒜 4瓣，花椒面/花椒粉 半茶匙

盐 3克，生抽 1-2勺，食用油 2小勺

四季豆焖饭的做法步骤

步骤 1

四季豆洗净摘掉两头，再切成丁，备用 大米淘洗后入电饭锅开始常规煮饭模式

步骤 2

土豆去皮切丁，用水冲洗掉表面的淀粉，备用

步骤 3

香肠切丁

步骤 4

大蒜切碎，备用

步骤 5

热锅冷油，油烧热后下蒜粒炒香

步骤 6

下香肠丁炒出香味，倒入土豆丁，中火炒到微微金黄

步骤 7

倒入切成丁的四季豆中火翻炒，炒到四季豆断生，基本快熟，倒1-2勺生抽翻炒

步骤 8

撒半茶匙花椒面/花椒粉继续翻炒均匀后关火盛出

步骤 9

把炒好的蔬菜香肠丁倒入已经基本煮好的米饭，用饭铲搅拌均匀，撒入一些盐，盖上盖子继续让米饭焖煮。 

主料：先准备四季豆一斤右。辅料：干红辣椒两个，蒜片。配料：盐，油，生抽，蚝油。

油焖四季豆的做法步骤：一：把四季豆择去两头洗干净待用。二：锅内放油，待油烧热后，再倒进四季豆进行煸炒。三：放入干红辣椒段和蒜片进行翻炒，再盖上锅盖让四季豆焖熟焖透。四：再调入生抽，耗油提鲜即可。