上海的素鸡如何做

1、首先将素鸡的包装拆去待用，将素鸡切片待用即可

2、然后将葱去根去烂叶洗净待用，将洗净的葱一部分切段，一部分切葱花待用即可

3、最后开油锅，油温七成入素鸡，汆至焦黄捞出待用，倒去油，入开水，水中放十三香，盐打底味，生抽调味，老抽上色，糖提鲜，入素鸡，中小火煨至软糯，入葱段，转大火稍收汁淋麻油增香增亮撒上葱花即可出锅上桌啦~