鲤鱼豆腐正宗做法
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用料:鲜鲤鱼 1条豆腐 500克姜 6片葱 三根油 适量盐 5克白酒 15克白醋 5克白胡椒粉 适量薄荷叶 一枝
做法步骤
1、鲤鱼清洗干净
2、注意,一定要把肚子里面的黑膜洗掉
3、鱼身用厨房纸擦干净水,抹盐腌制十分钟
4、姜切片备用
5、锅烧热倒入适量的油,烧开
6、放入姜片
7、腌制好的鱼放入锅中小火煎一下
8、两面煎至金黄关火
9、把鱼放入事先准备好的砂锅里面
10、豆腐切成一厘米的方块
11、香葱,姜片准备好
12、砂锅中放入豆腐,姜片,香葱,一枝薄荷,白酒,白醋,注意薄荷是亮点哦
13、倒入足量的开水,一定要是开水!沫过食材表面
14、大火煮15分钟钟,转小火煮30分钟,注意,一定是要用大火先煮,然后用小火才会出现白汤
15、出锅了
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