驴板肠炖豆腐的做法

主料：

驴板肠200g，豆腐一盒，尖椒100g，朝天椒10g，干辣椒10g

辅料：

植物油适量，精盐适量，酱油适量，花椒面适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鸡精适量

做法：

1、把尖椒切成滚刀块。

2、将葱、姜、蒜切成片。

3、把朝天椒切成段，干辣椒切成丝备用

4、把驴板肠煮熟后切成滚刀块备用。

5、热锅凉油，先把豆腐放入油中炸至两面金黄然后放入葱、姜、蒜。

6、放入红辣椒，再放入尖椒。

7、翻炒1分钟。

8、倒入驴板肠大火翻炒。

9、放入花椒面，倒入酱油、精盐、料酒翻炒3分钟。

10、放入味素即可出锅。

驴板肠炖豆腐的做法

制作方法

主料：豆腐，驴大肠。

调料：酱油10克)，料酒15克，盐6克)，味精3克，植物油30克。

步骤：

1、将驴大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段

2、豆腐切成厚片

3、嫩青菜心用水洗净后控去水分

4、锅置火上，放油烧至八成热

5、入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油

6、将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水

7、锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸

8、撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。