做虾的香锅用什么淀粉

土豆淀粉。原料：虾 (750克)，鸡中翅 (250克)，藕 (200克)，莴笋 (500克)，土豆淀粉 (50克)，年糕条 (200克)，洋葱 (100克)，香锅底料 60克，葱 5克，干辣椒 10克，蒜 10克，香菜 5克，芝麻 20克，盐 10克，油 40克，生抽 15克。

方法/步骤：

1、准备好所有食材。虾洗净，开背鸡翅切块年糕沸水焯熟，过凉水备用莴笋和藕切片土豆切条洋葱切块。

2、起锅烧油，直到插入筷子，筷子周围产生密集的小气泡即可。

3、炸莴笋和藕，大概四五分钟。炸土豆，炸五分钟左右。炸年糕，两三分钟即可。鸡翅块提前用盐腌一下，然后加入一点淀粉搅拌一下，入锅炸至金黄。最后炸虾，虾虾也需要提前用土豆淀粉拌一拌，炸至表皮酥脆。

4、起锅，加一点油，放入大葱，干辣椒，香叶，花椒，洋葱和麻辣香锅调料，再加一大勺生抽让颜色更好看一点同时提鲜，再炒香。加入炸好的食材炒匀。撒上芝麻和香菜叶。

做虾的香锅用什么淀粉

做干锅虾，你可以用玉米淀粉，把腌好的虾裹上玉米淀粉，放入七成热油中炸。

也可以调一个面糊，用面粉一勺加玉米淀粉一勺再打一个笨鸡蛋进去，再加点生命的源泉，少量清水进去，把它搅拌成稀稀的糊状，把腌好的虾裹上面糊，放入七成的热油中炸。

做虾的香锅用什么淀粉

土豆淀粉

把大虾解冻沥干（此处我用的是厄瓜多尔虾，肉比较紧实）土豆和藕切片大葱切段豆腐皮切条（宽0.8cm左右，太细的话容易断）

2

热锅，加油（80ML油），半分钟后加入大葱爆炒。

3

等葱差不多爆香之后，加入沥干的大虾进行炒制。虾熟之前加入料酒，虾肉会更香。然后加入藕片和土豆片爆炒1分钟。