如何做素合子
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素合子
原料:精粉、开水、猪油
馅心:韭菜、鸡蛋、泡好的土豆粉条、香菇、香干、面筋、虾皮等。
调料:盐、料油、鸡精、胡椒粉、香油等。
做法:1、和面、把水、烧开加入猪油,溶化后放入面粉,搅拌成面团揉光备用。
2、制馅。(注:做素馅必须一次用完,剩余的不可与新馅一起用)
3、将揉好的面搓条、下剂,将剂子擀成圆形皮子包入馅心,捏成状,用手将边起滚沾上花边。
4、炸制。(油热160度左右,下入生坯,炸成金黄色即成)
特点:口感香脆,色泽金黄
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