猪肝炒芹菜怎么炒

猪肝切小块用蒜头、姜、油、盐、酱油进行调味。进行腌制15分钟。

芹菜切小段、胡萝卜剥丝。

下油锅，把猪肝爆香，炒至六七成熟时加捞起。

再下油锅，把芹菜、胡萝卜进行翻炒加少量盐 糖调味。

把猪肝加进一同翻炒。

最后加进适量的蚝油，翻炒至熟即可。

把猪肝洗净后均匀的切成薄片，放入料氿，芡粉备用，芹菜切成段，油锅烧热后放泡椒，泡姜，辣椒酱炒香后下猪肝，炒一分钟后下芹菜炒十秒后即可。

主料：猪肝（适量）。辅料：胡萝卜（适量）、芹菜（适量）、葱（适量）、姜（适量）。

做法：

1、猪肝反复多清洗几遍后切片（尽量冲掉更多的血水），放入盆里加冷水泡30分钟左右。捞出后控水，加入淀粉和食盐用手抓匀。

2、芹菜和胡萝卜分别切成条，葱姜准备好。提前将鱼香汁勾兑好，备用。

3、锅内加水烧沸，加入一点食用油放入芹菜段焯水，变色后马上捞出来。

4、胡萝卜焯水后捞出盛入盆里。

5、热锅凉油，油温7成热时放入将好的猪肝，炒制变色后捞出盛入盘里。

6、原锅留底油或者再添加少许食用油，烧热后加入葱段和姜片。

7、炒出香味后加入胡萝卜，翻炒均匀。放猪肝，翻炒。

8、倒入调好的鱼香汁，翻炒。倒入芹菜段翻炒均匀后就可以出锅了。